Svinekjøttspyd Al Pastor med Ananas og Chili
Lag autentiske svinekjøttspyd Al Pastor med ananas og chili. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for grilling.
Foto av Avraami Barri på Pexels
Ingredienser
- 3 tørkede chilis de árbol, renset
- 2.4 dl hakket fersk ananas
- 1.2 dl destillert hvit eddik
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 store hvitløksfedd, knust
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts malt spisskummen
- 450 g tomater (4 mellomstore), delt i to
- 1 liten hvit løk (ca. 200 g), delt i fire
- 3 ss vann
- 0.6 dl hakket koriander
- 900 g benfri svinebog, skåret i 4 cm store biter
- 1 stor hvit løk, skåret i 4 cm store biter
- 7 dl (2.5 cm) biter av fersk ananas
- 16 mais tortillas (15 cm)
- Utstyr: 12 trespyd (30 cm), bløtlagt i vann i 30 minutter
- Tilbehør: fersk koriander; limebåter; tynne skiver av reddiker
Ingredienser
- 3 tørkede chilis de árbol, renset
- 2.4 dl hakket fersk ananas
- 1.2 dl destillert hvit eddik
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 store hvitløksfedd, knust
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts malt spisskummen
- 450 g tomater (4 mellomstore), delt i to
- 1 liten hvit løk (ca. 200 g), delt i fire
- 3 ss vann
- 0.6 dl hakket koriander
- 900 g benfri svinebog, skåret i 4 cm store biter
- 1 stor hvit løk, skåret i 4 cm store biter
- 7 dl (2.5 cm) biter av fersk ananas
- 16 mais tortillas (15 cm)
- Utstyr: 12 trespyd (30 cm), bløtlagt i vann i 30 minutter
- Tilbehør: fersk koriander; limebåter; tynne skiver av reddiker
Slik gjør du:
- Varm en tørr liten tykkbunnet panne over middels varme. Rist chilisene, vend og press med tang, til de blir smidige og har fått en lett fargeendring, ca. 30 sekunder. Fjern stilken fra chilisene.
- Kjør én chili (resten settes til salsa) til puré i en blender sammen med ananas, eddik, olje, hvitløk, oregano, spisskummen og 1 3/4 ts salt. Overfør deretter til en bolle. Dette er ananasbasert glasursaus.
- Forvarm ovnen til grillfunksjon. Smør en liten bakeplate med olje, og legg deretter tomater og løk på den.
- Grill 10-15 cm fra varmekilden, vend av og til, til tomatene er visnet, skinnene er sprø, og løken begynner å mykne og er svidd i enkelte områder, 16 til 18 minutter. Overfør til en blender.
- Tilsett de resterende 2 ristede chilisene, vann og 1 ts salt i blenderen, og kjør til puré. Tilsett koriander og 1.2 dl av den ananasbaserte glasursausen, og puls til korianderen er finhakket. Dette er salsaen.
- Forbered grillen for direkte varme, og kok over middels varm kull (middels-høy varme for gass).
- Vend svinekjøttet med halvparten av den resterende ananasbaserte glasursausen. Tre deretter svinekjøtt, løk og ananas på spyd, med små mellomrom mellom bitene. Legg dem på et fat.
- Pakk tortillalefser inn i to separate aluminiumsfoliepakker.
- Smør grillristen med olje, og grill spydene. Dekk kun hvis du bruker gassgrill. Vend og pensle ofte med den resterende sausen (ikke pensle de siste 3 minuttene), til svinekjøttet er gjennomstekt, 8 til 10 minutter. Overfør til et fat og hold varmt, dekket.
- Varm opp tortillalefser (i folie) på grillen, vend en gang, til de er gjennomvarme, ca. 3 minutter totalt.
- Fjern svinekjøtt, ananas og løk fra spydene. Server pakket inn i tortillalefser med salsa og andre tilbehør.
Om denne retten
Bli med oss på en smaksreise til Mexico med disse deilige svinekjøttspydene al pastor. Denne retten er en autentisk og smakfull representasjon av den tradisjonsrike al pastor-stilen, som stammer fra libanesiske immigranter som slo seg ned i Mexico. Grillet svinekjøtt, søt ananas og krydrede chilinoter danner en uimotståelig kombinasjon av smaker som garantert vil begeistre ganen.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bløtlegge spydene i vann i 30 minutter før bruk for å unngå at de brekker under grilling.
- 2Vær tålmodig med å riste chilisene for å få best mulig smak - ikke la dem bli brent.
- 3Lag gjerne ekstra salsa, den passer utmerket til andre meksikanske retter senere i uken.
Serveringsforslag
Server de deilige kebabene i nystekte mais tortillas, sammen med den friske salsaen, dryss over frisk koriander og legg ut tynne skiver av reddiker. En kjølig øl eller et glass frisk limejuice vil perfekt avrunde denne autentiske meksikanske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttspyd Al Pastor med Ananas og Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttspyd Al Pastor med Ananas og Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttspyd Al Pastor med Ananas og Chili?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttspyd Al Pastor med Ananas og Chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttspyd Al Pastor med Ananas og Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttspyd Al Pastor med Ananas og Chili?▼
En porsjon av Svinekjøttspyd Al Pastor med Ananas og Chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
