Pork Cracklings med grønn salsa (Chicharrones en Salsa Verde)
Lær å lage sprø svinekjøtt cracklings med frisk grønn salsa. En smakfull forrett med autentisk smak, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Chicharrones, eller sprø svinekjøttbiter, er en latinamerikansk spesialitet som har blitt et stadig mer populært snacks- og tilbehørsvalg også i Norge. Denne oppskriften gir deg en smakfull vri på den klassiske retten ved å servere de sprø kjøttbitene sammen med en frisk, grønn salsa laget av tomatillos, hvitløk og koriander. Resultatet er en balansert og uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ferske korianderblader, pluss 2 spiseskjeer hakket til pynt
- 2. 1 teskje kosher-salt, pluss mer til smak
- 3. 1/2 teskje sukker, valgfritt
- 4. 15 mellomstore tomatillos
- 5. 3 hvitløksfedd
- 6. 1/2 hvit løk
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. Én pose på 8 gram chicharrones
- 9. 10 mais tortillas, varmet opp, til servering
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ferske korianderblader, pluss 2 spiseskjeer hakket til pynt
- 2. 1 teskje kosher-salt, pluss mer til smak
- 3. 1/2 teskje sukker, valgfritt
- 4. 15 mellomstore tomatillos
- 5. 3 hvitløksfedd
- 6. 1/2 hvit løk
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. Én pose på 8 gram chicharrones
- 9. 10 mais tortillas, varmet opp, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en stor, tykk gryte, legg tomatillos, hvitløk, løk og 3 kopper vann over middels høy varme. Kok opp og la det koke i 15 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre de kokte grønnsakene til en blender sammen med korianderbladene og 1 teskje salt. La blandingen avkjøle før du blender den til en jevn puré. (Sett til side kokevannet i tilfelle du trenger å tynne ut sausen senere.)
- 33. Varm opp oljen i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett tomatillosa og kok til den har redusert noe og blitt tykkere, ca. 20 minutter. Krydre med 1/2 teskje sukker hvis tomatillosa er for sure. Smak til med litt ekstra salt om nødvendig. Tilsett svor og rør til det er mykt, ca. 3 minutter. Overfør til en serveringsskål, dryss over hakket koriander og server med varme mais tortillas.
- 44. Kok's notat: Svorsnacks (chicharrones) selges i alle spanske butikker og noen vanlige supermarkeder. Faktisk kan du finne dem i de fleste bensinstasjoner, men de selges nesten som potetgull; i små poser som snacks. Problemet med disse er at de er overkrydret og fylt med konserveringsmidler, noe som hindrer at de blir ordentlig myke.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomatillos for best smak og konsistens i salsaen.
- 2La kokevannet fra grønnsakene stå ved siden av i tilfelle du trenger å tynne ut sausen litt.
- 3Skjær svorene i mindre biter før du steker dem for at de skal bli ekstra sprø.
Serveringsforslag
Servér de sprø chicharrones og den grønne salsaen sammen med varme mais tortillas for en autentisk meksikansk opplevelse. Et glass iskald øl eller et glass syrlig, grønn margarita vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Cracklings med grønn salsa (Chicharrones en Salsa Verde)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Cracklings med grønn salsa (Chicharrones en Salsa Verde). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Cracklings med grønn salsa (Chicharrones en Salsa Verde)?▼
Total tilberedningstid for Pork Cracklings med grønn salsa (Chicharrones en Salsa Verde) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Cracklings med grønn salsa (Chicharrones en Salsa Verde) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Cracklings med grønn salsa (Chicharrones en Salsa Verde)?▼
En porsjon av Pork Cracklings med grønn salsa (Chicharrones en Salsa Verde) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
