Pork Cracklings
Lær hvordan du lager perfekte svinekjøtt cracklings hjemme. Enkel oppskrift på sprø svor som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Disse sprø og velsmakende svinepryler er et must for enhver som elsker å snacke på noe deilig og krassende. Med sin karakteristiske fennikelsalt-smak og gylne, luftige tekstur, er de både en festlig forrett og et perfekt selskapssnacks. Oppskriften stammer fra den italienske tradisjonen, men har blitt populær over hele verden som en delikatesse man bare ikke kan få nok av.
Ingredienser
- 1. 1 ts kosher salt
- 2. 1 1/2 ts fennikelfrø
- 3. 1 (2 lb) stykke svinefett med skinn, fett trimmet til 1/3 tomme tykkelse
- 4. 1,8 dl vann
- 5. Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Ingredienser
- 1. 1 ts kosher salt
- 2. 1 1/2 ts fennikelfrø
- 3. 1 (2 lb) stykke svinefett med skinn, fett trimmet til 1/3 tomme tykkelse
- 4. 1,8 dl vann
- 5. Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Fremgangsmåte
- 11. Pulser kosher salt og fennikel i en kjøttkvern til fennikelen er grovhakket. Legg fettbaconet, med skinnsiden opp, på en arbeidsflate med den lengste siden nærmest deg. Skjær ruter i svinehuden (ca. 1/4 tomme dype) på tvers med en skarp kniv, med 1/3-tommers mellomrom (ikke skjær helt gjennom til fettet). Tørk huden grundig med kjøkkenpapir, og gni deretter fennikelsaltet inn i huden. La det stå, løst dekket, i romtemperatur i 1 time. Sett ovnracket i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 450°F. Tørk huden igjen grundig med kjøkkenpapir, og kutt deretter huden i strimler ved hjelp av de forhakkede snittene som veiledning. Plasser strimlene tett i en stor, lav bakeform (ca. 2,5 cm dyp), og hell sakte vann i formen (ikke over huden). Stek, rør om to ganger (vær forsiktig, da fettet kan sprute), til strimlene er gylne, sprukne og sprø, i 30 til 35 minutter. Overfør med en hullsleiv til en tallerken med papirhåndklær for å renne av, og kast deretter fettet som er igjen i formen.
- 22. Pulser kosher salt og fennikel i en kjøttkvern til fennikelen er grovhakket. Legg fettbaconet, med skinnsiden opp, på en arbeidsflate med den lengste siden nærmest deg. Skjær ruter i svinehuden (ca. 1/4 tomme dype) på tvers med en skarp kniv, med 1/3-tommers mellomrom (ikke skjær helt gjennom til fettet). Tørk huden grundig med kjøkkenpapir, og gni deretter fennikelsaltet inn i huden. La det stå, løst dekket, i romtemperatur i 1 time.
- 33. Sett ovnracket i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 450°F.
- 44. Tørk huden igjen grundig med kjøkkenpapir, og kutt deretter huden i strimler ved hjelp av de forhakkede snittene som veiledning. Plasser strimlene tett i en stor, lav bakeform (ca. 2,5 cm dyp), og hell sakte vann i formen (ikke over huden). Stek, rør om to ganger (vær forsiktig, da fettet kan sprute), til strimlene er gylne, sprukne og sprø, i 30 til 35 minutter. Overfør med en hullsleiv til en tallerken med papirhåndklær for å renne av, og kast deretter fettet som er igjen i formen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at fettet er velstrimlet og at huden ikke er for tykk - dette er nøkkelen til at sprøheten blir perfekt.
- 2- Ikke hopp bukk over tørkesteget, da det er avgjørende for at krydderet skal feste seg ordentlig i huden.
- 3- Vær forsiktig når du steker - fettet kan sprute litt, så pass på å ikke brenne deg.
Serveringsforslag
Disse sprø svinekrøllene passer ypperlig som en aperitiff eller snacks servert sammen med en god rødvin eller et glass iskald øl. De vil også være et flott tilbehør til en maggigryterett eller en enkel salat med friske, knasende grønnsaker.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Cracklings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Cracklings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Cracklings?▼
Total tilberedningstid for Pork Cracklings er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Cracklings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Cracklings?▼
En porsjon av Pork Cracklings inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
