Pork Carnitas
Lær hvordan du lager deilige svinekjøtt carnitas hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett til middagen eller taco-festen.
Om denne retten
Pork Carnitas er en autentisk, meksikansk gryte som garantert vil gjøre lykke på middagsbordet. Sakte stekt svinekjøtt i en saus av friske smaker som lime, hvitløk og krydder gir en nydelig balanse av smaker. Dette retter seg både mot hverdagen og store anledninger, og krever litt tålmodighet - men resultatet er verdt hvert eneste minutt!
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1815 gram svinekjøtt skulder, delt i flere store biter
- 3 spiseskjeer kosher salt
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 3 spiseskjeer limejuice
- 1 spiseskje chilipulver
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 4 (414 gram) bokser kyllingbuljong
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1815 gram svinekjøtt skulder, delt i flere store biter
- 3 spiseskjeer kosher salt
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 3 spiseskjeer limejuice
- 1 spiseskje chilipulver
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 4 (414 gram) bokser kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en ovn til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte (Dutch oven) over høy varme. Krydre svineknoken med salt, og legg den deretter i gryten. Kok til den er brunet på alle sider, ca. 10 minutter. Tilsett løk, hvitløk, limejuice, chilipulver, oregano og spisskummen. Hell i kyllingkraften, og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til svinekjøttet er veldig mørt, ca. 2 ½ time.
- 3Overfør svineknoken til et stort stekebrett, og spar på kokevæsken. Drypp litt av den reserverte kokevæsken over kjøttet, og krydre lett med salt.
- 4Stek svineknoken i den forvarmede ovnen til den er brunet, ca. 30 minutter. Drypp mer av kokevæsken over kjøttet hver 10. minutt, og bruk to gafler til å rive opp kjøttet mens det brunes.
Tips og Varianter
- 1Bruk et godt stykke svinekjøtt fra skulder for best resultat - dette gir den rette blandingen av mørt og saftig kjøtt.
- 2La kjøttet surne i kokevæsken i minst 2,5 time for at det skal bli perfekt mørt og absorbere alle smakene.
- 3Tørk av overflødig væske fra kjøttet før du setter det i ovnen, slik at det får en nydelig sprø skorpe.
Serveringsforslag
Servér de saftige, smakrene Carnitas-bitene med fersk salsa, avokado, lime og varme maistortillas - en komplett og fristende meksikansk festmåltid!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Carnitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Carnitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Carnitas?▼
Total tilberedningstid for Pork Carnitas er omtrent 165 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Carnitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Carnitas?▼
En porsjon av Pork Carnitas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
