Sloppy Joes med langtidsbraisert svinebryst
Lær å lage deilige Sloppy Joes med mørt, langtidsbraisert svinebryst og en rik BBQ-saus. En smakfull hovedrett perfekt for en uformell middag.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl spisskummenfrø
- 0.6 dl fennikelfrø
- 2 ss pluss 2 ts svarte pepperkorn
- 2 ss korianderfrø
- 1 ss pluss 1 ts hele nellik
- 2 ts hvite pepperkorn
- 4 kanelstenger
- 4 stjerneanis
- 2.4 dl salt
- 1.6 dl sukker
- 3 sider svinebryst
- 150 g hvitløksfedd, skrelt
- 5 store gulrøtter, delt i tre
- 4 løk, delt i kvarter
- 1 bunt selleri, stilker delt i fire
- 1.4 liter mørk øl
- 4 ss nykvernet svart pepper
- 2 ts tørket salvie
- 6 laurbærblader
- 3.2 dl ketchup
- 9.5 dl brunt sukker
- 0.8 dl honning
- 0.8 dl melasse
- 0.8 dl Worcestershire-saus
- 5 ss sennepspulver
- 3 ss Sriracha
- 4.5 ts flytende røyk
- 1 ss sambal
- 1.5 ts malt koriander
- Hamburgerbrød, til servering
Ingredienser
- 0.6 dl spisskummenfrø
- 0.6 dl fennikelfrø
- 2 ss pluss 2 ts svarte pepperkorn
- 2 ss korianderfrø
- 1 ss pluss 1 ts hele nellik
- 2 ts hvite pepperkorn
- 4 kanelstenger
- 4 stjerneanis
- 2.4 dl salt
- 1.6 dl sukker
- 3 sider svinebryst
- 150 g hvitløksfedd, skrelt
- 5 store gulrøtter, delt i tre
- 4 løk, delt i kvarter
- 1 bunt selleri, stilker delt i fire
- 1.4 liter mørk øl
- 4 ss nykvernet svart pepper
- 2 ts tørket salvie
- 6 laurbærblader
- 3.2 dl ketchup
- 9.5 dl brunt sukker
- 0.8 dl honning
- 0.8 dl melasse
- 0.8 dl Worcestershire-saus
- 5 ss sennepspulver
- 3 ss Sriracha
- 4.5 ts flytende røyk
- 1 ss sambal
- 1.5 ts malt koriander
- Hamburgerbrød, til servering
Slik gjør du:
- For krydderblandingen til svinekjøttet: To til tre dager før koking, forbered krydderblandingen. Rist spisskummenfrø, fennikelfrø, svarte pepperkorn, korianderfrø, nellikspiker, hvit pepper, kanelstenger og stjerneanis i en tørr panne til det dufter. Mal deretter krydderne i en krydderkvern.
- Ha blandingen i en middels stor bolle, tilsett salt og sukker, og bland godt.
- For svinekjøttet: Gni svinekjøttet grundig med krydderblandingen, og la det stå i kjøleskapet i 2 til 3 dager.
- Vask av krydderblandingen fra kjøttet, og del hver bit i 6 firkanter.
- Legg hvitløk, gulrøtter, løk og selleri i en stor kjele. Plasser kjøttstykkene oppå grønnsakene, og hell over mørk øl.
- Dekk med varmt vann, og tilsett svart pepper, salvie og laurbærblad.
- Sett kjelen på høy varme og kok opp. Skru ned varmen, og la det småkoke i 3-4 timer, eller til kjøttet er supermørt og lett faller fra hverandre.
- Smak til med salt og tilsett mer om nødvendig før du slår av varmen. Ta kjøttet ut av væsken og avkjøl nok til å kunne skrelle av skinn og fett.
- Riv kjøttet mens det er varmt for enkel riving. Avkjøl i kjøleskapet for å unngå at kjøttet blir tørt.
- For BBQ-sausen: Visp sammen ketchup, brunt sukker, honning, melasse, Worcestershire-saus, sennep, Sriracha, flytende røyk, sambal og koriander i en stor kjele over middels høy varme, og la det småkoke.
- Skru ned varmen for å opprettholde en lav koke, og la det koke i 45 minutter. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- For å montere Sloppy Joes: Varm opp noe av svinekjøttet sammen med noe av BBQ-sausen.
- Server i hamburgerbrød.
Om denne retten
Denne spennende Sloppy Joes-varianten med saftig langtidsbraisert svinebryst tar din klassiske kjøttdeigrett til et helt nytt nivå. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle cubanske lechon asado, med en krydret krydderblanding og en rik, smakfull BBQ-saus som virkelig får kjøttet til å skinne. Perfekt for en avslappet middag med venner eller som et festlig innslag på grillmenyen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets øl som gir dybde til svinekjøttet.
- 2Det er viktig å la kjøttet hvile i kjøleskapet i 2-3 dager slik at krydderblandingen får sette seg skikkelig.
- 3Prøv å tilsette litt røkt paprikapulver i BBQ-sausen for en ekstra røykfull aroma.
Serveringsforslag
Server de smakfulle Sloppy Joes-burgerne med sprø salat og syltede grønnsaker som gir en deilig kontrast til den søtlige BBQ-sausen. En kald, frisk øl eller cider er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sloppy Joes med langtidsbraisert svinebryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sloppy Joes med langtidsbraisert svinebryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sloppy Joes med langtidsbraisert svinebryst?▼
Total tilberedningstid for Sloppy Joes med langtidsbraisert svinebryst er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sloppy Joes med langtidsbraisert svinebryst vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Sloppy Joes med langtidsbraisert svinebryst?▼
En porsjon av Sloppy Joes med langtidsbraisert svinebryst inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
