Pork Belly Sloppy Joes
Lær hvordan du lager deilige svinekjøtt belly sloppy joes, en smakfull og enkel rett perfekt for en rask middag. En populær hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Denne spennende sloppy joes-varianten med saftig stekt svinekjøtt tar din klassiske kjøttdeigret til et helt nytt nivå. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle cubanske lechon asado, med en krydret krydderrub og en rik, krydret BBQ-saus som virkelig får kjøttet til å skinne. Perfekt for en avslappet middag med venner eller som et festlig innslag på grillmenyen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl spisskummenfrø
- 2. 0,6 dl fennikelfrø
- 3. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 4. 2 spiseskjeer korianderfrø
- 5. 1 spiseskje pluss 1 teskje hele nellik
- 6. 2 teskjeer hvit pepperkorn
- 7. 4 kanelstenger
- 8. 4 stjerneanis
- 9. 2,4 dl salt
- 10. 1,6 dl sukker
- 11. 3 sider svinebryst
- 12. 150 gram hvitløksfedd, skrelt
- 13. 5 store gulrøtter, delt i tre
- 14. 4 løk, delt i kvarter
- 15. 1 bunt selleri, stilker delt i fire
- 16. 1,4 kg mørk øl
- 17. 4 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 18. 2 teskjeer tørket salvie
- 19. 6 laurbærblader
- 20. 3,2 kg ketchup
- 21. 9,5 dl brunt sukker
- 22. 0,8 dl honning
- 23. 0,8 dl melasse
- 24. 0,8 dl Worcestershire-saus
- 25. 5 spiseskjeer sennepspulver
- 26. 3 spiseskjeer Sriracha
- 27. 4 1/2 teskjeer flytende røyk
- 28. 1 spiseskje sambal
- 29. 1 1/2 teskjeer malt koriander
- 30. Hamburgerbrød, til servering
Ingredienser
- 1. 0,6 dl spisskummenfrø
- 2. 0,6 dl fennikelfrø
- 3. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 4. 2 spiseskjeer korianderfrø
- 5. 1 spiseskje pluss 1 teskje hele nellik
- 6. 2 teskjeer hvit pepperkorn
- 7. 4 kanelstenger
- 8. 4 stjerneanis
- 9. 2,4 dl salt
- 10. 1,6 dl sukker
- 11. 3 sider svinebryst
- 12. 150 gram hvitløksfedd, skrelt
- 13. 5 store gulrøtter, delt i tre
- 14. 4 løk, delt i kvarter
- 15. 1 bunt selleri, stilker delt i fire
- 16. 1,4 kg mørk øl
- 17. 4 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 18. 2 teskjeer tørket salvie
- 19. 6 laurbærblader
- 20. 3,2 kg ketchup
- 21. 9,5 dl brunt sukker
- 22. 0,8 dl honning
- 23. 0,8 dl melasse
- 24. 0,8 dl Worcestershire-saus
- 25. 5 spiseskjeer sennepspulver
- 26. 3 spiseskjeer Sriracha
- 27. 4 1/2 teskjeer flytende røyk
- 28. 1 spiseskje sambal
- 29. 1 1/2 teskjeer malt koriander
- 30. Hamburgerbrød, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For ruben til svinekjøttet: To til tre dager før koking, forbered ruben. Rist spisskummenfrø, fennikelfrø, svarte pepperkorn, korianderfrø, nellikspiker, hvit pepper, kanelstenger og stjerneanis i en tørr panne til det dufter, og mal deretter i en krydderkvern. Ha blandingen i en middels stor bolle, tilsett salt og sukker, og bland godt.
- 22. For svinekjøttet: Gni svinekjøttet grundig med ruben, og la det stå i kjøleskapet i 2 til 3 dager. Vask av ruben fra kjøttet, og del hver bit i 6 firkanter. Legg hvitløk, gulrøtter, løk og selleri i en stor kjele. Plasser kjøttstykkene oppå grønnsakene, og hell over mørk øl. Dekk med varmt vann, og tilsett svart pepper, salvie og laurbærblad. Sett kjelen på høy varme og kok opp. Skru ned varmen, og la det småkoke til kjøttet er supermørt og lett faller fra hverandre. Smak til med salt og tilsett mer om nødvendig før du slår av varmen. Ta kjøttet ut av væsken og avkjøl nok til å kunne skrelle av skinn og fett. Riv kjøttet mens det er varmt for enkel riving. Avkjøl i kjøleskapet for å unngå at kjøttet blir tørt.
- 33. For BBQ-sausen: Visp sammen ketchup, brunt sukker, honning, melasse, Worcestershire-saus, sennep, Sriracha, flytende røyk, sambal og koriander i en stor kjele over middels høy varme, og la det småkoke. Skru ned varmen for å opprettholde en lav koke, og la det koke i 45 minutter. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 44. For å montere sloppy joes: Varm opp noe av svinekjøttet sammen med noe av BBQ-sausen. Server i hamburgerbrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets øl som gir dybde til svinekjøttet.
- 2Det er viktig å la kjøttet hvile i kjøleskapet i 2-3 dager slik at krydderblandingen får sette seg skikkelig.
- 3Prøv å tilsette litt røkt paprikapulver i BBQ-sausen for en ekstra røykfull aroma.
Serveringsforslag
Server de smakfulle sloppy joes-burgerene med sprø salat og syltede grønnsaker som gir en deilig kontrast til den søtlige BBQ-sausen. En kald, frisk øl eller cider er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Belly Sloppy Joes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Belly Sloppy Joes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Belly Sloppy Joes?▼
Total tilberedningstid for Pork Belly Sloppy Joes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Belly Sloppy Joes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Belly Sloppy Joes?▼
En porsjon av Pork Belly Sloppy Joes inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
