Pork Belly Disco Fries
Oppskrift på svinekjøtt belly disco fries - en deilig og mettende rett med sprø svinekjøtt, ost og pommes frites. Perfekt for helgen eller en fest.
Om denne retten
Disse sprø og saftlige Pork Belly Disco Fries er en sann festrett som kombinerer det beste fra to klassiske komfortretter - suksessfulle svinekotelletter og mektige, krydrete pommes frites. Oppskriften stammer fra New York, hvor den ble populær på populære puber og barer, og har blitt en moderne favoritt for å skape en uforglemmelig middag eller fest.
Ingredienser
- 1,2 dl malt eddik
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1 teskje fersk oregano, hakket
- 1 teskje fersk rosmarin, hakket
- 1 teskje fersk timian, hakket
- 1/2 sjalottløk, hakket
- 2,4 dl blandet olje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 1,36 kg svinebryst
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje fersk oregano, hakket
- 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket
- 1 spiseskje fersk timian, hakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 4 selleristenger, kuttet i medium terninger
- 3 gulrøtter, kuttet i medium terninger
- 1 spansk løk, kuttet i medium terninger
- 2,4 dl hvitvin
- 9,5 dl svinebuljong eller svinebase
- 6 Idaho-poteter, kuttet i pommes frites
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- 9,5 dl revet fontinaost
- 2,4 dl skivede bananpepper
- 0,6 dl hakkede vårløk, til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl malt eddik
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1 teskje fersk oregano, hakket
- 1 teskje fersk rosmarin, hakket
- 1 teskje fersk timian, hakket
- 1/2 sjalottløk, hakket
- 2,4 dl blandet olje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 1,36 kg svinebryst
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje fersk oregano, hakket
- 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket
- 1 spiseskje fersk timian, hakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 4 selleristenger, kuttet i medium terninger
- 3 gulrøtter, kuttet i medium terninger
- 1 spansk løk, kuttet i medium terninger
- 2,4 dl hvitvin
- 9,5 dl svinebuljong eller svinebase
- 6 Idaho-poteter, kuttet i pommes frites
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- 9,5 dl revet fontinaost
- 2,4 dl skivede bananpepper
- 0,6 dl hakkede vårløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For vinaigretten: Bland eddik, sennep, oregano, rosmarin, timian og sjalottløk i en blender. Med motoren i gang, hell sakte i oljen. Smak til med salt og pepper.
- 2For pommes frites og svinekjake: Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 3Varm opp olivenolje i en stekepanne over høy varme på komfyren. Krydre svinekjaken med salt og pepper på begge sider. Brun den til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter på hver side. Ta svinekjaken ut av pannen og tilsett oregano, rosmarin, timian, hvitløk, selleri, gulrøtter og løk. Kok i 3 minutter, og deglaser deretter pannen med hvitvin. Legg svinekjaken tilbake i pannen og tilsett svinebuljong. Dekk pannen med aluminiumsfolie og sett den i ovnen for å braisere i 2 til 3 timer. La den hvile i 15 minutter, og skjær deretter svinekjaken i terninger på ca. 1,5 cm.
- 4Stek potetene i en frityrgryte til de er brune og sprø. Krydre med salt og pepper.
- 5I en ovnsfast form, legg lagvis med pommes frites, svinekjakebiter, fontinaost og bananpepper. Sett formen under grillen til osten er smeltet og boblende. Dress med maltvinaigrette og pynt med hakket vårløk. Server og nyt.
Tips og Varianter
- 1Brais svinekjaken langsomt i hvitvin og buljong for å oppnå den perfekte, møre konsistensen.
- 2Sørg for at potetene er godt tørket før du frityrsteker dem, for ekstra sprøhet.
- 3Variasjoner kan inkludere jalapeños, bacon eller ulike oste for å tilpasse smaken til dine preferanser.
Serveringsforslag
Disse kraftige Pork Belly Disco Fries passer perfekt sammen med et friskt, grønt salat og et isglass av kald øl eller et robust rødt vin for å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Belly Disco Fries?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Belly Disco Fries. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Belly Disco Fries?▼
Total tilberedningstid for Pork Belly Disco Fries er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Belly Disco Fries vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Belly Disco Fries?▼
En porsjon av Pork Belly Disco Fries inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
