Pork Belly Bao
Lær hvordan du lager deilige svinekjøtt belly bao, myke og luftige asiatiske småbrød fylt med mørt svinekjøtt. Perfekt som forrett eller lystidssnack.
Om denne retten
De smakfulle baokis fylt med sprøstekt svinebryst er en sann delikatesse fra Taiwans gateliv. Denne retten kombinerer de nydelige krydrede kjøttbitene med de myke, luftige bollene og den knasende peanøttspruten - en nydelig balanse av teksturer og smaker som vil begeistre både øyne og gane.
Ingredienser
- 4,7 dl soyasaus
- 4,7 dl brunt sukker
- 3 spiseskjeer hvitløkspulver
- 5 grønne løk
- 900 gram svinebryst uten skinn
- 1,2 dl ristede peanøtter
- 2 teskjeer råsukker
- Vegetabilsk olje
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 spiseskje hakket hvit løk
- 1 hode konserverte sennepsblader, hakket
- 2 spiseskjeer søt soyasaus
- 3 teskjeer korianderblader, hakket
- 6 gua bao (svinebrystboller)
- 3 spiseskjeer hoisinsaus
Ingredienser
- 4,7 dl soyasaus
- 4,7 dl brunt sukker
- 3 spiseskjeer hvitløkspulver
- 5 grønne løk
- 900 gram svinebryst uten skinn
- 1,2 dl ristede peanøtter
- 2 teskjeer råsukker
- Vegetabilsk olje
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 spiseskje hakket hvit løk
- 1 hode konserverte sennepsblader, hakket
- 2 spiseskjeer søt soyasaus
- 3 teskjeer korianderblader, hakket
- 6 gua bao (svinebrystboller)
- 3 spiseskjeer hoisinsaus
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland soyasaus, brunt sukker, hvitløkspulver, grønn løk og 4 kopper vann i en kjele. Kok opp over høy varme, rør av og til. La det avkjøle til romtemperatur. Bland marinaden og svinebrystet i en panne, dekk til og la det marinere i kjøleskapet i 24 timer.
- 3Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Sett pannen med svinebryst og marinade i ovnen. Kok til det er mørt, ca. 3 timer.
- 4Ta pannen ut av ovnen. Sett en annen panne direkte på svinebrystet og vekt den med hermetikkbokser for å presse svinebrystet. Oppbevar i kjøleskapet i minst 6 timer, eller til svinebrystet er fast.
- 5Knus de ristede peanøttene i en food processor eller med en morter og støter. Bland inn det rå sukkeret. Sett til side.
- 6Varm opp 1 spiseskje olje i en sautépanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk, hvit løk og sylteagurk. Sauter i 2 minutter. Rør inn den søte soyasausen. Sett til side.
- 7Skjær svinebrystet i 7,5 cm lange biter, og kutt deretter i 1,3 cm tykke rektangler. Stek på begge sider i litt olje til de er gyldne.
- 8Sett opp en damper og damp gua baoene til de er myke og luftige.
- 9Åpne de dampede bollene. Smør hver med 1/2 spiseskje hoisinsaus, og topp med en skive svinebryst og 1 spiseskje sylteagurkblandingen. Strø over 1 teskje knuste peanøtter og litt hakket koriander.
Tips og Varianter
- 1Marinerer du svinebrystet i minst 24 timer, får du en mør, smakfull kjerne som smelter i munnen.
- 2For ekstra sprø stekekant, sørg for å tørke overflaten godt før steking.
- 3Damp bollene rett før servering for optimal mykhet og duft.
Serveringsforslag
Servér baokisene med en frisk, asiatisk inspirert salat med crisp grønnkål, syltede gulrøtter og syrlig dressing for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Belly Bao?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Belly Bao. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Belly Bao?▼
Total tilberedningstid for Pork Belly Bao er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Belly Bao vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Belly Bao?▼
En porsjon av Pork Belly Bao inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
