Svinefilet au Poivre med rødvinssaus
Lær hvordan du lager en klassisk svinefilet au Poivre med enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag, enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 565 g svinefilet
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ss hel sort pepper, grovt knust
- 2 ts olivenolje
- 1.2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.2 dl tørr rødvin
- Salt
Ingredienser
- 565 g svinefilet
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ss hel sort pepper, grovt knust
- 2 ts olivenolje
- 1.2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.2 dl tørr rødvin
- Salt
Slik gjør du:
- Skjær ytrefileten langs med, vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom til den andre siden. Brett kjøttet ut til én stor, flat bit.
- Smør sennep på begge sider av kjøttet og gni inn pepperen, press forsiktig slik at det fester seg godt.
- Skjær kjøttet på tvers i 4 jevne porsjoner.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Legg ytrefileten i pannen og stek i omtrent 10 minutter, eller til et steketermometer registrerer 68 grader Celsius. Snu kjøttet én gang underveis.
- Overfør kjøttet til en tallerken og dekk med aluminiumsfolie for å holde det varmt.
- Tilsett kyllingkraft og vin i pannen, og kok opp over middels høy varme. Skrap opp eventuelle brente biter fra bunnen av pannen.
- Fortsett å koke i 8 til 10 minutter, eller til sausen er redusert til omtrent 1.2 dl.
- Hell sausen over kjøttet, krydre med salt, og server umiddelbart.
Om denne retten
Svinefilet au Poivre med rødvinssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer svinefilet, Dijon-sennep, hel sort pepper, grovt knust og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet au Poivre med rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet au Poivre med rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet au Poivre med rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet au Poivre med rødvinssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet au Poivre med rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet au Poivre med rødvinssaus?▼
En porsjon av Svinefilet au Poivre med rødvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
