Porcini-suppe: Zuppa di Porcini
Lær hvordan du lager en deilig porcini-suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for høstsesongen, varmende og smakfull.
Om denne retten
Porcini-suppe: Zuppa di Porcini er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, spiseskjeer usaltet smør, En kvist nepitella* og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- En kvist nepitella*
- 4 store ferske porcini-sopper, renset og grovhakket
- 11,9 dl grønnsaksbuljong
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano-ost
- 2 egg
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- En kvist nepitella*
- 4 store ferske porcini-sopper, renset og grovhakket
- 11,9 dl grønnsaksbuljong
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano-ost
- 2 egg
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ekstra-virgin olivenolje og smør i en kjele. Sleng i en kvist nepitella. Tilsett de ferske porcini-soppene i kjelen, og la det koke i ett minutt slik at soppen tar opp alle smakene.
- 2Hell i en øse med grønnsaksbuljong og la porcini-soppene koke i ytterligere ett minutt, eller til buljongen er absorbert. Krydre med salt og svart pepper, og hell i resten av buljongen. Kok opp suppen, og skru deretter ned varmen. La suppen småkoke i 30 minutter.
- 3Før servering, tilsett Parmigiano-ost og 2 egg. Rør godt i ett minutt og server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porcini-suppe: Zuppa di Porcini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porcini-suppe: Zuppa di Porcini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porcini-suppe: Zuppa di Porcini?▼
Total tilberedningstid for Porcini-suppe: Zuppa di Porcini er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porcini-suppe: Zuppa di Porcini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porcini-suppe: Zuppa di Porcini?▼
En porsjon av Porcini-suppe: Zuppa di Porcini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
