Ingredienser
- 4.7 dl kokende vann
- 43 g tørkede porcini-sopper
- 225 g ferske hvite sopp
- 2 ts olivenolje
- 1.4 kg gulrotfargede poteter, for eksempel Yukon Gold
- Hakket frisk gressløk til pynt
Ingredienser
- 4.7 dl kokende vann
- 43 g tørkede porcini-sopper
- 225 g ferske hvite sopp
- 2 ts olivenolje
- 1.4 kg gulrotfargede poteter, for eksempel Yukon Gold
- Hakket frisk gressløk til pynt
Slik gjør du:
- Hell kokende vann over porcini i en varmebestandig bolle. La porcini trekke i 30 minutter.
- Løft ut porcini, klem ut overflødig væske, og sett til side kokevannet. Sil porcini for å fjerne eventuelt grus, og tørk dem forsiktig. Hakk porcini.
- Sil kokevannet gjennom en sikt dekket med et fuktet tørkepapir eller kaffefilter over i en annen bolle.
- Skjær hvit sopp i tynne skiver.
- Varm opp olje i en stekepanne på middels høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek hvit sopp til væsken fra soppen har fordampet og de begynner å bli brune.
- Rør inn porcini og salt og pepper etter smak, og stek under omrøring i 2 minutter.
- Skrell og del potetene i fire. I en kjele dekker du potetene med kaldt, saltet vann med 5 cm over potetene, og lar dem småkoke til de er veldig møre, ca. 30 minutter.
- Sil av vannet i en sil og overfør potetene til en stor bolle. Mos potetene med en potetstapper.
- Rør inn sopp og 1.2 dl av kokevannet, eller etter smak, til det er godt blandet, og krydre med salt og pepper.
- Potetene kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Varm opp potetene, dekket, i ovn på 175°C i ca. 30 minutter.
- Pynt potetene med finhakket gressløk før servering.
Om denne retten
Kremet potetmos med porcini og hvit sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kokende vann, tørkede porcini-sopper, ferske hvite sopp og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potetmos med porcini og hvit sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potetmos med porcini og hvit sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potetmos med porcini og hvit sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet potetmos med porcini og hvit sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potetmos med porcini og hvit sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potetmos med porcini og hvit sopp?▼
En porsjon av Kremet potetmos med porcini og hvit sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
