Porcini-sopp-suppe
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull porcini soppsuppe. Perfekt for høstsesongen med rike soppsmaker. En enkel oppskrift for soppeksperter og nybegynnere.
Om denne retten
Denne rike og kremet porcini-soppsuppens dype, jordlige smaker er en sann feiring av høstens skoggaver. Soppenes umami-fyldige aroma blandes perfekt med søt purreløk, krydrete hvitløk og en dvelende kremsherry-karakter som gir suppen et behagelig, varmende preg. Perfekt som en elegant forrett eller som et avslappet, komfortabelt måltid på en kjølig høstkveld.
Ingredienser
- 1. 3 ss smør
- 2. 1 fedd fennikel, hakket
- 3. 2 purre, bare de hvite delene, trimmet og skåret i skiver
- 4. 1 stor spansk løk, hakket
- 5. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 14,2 dl kyllingkraft
- 7. 3 store Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 2 cm biter
- 8. 4,7 dl ferske porcini-sopp
- 9. 1 teskje tørket timian
- 10. 4,7 dl kremfløte
- 11. 1,2 dl kremsherry
- 12. 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 13. salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 3 ss smør
- 2. 1 fedd fennikel, hakket
- 3. 2 purre, bare de hvite delene, trimmet og skåret i skiver
- 4. 1 stor spansk løk, hakket
- 5. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 14,2 dl kyllingkraft
- 7. 3 store Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 2 cm biter
- 8. 4,7 dl ferske porcini-sopp
- 9. 1 teskje tørket timian
- 10. 4,7 dl kremfløte
- 11. 1,2 dl kremsherry
- 12. 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 13. salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett fennikel, purre, løk og hvitløk; kok og rør til de er myke, ca. 10 minutter. Rør inn kyllingkraft, poteter, porcini-sopp og timian. Kok opp; skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til potetene er møre, 30 til 35 minutter.
- 22. Ta gryten av varmen; rør inn kremfløte, krem-sherry, Worcestershire-saus, salt og svart pepper. Kjør suppen glatt med en stavmikser til den er jevn.
- 33. Sett gryten tilbake på varmen. La suppen varmes opp til den er gjennomvarm, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, friske porcini-sopper for maksimal smak.
- 2La suppen småkoke i 30-35 minutter for at potetene skal bli møre og gi suppen en kremete konsistens.
- 3Avslutt med en dæsj kremsherry for en kompleks, avrundet smak.
Serveringsforslag
Servér den varme, kremet soppssuppen med sprøstekte surdeigsbrødskiver og en frisk salat av bladgrønt for en perfekt balansert forrett. En tørr, krydret hvitvin eller et elegant øl vil løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porcini-sopp-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porcini-sopp-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porcini-sopp-suppe?▼
Total tilberedningstid for Porcini-sopp-suppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porcini-sopp-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porcini-sopp-suppe?▼
En porsjon av Porcini-sopp-suppe inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
