Porcini-sopp og bønner 'Al Cartoccio'
Lær hvordan du lager porcini-sopp og bønner 'al cartoccio' – en smakfull og enkel rett perfekt for enhver anledning. Enkelt å lage med få ingredienser.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 225 g hvite bønner
- 2 tomater, skrellet
- 1 kvist salvie
- 1 kvist rosmarin
- 1 hvitløksfedd
- Nykvernet svart pepper
- En klype chilipulver
- Salt
- 8 porcini-soppkapsler
- 4 hvitløksfedd
- 1 kvist nipitella (kan erstattes med oregano eller merian)
- Salt og pepper
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 225 g hvite bønner
- 2 tomater, skrellet
- 1 kvist salvie
- 1 kvist rosmarin
- 1 hvitløksfedd
- Nykvernet svart pepper
- En klype chilipulver
- Salt
- 8 porcini-soppkapsler
- 4 hvitløksfedd
- 1 kvist nipitella (kan erstattes med oregano eller merian)
- Salt og pepper
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Legg bønnene i en stor kjele med rikelig vann og la dem småkoke i 2 timer sammen med de skrelte tomatene, salvie, rosmarin, hvitløk, pepper og chilipulver. Tilsett salt når bønnene er kokt ferdig.
- Vask soppkapslene forsiktig under rennende vann, og pass på å holde dem med hendene for å unngå at de trekker til seg for mye vann.
- Legg soppene på et stykke aluminiumsfolie på et stekebrett. Skjær hvitløken i skiver og stikk forsiktig hver skive inn i soppkapslene. Strø hakket nipitella over soppen, og tilsett salt, pepper og en generøs dash olivenolje.
- Pakk soppen inn i aluminiumsfolien, pass på at alle kantene er godt lukket.
- Plasser det innpakkede soppen på et stekebrett i et vannbad (bain-marie). Dette er nå klart til å koke i 20 minutter.
- Når soppen er kokt ferdig, anrett dem på en tallerken sammen med to store skjeer med de kokte bønnene og noen små skiver av sprøtt brød. Drypp over litt olivenolje og server retten rykende varm.
Om denne retten
Denne retten er et klassisk eksempel på den rike og smaksfulle italienske kjøkkenkulturen. De milde, jordnære porcini-soppene kombineres perfekt med de kremete hvite bønnene for å skape en nærende og autentisk middelhavsskjønnhet. Perfekt for en avslappet søndagslunsj eller en hyggestund blant venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la bønnene småkoke i minst to timer for å få en kremet, smakfull konsistens.
- 2Vær forsiktig når du vasker soppene, så de ikke suger til seg for mye vann og blir slimete.
- 3Trykk hvitløksskivene forsiktig ned i soppkapslene for at smaken skal trekke ordentlig inn.
Serveringsforslag
Servér retten rykende varm sammen med et godt utvalg av sprøtt, italiensk landbrød for å sope opp all den deilige sopp- og bønnesausen. Et glass frisk og syrlig hvitvin vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porcini-sopp og bønner 'Al Cartoccio'?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porcini-sopp og bønner 'Al Cartoccio'. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porcini-sopp og bønner 'Al Cartoccio'?▼
Total tilberedningstid for Porcini-sopp og bønner 'Al Cartoccio' er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porcini-sopp og bønner 'Al Cartoccio' vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porcini-sopp og bønner 'Al Cartoccio'?▼
En porsjon av Porcini-sopp og bønner 'Al Cartoccio' inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
