Porcini- og sellerisalat
Lær hvordan du lager en deilig porcini og selleri salat. En frisk og smakfull forrett perfekt for sommer eller høst. Enkel å lage og perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Denne porcini- og sellerisalaten er et sant smaksfyrverkeri! Inspirert av den italienske klassikeren, byr denne retten på en sofistikert blend av jordnære, skoginspirerte smaker og den friske, knasende teksturen av selleri. Perfekt som en lett, elegant forrett som virkelig setter tonen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 1. 5 store selleristenger
- 2. 1 spiseskje pluss 1/4 teskje salt
- 3. 225 gram ferske porcini-sopper (noen ganger kalt cèpes)
- 4. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 5. 1 spiseskje pluss 1 teskje ekstra jomfroliv olje
- 6. 1/8 teskje svart pepper
- 7. 1 6-unse stykke Parmigiano-Reggiano
- 8. Spesialutstyr: en japansk Benriner eller annen justerbar skivemaskin
Ingredienser
- 1. 5 store selleristenger
- 2. 1 spiseskje pluss 1/4 teskje salt
- 3. 225 gram ferske porcini-sopper (noen ganger kalt cèpes)
- 4. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 5. 1 spiseskje pluss 1 teskje ekstra jomfroliv olje
- 6. 1/8 teskje svart pepper
- 7. 1 6-unse stykke Parmigiano-Reggiano
- 8. Spesialutstyr: en japansk Benriner eller annen justerbar skivemaskin
Fremgangsmåte
- 11. Skrell de ytre trådene fra selleristenger med en skarp skreller, og skjær deretter stengene i 45-graders vinkel i tynne skiver med en skiver. Bland 1 liter vann og 1 spiseskje salt i en bolle til saltet er oppløst. Tilsett selleri og la det trekke i 15 minutter, deretter sil av i en sil. Fordel sellerien jevnt på et rent kjøkkenhåndkle. Rull forsiktig opp håndkleet og la det hvile i 5 minutter. Tørk sopp med tørkepapir for å fjerne jord eller grus. Med stilkene fortsatt på, trim eventuelle misfarginger fra stilkene med en skreller. Skjær soppen i tynne skiver med en skiver og overfør til en stor bolle. Tilsett selleri, sitronsaft, olje, pepper og resten av ¼ teskje salt, og vend forsiktig med hendene. Fordel salaten på 6 tallerkener. Rett før servering, bruk en grønnsaksskreller til å skive osten i ønsket mengde over hver salat.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv eller en justerbar skiver for å få sellerien perfekt tynn og jevn - dette gir en herlig sprø, knapende tekstur.
- 2La sellerien trekke i saltvannet i 15 minutter for å fjerne den ekstra bitterhet, før du tørker den grundig.
- 3Sjekk at porcini-soppene er helt rene og fri for jord eller grus før du skjærer dem - dette vil gi den reneste smaken.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass krisp, syrlighetsbetonet hvitvin som virkelig løfter frem soppenes jordnære aroma og selleriens friskhet. En dryppsaus av olivenolje og sitronsaft over toppen er også et utmerket valg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porcini- og sellerisalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porcini- og sellerisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porcini- og sellerisalat?▼
Total tilberedningstid for Porcini- og sellerisalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porcini- og sellerisalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porcini- og sellerisalat?▼
En porsjon av Porcini- og sellerisalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
