Frisk porcini- og sellerisalat
Lær hvordan du lager en deilig porcini- og sellerisalat. En frisk og smakfull forrett perfekt for sommer eller høst. Enkel å lage og passer til alle anledninger.
Foto av Mayumi Maciel på Pexels
Ingredienser
- 5 store selleristenger
- 1 ss pluss 1/4 ts salt
- 225 g ferske steinsopper (porcini)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss pluss 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1/8 ts svart pepper
- 170 g Parmigiano-Reggiano
- Spesialutstyr: en japansk Benriner eller annen justerbar skivemaskin
Ingredienser
- 5 store selleristenger
- 1 ss pluss 1/4 ts salt
- 225 g ferske steinsopper (porcini)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss pluss 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1/8 ts svart pepper
- 170 g Parmigiano-Reggiano
- Spesialutstyr: en japansk Benriner eller annen justerbar skivemaskin
Slik gjør du:
- Skrell de ytre trådene fra selleristengene med en skarp skreller.
- Skjær deretter stengene i tynne skiver i 45-graders vinkel med en skivemaskin.
- Bland 1 liter vann og 1 ss salt i en bolle til saltet er oppløst.
- Tilsett sellerien og la den trekke i 15 minutter, deretter sil av i en sil.
- Fordel sellerien jevnt på et rent kjøkkenhåndkle. Rull forsiktig opp håndkleet og la det hvile i 5 minutter.
- Tørk soppen med tørkepapir for å fjerne jord eller grus.
- Med stilkene fortsatt på, trim eventuelle misfarginger fra stilkene med en skreller.
- Skjær soppen i tynne skiver med en skivemaskin og overfør til en stor bolle.
- Tilsett selleri, sitronsaft, olje, pepper og resten av 1/4 ts salt, og vend forsiktig med hendene.
- Fordel salaten på 6 tallerkener.
- Rett før servering, bruk en grønnsaksskreller til å skive osten i ønsket mengde over hver salat.
Om denne retten
Denne porcini- og sellerisalaten er et sant smaksfyrverkeri! Inspirert av den italienske klassikeren, byr denne retten på en sofistikert blanding av jordnære, skoginspirerte smaker og den friske, knasende teksturen av selleri. Perfekt som en lett, elegant forrett som virkelig setter tonen for resten av måltidet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv eller en justerbar skivemaskin for å få sellerien perfekt tynn og jevn – dette gir en herlig sprø, knasende tekstur.
- 2La sellerien trekke i saltvannet i 15 minutter for å fjerne den ekstra bitterheten, før du tørker den grundig.
- 3Sjekk at steinsoppene er helt rene og fri for jord eller grus før du skjærer dem – dette vil gi den reneste smaken.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin som virkelig løfter frem soppens jordnære aroma og selleriens friskhet. En dryppsaus av olivenolje og sitronsaft over toppen er også et utmerket valg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk porcini- og sellerisalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk porcini- og sellerisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk porcini- og sellerisalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk porcini- og sellerisalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk porcini- og sellerisalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk porcini- og sellerisalat?▼
En porsjon av Frisk porcini- og sellerisalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
