Porcini-krustet stek av storfekjøtt
Lær hvordan du lager en smakfull roast oksekjøtt med porcini-sopp og krydder. Perfekt for spesielle anledninger eller søndagsmiddag.
Om denne retten
Denne porcini-krustede steken er et sann delikatesse for smaksløkene. Kombinasjonen av de intense skogsaktigheten fra de tørkede porcini-soppene og den møre, velsmakende storfebiten gjør denne retten til et ekte festmåltid. Med røtter i den italienske kostholdet, passer denne retten perfekt både til hverdags og høytid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede porcini-sopper
- 2. 2 spiseskjeer hele svarte pepperkorn
- 3. 1 spiseskje knust rød pepper
- 4. 1 spiseskje granulert hvitløk
- 5. 1 spiseskje tørket italiensk krydder
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 4 teskjeer kosher-salt
- 8. En stor, benfri storfe-øye-rundstek på 4 til 2270 gram
- 9. 1 spiseskje druekjerneolje
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede porcini-sopper
- 2. 2 spiseskjeer hele svarte pepperkorn
- 3. 1 spiseskje knust rød pepper
- 4. 1 spiseskje granulert hvitløk
- 5. 1 spiseskje tørket italiensk krydder
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 4 teskjeer kosher-salt
- 8. En stor, benfri storfe-øye-rundstek på 4 til 2270 gram
- 9. 1 spiseskje druekjerneolje
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en matprosessor, tilsett porcini-sopp, pepperkorn, rød chili, granulert hvitløk, italiensk krydder og sukker, og kjør til det er jevnt og litt fint. Tilsett saltet og pulser to ganger til det er godt blandet.
- 33. Gni hele steiken inn med porcini-krydderblandingen, pakk den inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet over natten.
- 44. Forvarm ovnen til 225 grader Fahrenheit. Plasser en rist over et stekebrett.
- 55. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett olje og brun hver side av steiken i ca. 3 minutter per side. Overfør steiken til det forberedte stekebrettet og stek til en steketermometer som er satt inn i midten viser 115 til 125 grader Fahrenheit (avhengig av ønsket stekegrad), i 1 time og 15 minutter til 1 time og 45 minutter. Slå av ovnen og la steiken stå der til den når 130 til 140 grader Fahrenheit, ytterligere 30 til 45 minutter. La den hvile i 15 minutter.
- 66. Skjær steiken i tynne skiver og server med de saftene som har samlet seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne friske porcini-sopper hvis du har tilgang til det - de gir en enda mer intenst soppsmak.
- 2La gjerne steiken stå litt lenger i kjøleskapet, gjerne 24-48 timer, for at krydderblandingen skal trekke enda bedre inn i kjøttet.
- 3Pass på at du ikke steker steiken for lenge - den skal være rosa i midten for best mulig mørhetsresultat.
Serveringsforslag
Denne porcini-steiken er et fantastisk hovedmåltid som fortjener sine egne stjerneskudd på tallerkenen. Servér den gjerne med enkremet, rosmarin-smaksatt potetpuré og et glass god rødvin for å løfte smakeropplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porcini-krustet stek av storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porcini-krustet stek av storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porcini-krustet stek av storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Porcini-krustet stek av storfekjøtt er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porcini-krustet stek av storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porcini-krustet stek av storfekjøtt?▼
En porsjon av Porcini-krustet stek av storfekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
