Porcini i folie (al cartoccio)
Oppskrift på porcini i folie (al cartoccio) – saftig steinsopp pakket inn i folie, perfekt for enkel og smakfull matlaging. Ideell for høstsesongen.
Ingredienser
- 900 g fersk steinsopp, renset og grovhakket
- 2 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1 bunt ferske mynteblader, hakket
- 8 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,5 dl hvitvin
Ingredienser
- 900 g fersk steinsopp, renset og grovhakket
- 2 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1 bunt ferske mynteblader, hakket
- 8 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,5 dl hvitvin
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Del steinsopp, hvitløk og mynteblader i 4 like store porsjoner.
- Ta 2 ark aluminiumsfolie og legg dem oppå hverandre for å lage en mer robust bunn. Løft alle fire sidene opp for å danne en beholder.
- Plasser én porsjon av steinsopp, hvitløk og mynteblader i midten. Drypp over en fjerdedel av olivenoljen og hvitvinen. Krydre med salt og pepper.
- Ta tak i alle sidene av aluminiumsfolien og forsegle dem tett for å hindre at dampen slipper ut.
- Gjenta prosessen tre ganger til for å lage fire individuelle porsjoner.
- Plasser pakkene i ovnen i omtrent 15 til 20 minutter.
- Server de forseglede aluminiumsfolie-pakkene umiddelbart. La hver gjest åpne sin egen pakke for å oppleve alle aromaene som er fanget inni.
Om denne retten
Steinsoppen, med sin rike, jordlige smak, er en ekte delikatesse i den italienske mattradisjonen. Denne enkle, men smaksrike retten lar soppens egne kvaliteter skinne, takket være den geniale teknikken med dampkoking i folie. Resultatet blir en intens, aromatisk opplevelse som er perfekt som en elegant forrett eller som en lett lunsj.
Tips og Varianter
- 1- Velg fersk, kraftig steinsopp for best mulig smak og konsistens.
- 2- Sørg for å lage tette, forseglede pakker for å fange opp all dampen og aromaen.
- 3- Prøv å bruke en tørr, krydret hvitvin for å gi retten ekstra dybde og kompleksitet.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel, frisk salat med sitrusfrukt og urter for å balansere de intense soppsmakene. Et glass sprø, hvitvin vil også løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porcini i folie (al cartoccio)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porcini i folie (al cartoccio). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porcini i folie (al cartoccio)?▼
Total tilberedningstid for Porcini i folie (al cartoccio) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porcini i folie (al cartoccio) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porcini i folie (al cartoccio)?▼
En porsjon av Porcini i folie (al cartoccio) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
