Porcini-fondue med skinke og ciabatta
Lær hvordan du lager en rik og smakfull porcini-fondue med skinke og sprø ciabatta. Perfekt for en smakfull forrett eller kveldsmat.
Foto av Kuiyibo Campos på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl varmt vann
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss pluss 3 dl Sauvignon Blanc eller annen tørr hvitvin
- 2 ts maisstivelse
- 225 g grovt revet Gruyère-ost
- 225 g grovt revet Emmenthal-ost
- 1 ciabatta eller annet rustikt brød, skåret i 2.5 cm terninger
- 900 g skinke i 0.5 cm skiver, skåret i 2.5 cm biter
Ingredienser
- 2.5 dl varmt vann
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss pluss 3 dl Sauvignon Blanc eller annen tørr hvitvin
- 2 ts maisstivelse
- 225 g grovt revet Gruyère-ost
- 225 g grovt revet Emmenthal-ost
- 1 ciabatta eller annet rustikt brød, skåret i 2.5 cm terninger
- 900 g skinke i 0.5 cm skiver, skåret i 2.5 cm biter
Slik gjør du:
- Ha 2.5 dl varmt vann i en liten bolle og tilsett tørkede porcini-sopper. La stå til soppen er myk, ca. 25 minutter.
- Fjern soppen fra vannet med en hullsleiv og finhakk den. Overfør bløtleggingsvæsken til en stor stekepanne, men la sedimentet bli igjen i bollen.
- Tilsett hvitløk og hakkede sopper i stekepannen. La det småkoke over middels varme til nesten all væske er absorbert, ca. 4 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Sett fonduekaret på et stativ og tenn et lys eller Sterno.
- Bland 1 ss vin og maisstivelse i en liten bolle.
- Kok opp resten av vinen (3 dl) i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme.
- Tilsett osten litt etter litt, og rør til den er smeltet.
- Tilsett maisstivelsen blandet med vin. La det småkoke.
- Rør til fonduen tykner litt og begynner å boble, ca. 2 minutter. Krydre med pepper etter smak.
- Hell fonduen i det forberedte fonduekaret. Rør inn porcini-soppene.
- Server med ciabatta og skinke til å dyppe i fonduen.
Om denne retten
Porcini-fondue er en sann feiring av høstens skogssopper og gir en unik smaksopplevelse. Denne retten har sine røtter i sveitsiske alpine tradisjoner, hvor lokale, lufttørkede skinker og krydret vin danner en perfekt kombinasjon med den jordlige og intense porcini-smaken. Fonduekaret på bordet skaper en hyggelig og sosial stemning, perfekt for en avslappet kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du reduserer væsken fra porcini-bløtleggingen – dette er nøkkelen til å få frem den konsentrerte soppsmaken.
- 2Riktig brukt Sauvignon Blanc gir fonduen en frisk og fruktbetont syre som balanserer den rike osten flott.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du tilsette litt finrevet potet eller hvitløksbrød i fondueblandingen.
Serveringsforslag
Servér porcini-fonduen med tykke skiver av lufttørket skinke og sprøstekte ciabatta-terninger. Avslutt måltidet med et glass av den samme Sauvignon Blanc-en som ble brukt i retten for å virkelig løfte smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porcini-fondue med skinke og ciabatta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porcini-fondue med skinke og ciabatta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porcini-fondue med skinke og ciabatta?▼
Total tilberedningstid for Porcini-fondue med skinke og ciabatta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porcini-fondue med skinke og ciabatta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porcini-fondue med skinke og ciabatta?▼
En porsjon av Porcini-fondue med skinke og ciabatta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
