Porchetta-sandwicher
Oppskrift på deilige porchetta sandwicher, perfekte for en smakfull lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Porchetta-sandwichene er en smakfull og autentisk smak av italiensk mat. Denne langsomme, italienske svinekjøttretten, som karakteriseres av det sprø skinnet og den saftige, aromatiske indre fileten, er en favoritt blant både lokale og turister i Italia. Nå kan du bringe denne storheten hjem og lage dine egne deilige porchetta-sandwicher.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe og pensle
- 3 spiseskjeer grovhakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk rosmarin, pluss kvister til pensling
- 1 spiseskje fennikelfrø, lett knust
- 5 hvitløksfedd, skrelte, pluss 1 hel hvitløk delt i to
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én 2,9 kg stor svinebog med bein
- 1 nypotet, delt i to
- 2 røde paprika, frøfjernet og delt i åttendedeler
- 1 gul paprika, frøfjernet og delt i åttendedeler
- Babyruccula, til servering
- 1 baguette, delt i to på langs, deretter skåret i 13 cm lange biter
- Cabernet Sauvignon
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe og pensle
- 3 spiseskjeer grovhakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk rosmarin, pluss kvister til pensling
- 1 spiseskje fennikelfrø, lett knust
- 5 hvitløksfedd, skrelte, pluss 1 hel hvitløk delt i to
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én 2,9 kg stor svinebog med bein
- 1 nypotet, delt i to
- 2 røde paprika, frøfjernet og delt i åttendedeler
- 1 gul paprika, frøfjernet og delt i åttendedeler
- Babyruccula, til servering
- 1 baguette, delt i to på langs, deretter skåret i 13 cm lange biter
- Cabernet Sauvignon
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 2Tilsett olivenolje, salvie, rosmarin, fennikelfrø, hvitløksfedd, 1 teskje salt og 2 teskjeer pepper i en morter og støt det til en pasta.
- 3Bruk en skarp kniv til å skjære opp svinen. Følg sømmene for å åpne den. Gni kjøttet inn med pasten i det snittede området.
- 4Drypp litt olivenolje over toppen og strø på salt og pepper. Rull sammen og knyt svinen med kjøkkenhyssing for å få en kompakt form.
- 5Legg hvitløkshodet og potetene, med snittflaten ned, i stekepannen. Drypp lett med olivenolje, og plasser deretter svinen oppå, med fettsiden opp.
- 6Sett i ovnen og stek til skinnet er brunt og kjøttet er ekstremt mørt, omtrent 5 timer. Mens det steker, bruk en kvist rosmarin til å pensle kjøttet med litt ekstra olivenolje av og til, ca. hver 40. minutt.
- 7Ta ut av ovnen og la det hvile i 20 minutter før du skjærer i det. Fjern kjøkkenhyssingen før du skjærer i 1,5 cm tykke skiver. La hvitløken avkjøles i pannen.
- 8Varm opp en grill til middels høy varme.
- 9Drypp litt olivenolje, salt og pepper over paprikaene. Grill til de er møre, og snu dem halvveis, ca. 4 minutter på hver side.
- 10Bruk saften fra bunnen av stekepannen til å pensle brødet. Grill brødet til det er gyldent. Topp brødet med skiver av svinekjøtt, grillede paprikaer, ruccola og eventuelt ovnsbakt hvitløk.
- 11Skjær i ønskede porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den sprøeste porchettaen, sørg for å brune kjøttet grundig på alle sider før du setter det i ovnen.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av ferske urter som rosmarin, salvie og fennikelfrø for å lage den autentiske italienske smaken.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å bruke rikelig med hvitløk - den gir en fantastisk dybde i smaken.
Serveringsforslag
Server porchetta-sandwichene med grillede paprikaer og sprø babyruccula. For den ultimate italienske opplevelsen, nyt dem med et glass av en god Cabernet Sauvignon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porchetta-sandwicher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porchetta-sandwicher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porchetta-sandwicher?▼
Total tilberedningstid for Porchetta-sandwicher er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porchetta-sandwicher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porchetta-sandwicher?▼
En porsjon av Porchetta-sandwicher inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
