Pasta med tre sauser: Pesto, tomat og gorgonzola
En variert og smakfull pastaopplevelse med tre deilige sauser: klassisk pesto, frisk tomat- og basilikumsaus, og en kremet gorgonzolasaus. Perfekt for middag eller buffé.
Foto av Daniel Maurício Bertoli på Pexels
Ingredienser
- 900 g penne rigate pasta
- 4.5 dl fersk flatbladpersille
- 85 g pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2.5 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 boks (800 g) knuste tomater
- 1 boks (400 g) hakkede tomater, drenert
- Salt og pepper
- 20 ferske basilikumblader, revet eller hakket
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl kyllingkraft
- 1.2 dl fløte
- 2 ss hakkede salvieblader
- 340 g gorgonzolaost, skåret i biter
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 900 g penne rigate pasta
- 4.5 dl fersk flatbladpersille
- 85 g pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2.5 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 boks (800 g) knuste tomater
- 1 boks (400 g) hakkede tomater, drenert
- Salt og pepper
- 20 ferske basilikumblader, revet eller hakket
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl kyllingkraft
- 1.2 dl fløte
- 2 ss hakkede salvieblader
- 340 g gorgonzolaost, skåret i biter
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Sett en stor kjele med vann på koking for penne. Salt kokevannet og kok penne til al dente.
- Lag pesto: I en foodprosessor, kombiner persille, pinjekjerner og hvitløk. Kjør maskinen og hell i ca. 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje. Fjern persillepastaen til en stor serveringsskål. Rør inn pepper og revet ost. Tilsett resten av olivenoljen, og rør for å blande.
- Lag tomat- og basilikumsaus: Varm opp en middels stor kjele over middels lav til middels varme. Tilsett 2 ss ekstra jomfru olivenolje, hvitløk og løk. La løken koke sakte med hvitløken i 15 minutter. Pass på at den ikke blir brun – følg med på varmen og rør løken ofte. Etter 15 minutter, rør inn tomatene og øk varmen for å varme opp tomatene. Krydre med salt og pepper. Rør inn basilikum og la det visne inn i sausen. Fjern sausen fra varmen. Når den er klar til servering, plasseres sausen i bunnen av en stor serveringsskål for å vende inn den varme pastaen.
- Lag gorgonzolasaus: I en annen middels stor kjele, smelt smør over middels varme. Tilsett mel og kok i 1 minutt. Visp inn vinen, og la det koke i 15 til 20 sekunder. Visp inn kraften, deretter fløten. Tilsett salvie, og deretter ostebitene. Rør til osten smelter inn i sausen. La det småkoke på lav varme til det skal serveres. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel den avsilte pastaen i tre separate serveringsskåler. Bland 1/3 av pastaen med pestoen. Vend inn og dekk 1/3 av pastaen med tomat- og basilikumsausen i den andre bollen. Hell til slutt gorgonzolasausen over den siste 1/3 av pastaen.
Om denne retten
Denne pasta-retten er et smakfullt møte mellom italiensk pasta og moderne smakskombinasjoner. Gjennom tre ulike sauser – klassisk pesto, frisk tomat- og basilikumsaus, og en kremet gorgonzolasaus – får du en variert og spennende pasta-opplevelse som passer perfekt til både hverdags- og festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet svart pepper for best smaksutvikling i pestoen.
- 2La løken småkoke langsomt i hvitløksoljen for å utvikle en dyp, karamellisert smak i tomatsausen.
- 3Rør gorgonzolaosten inn i sausen sakte for å oppnå en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Den intense pastablandingen passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lettere rødt. En frisk salat med sitrusdressing kan også være et godt ledsagelse til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med tre sauser: Pesto, tomat og gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med tre sauser: Pesto, tomat og gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med tre sauser: Pesto, tomat og gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Pasta med tre sauser: Pesto, tomat og gorgonzola er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med tre sauser: Pesto, tomat og gorgonzola vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med tre sauser: Pesto, tomat og gorgonzola?▼
En porsjon av Pasta med tre sauser: Pesto, tomat og gorgonzola inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
