POPsta Pasta Bar med tre sauser
Oppskrift på popsta pasta barer med tre deilige sauser. Perfekt for en smakfull middag eller buffé. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne POPsta Pasta Bar-retten er et smagfullt møte mellom italiensk pasta og moderne smakskombinasjoner. Gjennom tre ulike sauser, hver med sine unike ingredienser og teknikker, får du en variert og spennende pastaarragement som passer perfekt til både hverdags- og festmiddager.
Ingredienser
- 905 gram penne rigate pasta
- 4,7 dl italiensk flatbladpersille
- 1 (85 gram) glass eller 0,6 dl pignoli-nøtter
- 1 hvitløksfedd, knust og skilt fra skallet
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, to sirkler rundt pannen
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 (794 gram) boks knuste tomater
- 1 (397 gram) boks hakkede tomater, drenert
- Salt og pepper
- 20 ferske basilikumblader, revet eller hakket
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl fløte
- 2 spiseskjeer hakkede salvieblader
- 340 gram gorgonzolost, skåret i biter
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 905 gram penne rigate pasta
- 4,7 dl italiensk flatbladpersille
- 1 (85 gram) glass eller 0,6 dl pignoli-nøtter
- 1 hvitløksfedd, knust og skilt fra skallet
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, to sirkler rundt pannen
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 (794 gram) boks knuste tomater
- 1 (397 gram) boks hakkede tomater, drenert
- Salt og pepper
- 20 ferske basilikumblader, revet eller hakket
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl fløte
- 2 spiseskjeer hakkede salvieblader
- 340 gram gorgonzolost, skåret i biter
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Sett en stor kjele med vann på koking for penne. Salt kokevannet og kok penne til al dente.
- 2I en food processor, kombiner persille, pignoli og hvitløk. Kjør maskinen og hell i ca. 1/4 kopp extra virgin olivenolje (evoo). Fjern persillepastaen til en stor serveringsskål. Rør inn pepper og revet ost. Tilsett resten av evooen, og rør for å blande.
- 3Varm opp en middels stor kjele på komfyren over middels lav til middels varme. Tilsett extra-virgin olivenolje, to sirkler i pannen, hvitløk og løk for tomat- og basilikumsausen. La løken koke med hvitløk sakte i 15 minutter, vær forsiktig med å ikke la den bli brun – følg med på varmen og rør løken ofte. Etter 15 minutter, rør inn tomatene og øk varmen for å varme opp tomatene. Krydre med salt og pepper. Rør inn basilikum og la det visne inn i sausen. Fjern sausen fra varmen. Når den er klar til servering, plasseres sausen i bunnen av en stor serveringsskål for å vende inn den varme pastaen.
- 4I en annen middels stor kjele, smelt smør over middels varme. Tilsett mel og kok i 1 minutt. Visp inn vinen, og la det koke i 15 til 20 sekunder. Visp inn kraften, deretter fløten. Tilsett salvie, og deretter ostebitene. Rør til osten smelter inn i sausen. La det småkoke på lav varme til det skal serveres. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Plasser 1/3 av den avdryppede pastaen i en bolle med pesto, 1/3 med tomat- og basilikumsausen, og 1/3 i en annen serveringsskål. Bland pastaen med pesto, og vend deretter inn og dekk pastaen i den røde sausen i den andre bollen. Hell til slutt gorgonzolasausen over pastaen
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet svartpepper for best smaksutvikling i pestoen.
- 2La løken småkoke langsomt i hvitløkoljen for å utvikle en dyp, karamellisert smak i tomatosausen.
- 3Rør gorgonzolaosten inn i sausen sakte for å oppnå en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Den intense pastablandingen passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lettere rødt. Et friskt salat med sitrusdressing kan også være et godt ledsagelse til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man POPsta Pasta Bar med tre sauser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage POPsta Pasta Bar med tre sauser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage POPsta Pasta Bar med tre sauser?▼
Total tilberedningstid for POPsta Pasta Bar med tre sauser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er POPsta Pasta Bar med tre sauser vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i POPsta Pasta Bar med tre sauser?▼
En porsjon av POPsta Pasta Bar med tre sauser inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
