Poppy Seed Pound Cake med plommelot-kompote
Oppskrift på myk poppy seed formkake servert med frisk plomme pluot compote. Perfekt som dessert eller til kaffen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Poppy Seed Pound Cake med plommelot-kompote er en ekstraordinær dessert som kombinerer klassisk amerikansk pundkake med et overraskende syrlig og deilig komplett. Denne kaken bærer på en rik og smaksrik tradisjon, der valmuefrøene og den hjemmelagede kompotten gir en uventet, men fantastisk smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 2. 0,6 dl valmuefrø
- 3. 3/4 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 vaniljebønne
- 6. 1 3/4 staver usaltet smør, myknet
- 7. 3,6 dl sukker
- 8. 3 store egg, varmet i veldig varmt vann i 10 minutter
- 9. 1,2 dl halvhavt og halvparten, romtemperert i 30 minutter
- 10. 900 gram faste, modne plommer og pluots, skrellet og skåret i 1/2-tommers båter
- 11. 1,8 dl sukker, eller etter smak
- 12. 1 teskje revet sitronskall, delt
- 13. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 14. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 15. Tilbehør: lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 1. 4,7 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 2. 0,6 dl valmuefrø
- 3. 3/4 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 vaniljebønne
- 6. 1 3/4 staver usaltet smør, myknet
- 7. 3,6 dl sukker
- 8. 3 store egg, varmet i veldig varmt vann i 10 minutter
- 9. 1,2 dl halvhavt og halvparten, romtemperert i 30 minutter
- 10. 900 gram faste, modne plommer og pluots, skrellet og skåret i 1/2-tommers båter
- 11. 1,8 dl sukker, eller etter smak
- 12. 1 teskje revet sitronskall, delt
- 13. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 14. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 15. Tilbehør: lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. Lag en poundkake: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør og mel en avlang form på 23 x 13 cm. Visp sammen mel, valmuefrø, bakepulver og salt. Skrap ut frøene fra vaniljestangen med tuppen av en liten kniv og ha dem i en bolle, deretter tilsett smør og sukker og pisk med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. På lav hastighet, tilsett melet i tre omganger, vekselsvis med halvparten og halvparten, begynn og avslutt med mel, og bland til det akkurat er innarbeidet. Skje røren i formen og jevn ut toppen. Stek til den er gyllenbrun og en trepinne satt inn i midten kommer ut med smuler på, ca. 1 til 1 1/4 time. La kaken avkjøle i formen i 30 minutter. Løft forsiktig rundt kanten med en kniv for å løsne, og snu kaken opp ned på en rist. La den avkjøle helt, med forsiden opp.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør og mel en 23 x 13 cm form.
- 33. Visp sammen mel, valmuefrø, bakepulver og salt.
- 44. Skrap ut frøene fra vaniljestangen med tuppen av en liten kniv og ha dem i en bolle, deretter tilsett smør og sukker og pisk med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftige, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. På lav hastighet, tilsett melet i tre omganger, vekselsvis med halvparten og halvparten, begynn og avslutt med mel, og bland til det akkurat er innarbeidet.
- 55. Skje røren i formen og jevn ut toppen.
- 66. Stek til den er gyllenbrun og en trepinne satt inn i midten kommer ut med smuler på, ca. 1 til 1 1/4 time. La kaken avkjøle i formen i 30 minutter. Løft forsiktig rundt kanten med en kniv for å løsne, og snu kaken opp ned på en rist. La den avkjøle helt, med forsiden opp.
- 77. Lag kompotten: Rør sammen frukt, ¾ kopp sukker, ½ teskje finrevet sitrusskall og sitronsaft i en tykk, middels stor kjele. La det småkoke under omrøring av og til til frukten begynner å falle fra hverandre og væsken er litt sirupsaktig, ca. 30 minutter. Ta av varmen og rør inn resten av sitrusskallet, muskatnøtt og eventuelt mer sukker. Overfør til en bolle for avkjøling. Server varm eller romtemperert.
- 88. (Denne punktet er en gjentakelse av punkt 7, så det kan utelates eller integreres i teksten ovenfor.)
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å sike melet for å få en luftig og fin konsistens i kakedeigen.
- 2Bruk modne, saftige plommer og pluots for best mulig smaksresultat i kompotten.
- 3La kaken avkjøle helt før servering for å oppnå den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Denne Poppy Seed Pound Cake smaker utmerket sammen med en lett, lettsøtet pisket krem som gir en deilig kontrast til den syrlige kompotten. En kopp god kaffe eller te fullender det perfekte dessertmåltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poppy Seed Pound Cake med plommelot-kompote?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poppy Seed Pound Cake med plommelot-kompote. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poppy Seed Pound Cake med plommelot-kompote?▼
Total tilberedningstid for Poppy Seed Pound Cake med plommelot-kompote er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poppy Seed Pound Cake med plommelot-kompote vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poppy Seed Pound Cake med plommelot-kompote?▼
En porsjon av Poppy Seed Pound Cake med plommelot-kompote inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
