Popovers med roastbiff og pepperrot
Lær å lage deilige popovers fylt med saftig roast oksekjøtt og frisk horseradish. Perfekt for en smakfull forrett eller lunsj. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Disse popoverene er et mektig møte mellom det klassiske britiske kappstykket og den elegante norske pepperroten. Oppskriften stammer fra en gammel herregårdskokkens oppskriftssamling, hvor hun smeltet sammen tradisjoner fra både øst og vest. Det resulterer i en raffinert og overraskende forrett som vil imponere dine middagsgjester.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 store egg, romtempererte
- 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje sukker
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl ferdiglaget pepperrot
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram skivet stek av storfe
- Salt til finishing, til topping
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 store egg, romtempererte
- 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje sukker
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl ferdiglaget pepperrot
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram skivet stek av storfe
- Salt til finishing, til topping
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en muffinsform med 12 former.
- 3For popoverene: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit; plasser en rist i den nedre tredjedelen av ovnen med minst 15 centimeter klaring over. Legg et bakepapir på risten og forvarm i 15 minutter.
- 4I mellomtiden smelter du 1 spiseskje smør og heller det i en stor bolle sammen med egg, melk, salt og sukker. Visp til det er godt blandet. Tilsett melet og visp til det er glatt; hell deretter over i en målebøtte for væsker.
- 5Del det resterende smøret i 12 like store biter; legg én bit i hver av de 12 formene i muffinsformen. Sett formen i ovnen, oppå den forvarmede bakeplaten, og varm til smøret begynner å syde, ca. 3 minutter. Ta muffinsformen ut av ovnen og hell røren i formene, fyll hver omtrent til midten. Sett tilbake i ovnen og stek til popoverene er puffet opp og begynner å bli brune (ikke åpne ovnsdøren!), ca. 12 minutter.
- 6Skru ned varmen til 325 grader og fortsett å koke (igjen, uten å åpne ovnen!) til popoverene er gyldne overalt, ytterligere 12 til 15 minutter. Ta popoverene ut av formen og legg dem på en avkjølingsrist. La dem avkjøle til de er akkurat kalde nok til å håndteres, ca. 3 minutter.
- 7For smørbrødene: Bland sammen horseradish, rømme og gressløk i en bolle. Krydre med salt og pepper.
- 8Arbeid med én popover om gangen: legg omtrent en teskje horseradishkrem i fordypningen på toppen av popoveren; hvis fordypningen ikke er veldig dyp, trykk lett med tommelen for å lage en dypere fordypning eller et hull. Topp med en eller to skiver roastbiff, og legg deretter en ny teskje horseradishkrem oppå. Strø litt finishing salt over
Tips og Varianter
- 1Ikke åpne ovnsdøren for tidlig - la popoverene puffe seg opp i fred!\nBruk kun fersk, finhakket pepperrot for best smak og tekstur.\nServer popoverene umiddelbart etter stekingen, så de beholder den deilige sprøheten.
Serveringsforslag
Disse popoverene med roastbiff og pepperrot er et perfekt ledsager til et glass tørr, mousserende vin. Den friske, krydrete smaken av retten balanseres nydelig av vinens elegante bobler.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Popovers med roastbiff og pepperrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Popovers med roastbiff og pepperrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Popovers med roastbiff og pepperrot?▼
Total tilberedningstid for Popovers med roastbiff og pepperrot er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Popovers med roastbiff og pepperrot vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Popovers med roastbiff og pepperrot?▼
En porsjon av Popovers med roastbiff og pepperrot inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
