Popcorn- og peanøttcupcakes
Oppskrift på popcorn- og peanøttcupcakes som er perfekte som søt og salt dessert. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner12
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Disse unike popcorn- og peanøttcupcakene tar kakekunst til et nytt nivå. Inspirert av klassiske smaker som søt og saltet, er de en lekker kombinasjon av myke, mørke sjokolademuffins, krydret med nøtter, toppet med smørkaramell, fudge og lekker vaniljesmørkrem. Resultatet er en avansert, men allikevel uimotståelig dessert som garantert vil imponere gjestene dine!
Ingredienser
12 porsjoner
- 1,2 dl sukker
- 170 gram saltede, ristede peanøtter, 6 ounces
- 3,2 dl
- 1,2 dl lys mais sirup
- 1/4 unse usaltet smør
- 1/2 spiseskje
- 1 spiseskje natron
- 5,3 dl sukker
- 9 ounces smør
- 5 egg
- 3 eggeplommer
- 7,1 dl kakehvetemel
- 3,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 2 1/4 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 teskje salt
- 3/4 teskje natron
- 4,7 dl kulturmelk
- 2 teskjeer vanilje
- 3,6 dl peanøttkaramell, oppskrift over, hakket i små biter
- 1,6 dl mini sjokoladekapsler
- Smørskotch-karamell, oppskrift følger
- Fudge-glasur, oppskrift følger
- Karamellpopkorn, oppskrift følger
- Vanilje smørkrem, oppskrift følger
- 2,4 dl ferdiglaget smørskotch-karamellsaus (anbefalt: Mrs. Richardson's Smørskotch-karamellsaus)
- 1 spiseskje tung kremfløte
- En klype salt
- 8 ounces smør
- 2,4 dl melis (konfekttersukker)
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl mais sirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8 ounces bittersøt sjokolade, smeltet og avkjølt
- 1,2 dl pakket lysbrunt sukker
- 1/4 teskje salt
- 1 unse usaltet smør
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje natron
- 9,5 dl usaltet popcorn uten smak
- 1,2 dl eggehviter, fra 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- 8 til 10 ounces usaltet smør, myknet og skåret i små biter
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
12 porsjoner
- 1,2 dl sukker
- 170 gram saltede, ristede peanøtter, 6 ounces
- 3,2 dl
- 1,2 dl lys mais sirup
- 1/4 unse usaltet smør
- 1/2 spiseskje
- 1 spiseskje natron
- 5,3 dl sukker
- 9 ounces smør
- 5 egg
- 3 eggeplommer
- 7,1 dl kakehvetemel
- 3,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 2 1/4 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 teskje salt
- 3/4 teskje natron
- 4,7 dl kulturmelk
- 2 teskjeer vanilje
- 3,6 dl peanøttkaramell, oppskrift over, hakket i små biter
- 1,6 dl mini sjokoladekapsler
- Smørskotch-karamell, oppskrift følger
- Fudge-glasur, oppskrift følger
- Karamellpopkorn, oppskrift følger
- Vanilje smørkrem, oppskrift følger
- 2,4 dl ferdiglaget smørskotch-karamellsaus (anbefalt: Mrs. Richardson's Smørskotch-karamellsaus)
- 1 spiseskje tung kremfløte
- En klype salt
- 8 ounces smør
- 2,4 dl melis (konfekttersukker)
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl mais sirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8 ounces bittersøt sjokolade, smeltet og avkjølt
- 1,2 dl pakket lysbrunt sukker
- 1/4 teskje salt
- 1 unse usaltet smør
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje natron
- 9,5 dl usaltet popcorn uten smak
- 1,2 dl eggehviter, fra 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- 8 til 10 ounces usaltet smør, myknet og skåret i små biter
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør et stekebrett med non-stick spray. Lin en 12-koppers muffins- eller cupcakeform med papirformer.
- 2For peanøttkaramellen:
- 3Bland sukker, peanøtter og mais sirup i en kjele. Kok på middels varme til blandingen er gyllen i fargen. Fjern kjelen fra varmen. Rør inn smør og natron. Arbeid raskt og fordel karamellen på det smurte stekebrettet. La karamellen avkjøle litt før du bruker en slikkepott til å spre den jevnt utover. Når den har blitt litt mer avkjølt, strekk ut karamellen til den blir tynn. Når den er helt avkjølt, ca. 30 minutter, bryt den i små biter. Du trenger ikke all karamellen til cupcakesene. Resten kan oppbevares i en plastbeholder til snacks eller en ny batch cupcakes!
- 4For smørmelk-kaken:
- 5I en stor bolle, pisk sammen sukker og smør til det er glatt. Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen etter hver tilsetting. I en separat bolle, sikt sammen kake mel, hvetemel, bakepulver, salt og natron. I en tredje bolle, bland sammen smørmelk og vaniljeekstrakt. Tilsett de tørre ingrediensene og smørmelk-blandingen i smør-egg-blandingen, vekselsvis mellom de tørre og våte ingrediensene. Vend inn den hakkede peanøttkaramellen.
- 6Bruk en middels stor iskremkopp til å fordele røren i de forberedte cupcakeformene. Legg et lag med mini sjokoladekapsler. Stek til toppene på cupcakesene lett spretter tilbake når du trykker på dem, og en kakepinne kommer ut ren, ca. 20–22 minutter.
- 7Varm opp smørskokokos-toppingen, og tilsett deretter fløte og salt, og bland til glatt. La blandingen avkjøle, og overfør den deretter til en engangs kakepose med liten tipp og bruk til å fylle cupcakesene. Dette kan være litt klissete og rotete!
- 8I en food processor, kjør smør, sukker, kakao og salt til det er glatt. Tilsett mais sirup og vaniljeekstrakt, og kjør igjen, pass på å skrape sidene av food processoren. Tilsett sjokoladen og pulser til den er helt blandet. Den skal være glatt og kremete.
- 9Ha brunt sukker, salt, smør, mais sirup og vaniljeekstrakt i en mikrobølgeovnssikker beholder, og kok på høy effekt i 1 minutt. Ta ut og rør til det er glatt. Sett beholderen tilbake i mikrobølgeovnen og kok i ytterligere 2 minutter, eller til blandingen bobler.
- 10Ta beholderen ut av mikrobølgeovnen og rør inn natronet. Det vil skumme opp. Spray en stor rustfri bolle med non-stick spray, og ha popcorn i den. Hell den varme karamellblandingen over popcornet, og vend til jevnt dekket. Spre popcornet på et stekebrett og rør rundt til det er adskilt. La karamellen avkjøle før du legger den oppå fudgen.
- 11I en bolle, visp eggehviter og sukker sammen. Varm opp over et vannbad til det er varmt og sukkeret er smeltet. Hell den varme eggehvite- og sukkerblandingen i en bolle med en elektrisk mikser og pisk på høy hastighet til blandingen er avkjølt. Bytt til en flatpisker. Når mikseren går på middels-høy hastighet, tilsett gradvis det myknete smøret til frostingen er tykk, glatt og blank. Tilsett vaniljeekstrakt og bland til det er godt kombinert.
- 12For montering:
- 13Fyll de avkjølte cupcakesene med smørskokokos-karamell. Fordel fudginglazeen på toppen. Strø karamellpopcorn over og topp med en klatt vaniljesmørkrem. Pynt med en mini sjokoladekapsel.
Tips og Varianter
- 1Bruk rister peanøtter for ekstra knask og smak.
- 2Sørg for at smørkaramellen strekkes ut tynn før den avkjøles - dette gir en deilig sprøhet.
- 3La cupcakene avkjøles helt før du fyller og glaserer dem, for å unngå at fyll og topping rennner av.
Serveringsforslag
Disse delikate cupcakene passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som medbrakt kakesnacks. Server dem med et glass is-kald melk eller en kopp sterk kaffe for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Popcorn- og peanøttcupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Popcorn- og peanøttcupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Popcorn- og peanøttcupcakes?▼
Total tilberedningstid for Popcorn- og peanøttcupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Popcorn- og peanøttcupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Popcorn- og peanøttcupcakes?▼
En porsjon av Popcorn- og peanøttcupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
