Poona-pannekaker
Oppskrift på poona pannekaker, deilige indiske pannekaker med krydder. Perfekt for frokost eller dessert. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Om denne retten
Disse Poona-pannekakene er en fascinerende reise gjennom indisk gastronomisk historie. Inspirert av den populære poona-retten fra Pune-regionen, er de en mektig kombinasjon av eksotiske smaker og tradisjonell teknikk. Disse luftige, gylne pannekakene gir et smaksrike øyeblikk av Sør-Asia på frokostbordet ditt.
Ingredienser
- 2,4 dl basmatiris
- 2,4 dl svartbønndal* eller linser
- 7,1 dl vann
- 5 spiseskjeer naturell yoghurt
- 1 ½ teskje salt
- 2 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2 serranoskudd, stilker og frø fjernet, hakket
- 1 liten rød løk, hakket
- ½ bunt koriander, stilker trimmet, grovhakket
- ⅓ kopp vegetabilsk olje
- Yoghurt, til pynt
- Tomater, hakket, til pynt
- Koriander, hakket, til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl basmatiris
- 2,4 dl svartbønndal* eller linser
- 7,1 dl vann
- 5 spiseskjeer naturell yoghurt
- 1 ½ teskje salt
- 2 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2 serranoskudd, stilker og frø fjernet, hakket
- 1 liten rød løk, hakket
- ½ bunt koriander, stilker trimmet, grovhakket
- ⅓ kopp vegetabilsk olje
- Yoghurt, til pynt
- Tomater, hakket, til pynt
- Koriander, hakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Velg ut ris og dal for å fjerne eventuelle småstein eller skitt. Kjør det i en food processor eller blender til det blir en grov melblanding, omtrent 5 minutter.
- 2Bland denne blandingen med vann, yoghurt og salt i en bolle. Dekk den med plastfolie og la den stå på et varmt sted i minst 12 timer, eller så lenge som 24 timer. Når den er ferdig, skal røren være glatt og skummende, litt tynnere enn pannekakerøre.
- 3Rett før koking, tilsett tomater, serranoskiver, rødløk og koriander. Rør godt for å blande.
- 4Varm opp 1 teskje olje i en liten, godt innsmurt støpejernspanne over høy varme til den er veldig varm. Hell i 1/3 kopp av røren, skru ned varmen til lav, og jevnt fordel røren med en øse eller slikkepott. Stek til den er godt brunet, ca. 2 til 3 minutter på hver side. Gjenta denne prosessen, og tilsett en ekstra teskje olje hver gang, til all røren er stekt. Legg pannekakene lagvis mellom aluminiumsfolie i en stekeplate og hold dem varme i en ovn på 200 °F (ca. 93 °C).
- 5For å servere, plasser 2 pannekaker på hver tallerken og topp med litt yoghurt, tomater og koriander. For mindre porsjoner kan du dele hver pannekake i fire og servere med garnityr til dipping.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la risblanding og bønneblanding hvile i minst 12 timer for å oppnå den riktige konsistensen.
- 2Vær forsiktig med varmenivået - en for høy temperatur kan gjøre pannekakene tørre og sprø, så hold den på lav til middels varme.
- 3Tilsett en ekstra teskje olje mellom hver pannekake for å få en deilig, sprø kant.
Serveringsforslag
Disse pannekakene passer perfekt sammen med en kremet, frisksmakende yoghurtdipp og en frisk salat av hakket tomat, serranochili og koriander. Avslutt gjerne måltidet med en god kopp chai for en komplett smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poona-pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poona-pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poona-pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Poona-pannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poona-pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poona-pannekaker?▼
En porsjon av Poona-pannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
