Kremet potet- og purresuppe (Pompidou-stil)
Lær hvordan du lager en kremet og varmende potet- og purresuppe. Perfekt som forrett eller lunsj, med få ingredienser og rask tilberedning.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 6 poteter, skrellet og delt i store biter
- 8 purre, kun den hvite delen, bløtlagt i saltvann for å fjerne jord
- 3 stilker selleri, grovhakket
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i kvarter
- 1 laurbærblad
- 2 liter kyllingkraft
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl (ca. 115 g) smør, smeltet
- 2.4 dl kremfløte
- 1.5 ts finhakket frisk timian
- Salt og pepper
Ingredienser
- 6 poteter, skrellet og delt i store biter
- 8 purre, kun den hvite delen, bløtlagt i saltvann for å fjerne jord
- 3 stilker selleri, grovhakket
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i kvarter
- 1 laurbærblad
- 2 liter kyllingkraft
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl (ca. 115 g) smør, smeltet
- 2.4 dl kremfløte
- 1.5 ts finhakket frisk timian
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Tilsett poteter, fire av purreløkene, selleri, løk, laurbærblad og kyllingkraft i en stor gryte.
- La det koke til potetene er møre.
- Hakk de resterende fire purreløkene.
- Bland mel og smør i en liten bolle for å lage en jevning.
- Tilsett de resterende purreløkene, jevningen, fløte, fersk timian, samt salt og pepper etter smak.
- Kjør suppen med en stavmikser (eller i porsjoner i en blender eller food processor) til den er jevn.
- La suppen småkoke i ytterligere 20 minutter.
- Fjern laurbærbladet og server.
Om denne retten
Denne potet- og purresuppen er et smaksrikt og deilig forrett-alternativ som belønner med en myk og kremet konsistens. Navnet er inspirert av det ikoniske Pompidou-senteret i Paris, kjent for sin moderne arkitektur, og retten har en like elegant og raffinert fremtoning.
Tips og Varianter
- 1Skyll purreløkene nøye i saltvann for å fjerne all jord – dette er avgjørende for den glatte teksturen.
- 2Bruk en stavmikser eller blender for å få en veldig jevn og kremet konsistens på suppen.
- 3Sørg for at du lar væsken avkjøle litt før blending, for å unngå at den spruter.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett, servert i små porsjoner med et glass tørr, frisk hvitvin. Dryss litt ekstra finhakket frisk timian over toppen for en delikat avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potet- og purresuppe (Pompidou-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potet- og purresuppe (Pompidou-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potet- og purresuppe (Pompidou-stil)?▼
Total tilberedningstid for Kremet potet- og purresuppe (Pompidou-stil) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potet- og purresuppe (Pompidou-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potet- og purresuppe (Pompidou-stil)?▼
En porsjon av Kremet potet- og purresuppe (Pompidou-stil) inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
