Pompidou-potet- og purresuppe
Lær hvordan du lager en kremet og varmende pompidou potet- og purresuppe. Perfekt for en enkel forrett eller lunsj, med få ingredienser og rask tilberedning.
Om denne retten
Denne pompidou-potet- og purresuppen er et smaksrikt og deilig forrett-alternativ som stiller høye krav til teknikk, men belønner med en bløt og kremet konsistens. Navnet stammer fra det ikoniske Pompidou-senter i Paris, kjent for sin moderne arkitektur, og retten har en like elegant og raffinert fremtoning.
Ingredienser
- 1. 6 poteter, skrellet og delt i store biter
- 2. 8 purre, kun den hvite delen, bløtlagt i saltvann for å fjerne jord
- 3. 3 stilker selleri, grovhakket
- 4. 1 middels stor løk, skrelt og delt i kvarter
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 2 liter kyllingkraft
- 7. 1,2 dl hvetemel
- 8. 1,2 dl (ca. 115 gram eller 1 stang) smør, smeltet
- 9. 2,4 dl kremfløte
- 10. 1 1/2 teskjeer finhakket frisk timian
- 11. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 6 poteter, skrellet og delt i store biter
- 2. 8 purre, kun den hvite delen, bløtlagt i saltvann for å fjerne jord
- 3. 3 stilker selleri, grovhakket
- 4. 1 middels stor løk, skrelt og delt i kvarter
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 2 liter kyllingkraft
- 7. 1,2 dl hvetemel
- 8. 1,2 dl (ca. 115 gram eller 1 stang) smør, smeltet
- 9. 2,4 dl kremfløte
- 10. 1 1/2 teskjeer finhakket frisk timian
- 11. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Til en stor gryte tilsetter du poteter, fire av purreløkene, selleri, løk, laurbærblad og kyllingkraft. La det koke til potetene er møre. Hakk de resterende fire purreløkene. Bland mel og smør i en liten bolle for å lage en jevning som skal tykne suppen. Tilsett de resterende purreløkene, jevningen, fløte, fersk timian, samt salt og pepper etter smak. *Kjør suppen med en stavmikser (eller i porsjoner i en blender eller food processor).* La suppen småkoke i ytterligere 20 minutter. Fjern laurbærbladet og server.
- 22. *Når du blander varme væsker: Fjern væsken fra varmen og la den avkjøle i minst 5 minutter. Hell væsken over i en blender eller food processor og fyll den ikke mer enn halvfull. Hvis du bruker en blender, løsne ett hjørne av lokket. Dette forhindrer vakuumeffekten som kan føre til varmeeksplosjoner. Legg et kjøkkenhåndkle over toppen av maskinen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til suppen er jevn.*
Tips og Varianter
- 1Skyll purreløkene nøye i saltvann for å fjerne all jord - dette er avgjørende for den glatte teksturen.
- 2Bruk en stavmikser eller blender for å få en veldig jevn og kremet konsistens på suppen.
- 3Sørg for at du lar væsken avkjøle litt før blending, for å unngå at den spruter.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett, servert i små porsjoner med et glass av en tørr, frisk hvitvin. Dryss litt ekstra finhakket frisk timian over toppen for en delikat avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pompidou-potet- og purresuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pompidou-potet- og purresuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pompidou-potet- og purresuppe?▼
Total tilberedningstid for Pompidou-potet- og purresuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pompidou-potet- og purresuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pompidou-potet- og purresuppe?▼
En porsjon av Pompidou-potet- og purresuppe inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
