Ingredienser
- 6 stk. pompano-fileter (ca. 225 g hver), med skinn
- Salt
- Hvit pepper
- 2-4 ss olje
- 680 g jumbo krabbekjøtt, renset
- 285 g smør, smeltet
- 28 g persilleblader, hakket
- Persillekvister til pynt
- 3 sitroner, delt i to
Ingredienser
- 6 stk. pompano-fileter (ca. 225 g hver), med skinn
- Salt
- Hvit pepper
- 2-4 ss olje
- 680 g jumbo krabbekjøtt, renset
- 285 g smør, smeltet
- 28 g persilleblader, hakket
- Persillekvister til pynt
- 3 sitroner, delt i to
Slik gjør du:
- Krydre fisken med salt og hvit pepper.
- Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne eller grillpanne over middels høy varme.
- Legg fisken med skinnsiden opp, og stek i ca. 3 minutter, eller til den er brunet. Du kan måtte steke fisken i to omganger; tilsett mer olje etter behov.
- Venn fisken og stek i ytterligere 3 minutter, eller til den er gjennomstekt. Hold fisken varm.
- Mens fisken steker, varm opp krabbekjøttet og det smeltede smøret i en annen stor stekepanne over middels varme.
- Krydre krabbekjøttet med salt og pepper. Kok kun til krabbekjøttet er varmt.
- For å servere, plasser en filet av pompano i midten av hver tallerken.
- Topp hver filet med ca. 85 g krabbekjøtt.
- Pynt med hakket persille, persillekvister og en halv sitron.
Om denne retten
Pompano Pontchartrain er en ikonisk rett fra det kulinariske smørparadiset New Orleans. Denne lekre fiskeretten kombinerer den subtile, nøttaktige smaken av den ettertraktede pompano-fisken med den søte, delikate krabben – en hyllest til regionens rike sjømat. Hver bit bærer med seg et stykke av Louisianas rike matkultur og tradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få tak i ferskest mulig pompano-fileter for best mulig resultat.
- 2Skyll krabbekjøttet grundig for å fjerne eventuell sand og skall.
- 3Bruk smør av god kvalitet for å få den autentiske, kreolske smaken.
Serveringsforslag
Server Pompano Pontchartrain med et glass sprø hvitvin, som vil komplementere de søte, sjømatdrevne smakene perfekt. Pynt med ekstra persille og en skive sitron for en frisk og levende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pompano Pontchartrain med krabbekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pompano Pontchartrain med krabbekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pompano Pontchartrain med krabbekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Pompano Pontchartrain med krabbekjøtt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pompano Pontchartrain med krabbekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pompano Pontchartrain med krabbekjøtt?▼
En porsjon av Pompano Pontchartrain med krabbekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
