Pompano med krabbekjøtt og sitrus beurre blanc
Oppskrift på pompano med krabbekjøtt og sitrus beurre blanc, perfekt for en elegant forrett eller hovedrett med friske smaker.
Om denne retten
Denne pompano-retten er en nydelig blanding av havets delikatesser og det friske sitruspreget. Det er en elegant og raffinert rett som er perfekt for en spesiell anledning. Det intense, smørlige sitrusskummet komplementerer den hvite, flaky fisken på en helt unik måte.
Ingredienser
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1,8 dl pisket krem
- 2 store egg
- 1,2 dl helmelk
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 4 fileter av pompano uten skinn, på 170–230 gram, eller annen hvit fisk som svartkutling eller tilapia
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 225 gram fersk krabbekjøtt, renset
- Hakket frisk persille
Ingredienser
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1,8 dl pisket krem
- 2 store egg
- 1,2 dl helmelk
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 4 fileter av pompano uten skinn, på 170–230 gram, eller annen hvit fisk som svartkutling eller tilapia
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 225 gram fersk krabbekjøtt, renset
- Hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Bland vin, sjalottløk og sitronsaft i en liten kjele. Kok opp over middels høy varme til blandingen er redusert til 1/3 kopp. Tilsett fløte; la det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen. Visp egg og melk i en bolle. Bland mel, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en flat skål. Dypp hver fiskefile i eggeblandingen, og dekk deretter begge sider av fisken med melet. Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i fisken; kok til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter på hver side. Visp sausen over middels varme til den er gjennomvarmet; fjern fra varmen. Tilsett smør i noen biter av gangen og visp bare til det er smeltet. Rør inn sitrusskall. Krydre sausen med salt og pepper. Legg én fiskefile på hver av fire tallerkener; topp med krabbekjøtt. Hell sausen over, og dryss med persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden sitrus for best mulig syrlig friskhet i sausen.
- 2Vær forsiktig så ikke fisken blir tørr - stek den akkurat til den er ugjennomsiktig i midten.
- 3Sørg for at krabbekjøttet er godt renset for å unngå bittesmå biter som kan ødelegge teksturen.
Serveringsforslag
Servér retten med dampet brokkoli eller en frisk salat for å balansere de rike smakene. Et glass tørr, mineralsk hvitvin vil være et perfekt drikkevalg til denne elegant retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pompano med krabbekjøtt og sitrus beurre blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pompano med krabbekjøtt og sitrus beurre blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pompano med krabbekjøtt og sitrus beurre blanc?▼
Total tilberedningstid for Pompano med krabbekjøtt og sitrus beurre blanc er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pompano med krabbekjøtt og sitrus beurre blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pompano med krabbekjøtt og sitrus beurre blanc?▼
En porsjon av Pompano med krabbekjøtt og sitrus beurre blanc inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
