Sprø pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones
Lær hvordan du lager sprø pommes frites med kremet ovnsbakt hvitløksmajones. En enkel og smakfull rett perfekt som forrett eller snacks.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1 hode hvitløk, delt i to
- 4 kvister fersk timian
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 4 store eggeplommer
- 1 ts tørket sennep
- 1 ss vann
- 3.5 dl rapsolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 8 mellomstore poteter (f.eks. Idaho)
- Vegetabilsk olje til steking
- ½ bunt gressløk, finhakket
Ingredienser
- 1 hode hvitløk, delt i to
- 4 kvister fersk timian
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 4 store eggeplommer
- 1 ts tørket sennep
- 1 ss vann
- 3.5 dl rapsolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 8 mellomstore poteter (f.eks. Idaho)
- Vegetabilsk olje til steking
- ½ bunt gressløk, finhakket
Slik gjør du:
- Varm opp ovnen til 190 °C.
- Legg hvitløken på et ark aluminiumsfolie, topp den med timian, drypp over 1 ss olivenolje, og krydre med salt og pepper. Lukk folien godt og stek hvitløken til den er myk, omtrent 35 til 40 minutter. Når den er avkjølt nok til å håndtere, klem den myke massen ut i en bolle og sett til side.
- I en bolle eller i en foodprosessor, bland eggeplommene, sennepen, vannet, salt og pepper. Visp eller pulsér med maskinen for å bryte opp eggeplommene. Hvis du lager majones for hånd, plasser bollen på et fuktig kjøkkenhåndkle for å hindre at den beveger seg mens du jobber.
- Deretter heller du i oljene i en tynn stråle, mens du visper konstant, for å danne en emulsjon. Hvis majonesen skiller seg, slutt å helle og visp til den samler seg igjen. Hvis du bruker foodprosessor, hell oljene i en tynn stråle med maskinen i gang.
- Visp eller kjør inn den ovnsbakte hvitløken og sitronsaften. Smak til og juster krydder med mer sitronsaft, salt eller pepper. Tynn majonesen med mer vann hvis den er for tykk.
- Hell vegetabilsk olje i en dypgryte eller en tung kjele til den når halvveis opp på sidene, og varm opp til 160 °C.
- Mens oljen varmes, skrell potetene og skjær dem i jevne 0.5 cm staver med kniv, mandolin eller pommes frites-kutter. Skyll potetstavene godt og tørk dem grundig for å unngå sprut fra den varme oljen.
- Friter potetene i porsjoner slik at gryten ikke blir overfylt, og at oljetemperaturen ikke faller for mye. Kok potetene til de er myke, men ikke brune, ca. 6 til 8 minutter. Ta dem opp og la dem renne av på tørkepapir.
- Øk oljetemperaturen til 190 °C. Kok de forstekte potetene i porsjoner en gang til til de er gylne og sprø, ca. 2 til 4 minutter. La dem renne av på rent tørkepapir.
- Krydre pommes frites med salt mens de fortsatt er varme, og pynt med gressløk. Server umiddelbart med den ovnsbakte hvitløksmajonesen som dipp.
Om denne retten
Disse pommes frites tar klassisk gatemat til et nytt nivå. Den ovnsbakte hvitløksmajonesen gir en uventet og deilig dybde til de sprø, gylne potetstavene. Denne retten er perfekt å servere som en uformell, men likevel sofistikert forrett til gjester som garantert vil bli imponert over de smaksrike og håndverksmessige detaljene.
Tips og Varianter
- 1Å steke potetene i to omganger er nøkkelen til å oppnå den perfekte teksturen - myke inni og sprø utenpå. Ikke spar på hvitløken, den karamelliseres deilig i ovnen og gir en fantastisk aroma.
- 2Prøv å bruke andre rotgrønnsaker som gulrot eller søtpotet i tillegg til potetene for å variere smakene.
- 3For en ekstra krydret versjon, kan du blande inn litt cayennepepper eller paprika i majonesen.
Serveringsforslag
Disse pommes frites er et utmerket alternativ til en tradisjonell brød- eller salatforrett. Servér dem sammen med et glass frisk hvitvin eller en kald, fruktig sider for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones?▼
Total tilberedningstid for Sprø pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones?▼
En porsjon av Sprø pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
