Pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones
Lær hvordan du lager sprø pommes frites med kremet ovnsbakt hvitløkssmørsaus. En enkel og smakfull rett perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse pommes frites tar klassisk gatejuice til et nytt nivå. Den ovnsbakte hvitløkmajonesen gir en uventet og deilig dybde til de sprø, gylne potetstavene. Denne retten er perfekt å servere som en uformell, men likevel sofistikert forrett til gjester som garantert vil bli imponert over de smaksrike og håndverksmessige detaljene.
Ingredienser
- 1 hode hvitløk, delt i to
- 4 kvister fersk timian
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 4 store eggeplommer*
- 1 teskje tørket sennep
- 1 spiseskje vann
- 1 ½ kopp rapsolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8 mellomstore Idaho-poteter
- Vegetabilsk olje til steking
- Havsalt
- ½ bunt gressløk, finhakket
Ingredienser
- 1 hode hvitløk, delt i to
- 4 kvister fersk timian
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 4 store eggeplommer*
- 1 teskje tørket sennep
- 1 spiseskje vann
- 1 ½ kopp rapsolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8 mellomstore Idaho-poteter
- Vegetabilsk olje til steking
- Havsalt
- ½ bunt gressløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Legg hvitløken på et ark aluminiumsfolie, topp den med timian, drypp over 1 spiseskje olivenolje, og krydre med salt og pepper. Lukk folien godt og stek hvitløken til den er myk, omtrent 35 til 40 minutter. Når den er avkjølt nok til å håndtere, klem den myke massen ut i en bolle og sett til side.
- 3I en ikke-reaktiv bolle eller i en food processor, bland eggeplommene, sennepen, vannet, salt og pepper. Visp eller pulser med maskinen for å bryte opp eggeplommene. Hvis du lager majones for hånd, plasser bollen på et fuktig kjøkkenhåndkle for å hindre at den beveger seg mens du jobber. Deretter heller du i oljene i en tynn stråle, mens du visper konstant, for å danne en emulsjon. Hvis majonesen skiller seg, slutt å helle og visp til den samler seg igjen. Hvis du bruker food processor, hell oljene i en tynn stråle med maskinen i gang. Deretter visper eller kjører du inn hvitløk og sitronsaft. Smak til og juster krydder med mer sitronsaft, salt eller pepper. Tynn majonesen med mer vann hvis den er for tykk.
- 4Hell vegetabilsk olje i en dypfryser eller en tung gryte til den når halvveis opp på sidene, og varm opp til 160 grader Celsius. Mens oljen varmes, skrell potetene og skjær dem i jevne 1/4-tommers staver med kniv, mandolin eller pommesfryser. Skyll potetstavene godt og tørk dem grundig for å unngå sprut fra den varme oljen. Friter potetene i porsjoner slik at gryten ikke blir overfylt, og at oljetemperaturen ikke faller for mye. Kok potetene til de er myke, men ikke brune, ca. 6 til 8 minutter. Ta dem opp og la dem renne av på tørkepapir.
- 5Øk oljetemperaturen til 190 grader Celsius. Kok de forstekte potetene i porsjoner en gang til til de er gylne og sprø, ca. 2 til 4 minutter. La dem renne av på rent tørkepapir. Krydre pommes frites med salt mens de fortsatt er varme, og pynt med gressløk. Server umiddelbart med den ovnsbakte hvitløkmajonesen som dipp.
Tips og Varianter
- 1Å steke potetene i to omganger er nøkkelen til å oppnå den perfekte teksturen - myke inni og sprø utenpå. Ikke spar på hvitløken, den karamelliseres deilig i ovnen og gir en fantastisk aroma.\nPrøv å bruke andre rotgrønnsaker som gulrot eller søtpotet i tillegg til potetene for å variere smakene.\nFor en ekstra krydret versjon, kan du blande inn litt cayennepeper eller paprika i majonesen.
Serveringsforslag
Disse pommes frites er et utmerket alternativ til en tradisjonell brød- eller salatapert. Servér dem sammen med et glass crisp hvitvin eller en kald, fruktig cider for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones?▼
Total tilberedningstid for Pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones?▼
En porsjon av Pommes frites med ovnsbakt hvitløksmajones inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
