Sprø og gyldne pommes frites
Lær hvordan du lager perfekte pommes frites hjemme med denne enkle oppskriften. Sprø, gyldne og deilige pommes frites som passer til alle måltider.
Foto av Horizon Content på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore poteter (f.eks. Idaho eller Russet)
- Grønnsaks- eller rapsolje til fritering
- Grovt salt
Ingredienser
- 4 mellomstore poteter (f.eks. Idaho eller Russet)
- Grønnsaks- eller rapsolje til fritering
- Grovt salt
Slik gjør du:
- Skrell potetene og skjær dem i ønsket størrelse og form. For tykke pommes frites, skjær potetene i lengderetningen i 0,6 cm tykke skiver, og skjær dem deretter i 0,6 cm brede staver. For tynne pommes frites, bruk en mandolin utstyrt med et julienne-blad. Legg de skivede potetene i en stor bolle og dekk med kaldt vann. La dem ligge i vannet i minst 30 minutter for å fjerne stivelse, eller over natten.
- Sil av vannet og tørk potetene grundig med et kjøkkenhåndkle.
- Varm opp 7,5–10 cm olje i en tykkbunnet gryte over middels varme. Bruk et termometer for å sikre riktig temperatur: 165 °C for første fritering.
- Legg forsiktig potetene i oljen i små porsjoner slik at temperaturen ikke synker for mye. Friter tynne pommes frites i 2–3 minutter, og tykke pommes frites i 5–6 minutter. Vend dem av og til. De skal ikke få mye farge på dette stadiet.
- Overfør potetene til en rist med kjøkkenpapir under, og la dem avkjøle i noen minutter eller til de er klare til servering. Dette kan gjøres i god tid før servering.
- Øk oljetemperaturen til 190 °C for andre fritering.
- Friter potetene i ca. 1–2 minutter til de er sprø og gylne. Ta dem opp av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Strø over salt umiddelbart og server varme.
Om denne retten
Hvem elsker vel ikke sprø og gyldne pommes frites? Med denne oppskriften kan du enkelt lage perfekte pommes frites hjemme som smaker bedre enn de du får på restaurant. Hemmeligheten ligger i dobbel fritering, som gir en uimotståelig sprø overflate og en myk kjerne. Perfekt som tilbehør til burgere, pølser eller som en deilig snack alene.
Tips og Varianter
- 1For ekstra sprø pommes frites, la potetstavene ligge i kaldt vann i minst 30 minutter (gjerne lenger) før fritering. Dette fjerner overflødig stivelse. Tørk potetene grundig før fritering for å unngå sprut og for å sikre en jevn steking. Ikke overfyll gryten med poteter; friter i små porsjoner for å opprettholde oljetemperaturen.
Serveringsforslag
Server de nystekte pommes fritesene med din favorittdipp, som ketchup, aioli, majones eller en hjemmelaget chilimajones. De er også et perfekt tilbehør til klassiske retter som burgere, stekt fisk eller biff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø og gyldne pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø og gyldne pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø og gyldne pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Sprø og gyldne pommes frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø og gyldne pommes frites vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sprø og gyldne pommes frites?▼
En porsjon av Sprø og gyldne pommes frites inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
