pommes frites
Lær hvordan du lager perfekte french fries hjemme med denne enkle oppskriften. Sprø, gyldne og deilige pommes frites som passer til alle måltider.
Om denne retten
pommes frites er en enkel oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore Idaho- eller russetpoteter, Grønnsaks- eller olivenolje til steking, Grovt salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 4 mellomstore Idaho- eller russetpoteter
- 2. Grønnsaks- eller olivenolje til steking
- 3. Grovt salt
Ingredienser
- 1. 1. 4 mellomstore Idaho- eller russetpoteter
- 2. Grønnsaks- eller olivenolje til steking
- 3. Grovt salt
Fremgangsmåte
- 11. Skrell potetene, og skjær dem i ønsket størrelse og form. For tykke pommes frites, skjær potetene i lengderetningen i 0,6 cm tykke skiver, og skjær dem deretter i 0,6 cm brede staver. For pommes frites i tynne strimler, bruk en mandolin utstyrt med den fine julienne-skjærebladet. Lag basketweave-frites ved å sette inn det buede skjærebladet i mandolinen; vri poteten 90 grader mellom hver passering over bladet. Legg de skivede potetene i en stor, ikke-reaktiv bolle, og dekk med vann.
- 22. Sil av vannet, og tørk potetene grundig med et kjøkkenpapir. Varm opp 7,5–10 cm olivenolje i en tykkbunnet gryte over middels varme. Bruk et termometer for å sikre riktig temperatur: 165°C for pommes frites og 190°C for tynne frites og basketweave.
- 33. Legg forsiktig potetene i oljen i små porsjoner slik at temperaturen ikke synker. Kok tynne frites og basketweave i 2–3 minutter, og vend dem av og til. Pommes frites trenger 5–6 minutter, og vend dem også av og til. På dette stadiet vil de ikke få mye farge.
- 44. Overfør potetene til en flat, brun papirpose som er dekket med kjøkkenpapir, og la dem avkjøle i noen minutter eller til de er klare til servering. Pommes frites må friteres en gang til; øk oljetemperaturen til 190°C, og friter i ca. 1–2 minutter til de er sprø og gylne. Ta dem opp av oljen, og la dem renne av på papirposen. Strø over salt, og server.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage pommes frites?▼
Total tilberedningstid for pommes frites er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er pommes frites vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i pommes frites?▼
En porsjon av pommes frites inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
