Sprø potetkake med parmesan
Lær å lage en sprø og deilig potetkake med parmesan hjemme. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller som en snack.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 3 store poteter (f.eks. Yukon Gold), vasket grundig
- Extra virgin olivenolje
- 1.8 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Koshersalt
Ingredienser
- 3 store poteter (f.eks. Yukon Gold), vasket grundig
- Extra virgin olivenolje
- 1.8 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Koshersalt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en mandolin.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Arbeid med én potet av gangen, og skjær potetene i veldig tynne skiver med en mandolin. Arbeid raskt for å unngå misfarging, og unngå å legge potetene i vann, da dette vil vaske bort stivelsen.
- Smør en non-stick stekepanne (ca. 20 cm) med olivenolje. Legg deretter potetskivene lagvis, startende i midten av pannen og lag konsentriske sirkler. Husk at til slutt vil bunnen bli til toppen, så det er viktig at de første sirklene med potet ser pene ut.
- Pensle hvert lag med olivenolje, og strø annethvert eller hvert tredje lag rikelig med revet Parmigiano og salt. Etter hvert lag, trykk potetene godt sammen slik at de blir veldig kompakte.
- Sett pannen over middels varme, og kok til olivenoljen begynner å syde og potetene begynner å bli brune på bunnen.
- Overfør pannen til ovnen og stek i ca. 25 minutter.
- Ta pannen ut av ovnen, og dekk med et tett lokk. Hell forsiktig og helt ut overflødig olje fra sidene av pannen (drypp kan forårsake brannskader).
- Vipp pannen slik at potetkaken faller ut på lokket, og skyv deretter potetkaken av lokket og tilbake i pannen (slik at den brune siden vender opp og toppen blir bunnen).
- Sett pannen tilbake i ovnen og stek til potetkaken er helt mør, ytterligere 10 til 15 minutter.
- Skjær i båter og server.
Om denne retten
Sprø potetkake med parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Extra virgin olivenolje, revet Parmigiano-Reggiano, Koshersalt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø potetkake med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø potetkake med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø potetkake med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Sprø potetkake med parmesan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø potetkake med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø potetkake med parmesan?▼
En porsjon av Sprø potetkake med parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
