Polvorones (mexicanske bryllupskaker)
Lær hvordan du lager deilige polvorones, tradisjonelle mexicanske bryllupskaker. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner og tips for perfekt smak.
Om denne retten
Disse myke, smørfylte meksikanske bryllupskakene, kjent som polvorones, er en deilig smaksfull juletradisjon som strekker seg tilbake til kolonitiden. Med sin nøttige, smøraktige tekstur og søte, kanelaroma, er de et fantastisk lekkert tilskudd til enhver festlig samling.
Ingredienser
- 3,6 dl valnøtter
- En klype fint salt
- 2 staver (16 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl melis, pluss mer til servering
- Kvernet kanel, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 3,6 dl valnøtter
- En klype fint salt
- 2 staver (16 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl melis, pluss mer til servering
- Kvernet kanel, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Ha 1/2 kopp valnøtter og salt i en food processor og puls til det er finhakket. Hakk resten av valnøttene grovt.
- 2Plasser to ovnsstativ i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 160 °C.
- 3Pisk smøret i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er glatt, ca. 2–3 minutter. Tilsett sukkeret og pisk til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Pisk inn melet, deretter de malte og hakkede valnøttene. Del deigen i to like deler og form hver del til en ball. Pakk dem inn i plastfolie hver for seg og la dem avkjøle til de er kalde, ca. 30 minutter.
- 4Ha melis i en stor bolle.
- 5Arbeid med halvparten av den kalde deigen om gangen, og oppbevar resten i kjøleskapet. Rull ut deigen med 2 teskjeer av deigen mellom håndflatene til kuler. Plasser kulene på et stort bakepapirkledd stekebrett, med 1/2 tomme mellomrom.
- 6Stek kokiene til de er gyldne på bunnen og akkurat lett gyldne på toppen, ca. 18 minutter. La kokiene avkjøle i 5 minutter på stekebrettet. Vend de varme kokiene i melis. Overfør de melisbelagte kokiene til en rist for å avkjøle helt. Kokiene kan lages opptil 2 dager i forveien. Når de er avkjølt, oppbevar dem i en lufttett beholder. Det er viktig at de er avkjølt før oppbevaring, ellers blir de soggy. Sikt ekstra melis og kanel over kokiene før servering, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk finhakkede valnøtter for den beste, glatte konsistensen.
- 2Pass på å la deigen avkjøle helt før de formes til kuler - det bidrar til at de holder formen bedre under steking.
- 3Dypp de ferdige kjeksene i melis mens de fortsatt er varme, for et tykt, skinnende lag.
Serveringsforslag
Servér polvorones sammen med en kopp god, varm kaffe eller sjokoladedrikkeo for en tradisjonell meksikansk nytelsesopplevelse. De passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller som et hyggelig bidrag til julebaksten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polvorones (mexicanske bryllupskaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polvorones (mexicanske bryllupskaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polvorones (mexicanske bryllupskaker)?▼
Total tilberedningstid for Polvorones (mexicanske bryllupskaker) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polvorones (mexicanske bryllupskaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polvorones (mexicanske bryllupskaker)?▼
En porsjon av Polvorones (mexicanske bryllupskaker) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
