Tradisjonelle spanske polvorones småkaker
Lær hvordan du lager deilige polvorones, myke og smøraktige spanske småkaker. Perfekt til jul eller når du vil ha noe søtt og sprøtt.
Foto av maria eugenia bedoya lopez på Pexels
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl melis, siktet, pluss ekstra til dryss
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Skall fra 1 liten appelsin (ca. 1.25 ts)
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts kanel
- 0.5 ts allehånde
- 0.5 ts nellik
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl mandelmel
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl melis, siktet, pluss ekstra til dryss
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Skall fra 1 liten appelsin (ca. 1.25 ts)
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts kanel
- 0.5 ts allehånde
- 0.5 ts nellik
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl mandelmel
Slik gjør du:
- Pisk smøret i en elektrisk kjøkkenmaskin med flatpisker på middels hastighet i ca. 1 minutt.
- Tilsett gradvis melis og øk hastigheten til medium-høy. Skrap ned sidene med en slikkepott av og til, og fortsett å piske til det er lyst og luftig, ytterligere 4 til 5 minutter.
- Tilsett vaniljeekstrakt og appelsinskall.
- Sikt sammen mel, krydder og salt, og bland deretter med mandelmelet.
- Tilsett melblandingen i det kremete smøret alt på en gang, og rør med en tresleiv eller slikkepott i et par omganger.
- Sett bollen tilbake i kjøkkenmaskinen og bland på laveste hastighet til melet akkurat er innarbeidet uten å overarbeide deigen.
- Hell deigen ut på et stort stykke plastfolie, trykk sammen til en stor flat skive, og pakk godt inn.
- Sett i kjøleskapet til deigen er veldig fast, minst 2 timer eller over natten.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Legg et stort bakepapir eller non-stick matte på et stekebrett.
- Ta opp deigen med spiseskjeer, trill til kuler og legg dem på bakepapiret, med ca. 5 cm mellomrom.
- Bruk en liten teskje dyppet i mel, trykk ned på hver kule slik at de former en rund skive ca. 1.3 cm tykk.
- Deigen vil være skjør, men hvis den sprekker eller faller fra hverandre, kan den forsiktig presses sammen eller formes på nytt.
- Gjenta med resten av deigen.
- Stek kakene til kantene er lett gyldne, selv om toppene fortsatt er lyse, i 14 til 18 minutter.
- Ta ut av ovnen, og mens de fortsatt er varme, dryss rikelig med melis over.
- Bruk en slikkepott til forsiktig å fjerne kakene og legg dem på en avkjølingsrist.
Om denne retten
Polvorones er en klassisk spansk julekake som stammer fra Andalucía-regionen. Disse smakfulle og sprø småkakene har en unik tekstur og et deilig smakssamspill mellom søt melisdryssing, krydder og den rike mandelsmaken. De er perfekte å servere sammen med en god kopp kaffe eller te i julen.
Tips og Varianter
- 1Bruk smør i romtemperatur for å få en luftig og kremet konsistens.
- 2Dryss kakene rikelig med melis mens de fortsatt er varme for å få den autentiske polvorones-følelsen.
- 3Erstatt gjerne noen av mandlene med pistasjenøtter for et ekstra sprøtt og nøtteaktig preg.
Serveringsforslag
Polvorones passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller en deilig kryddergløgg. De kan også serveres som en del av et julekakefat eller nytes som en søt dessert sammen med litt vaniljeis eller krydret appelsinmarmelade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonelle spanske polvorones småkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonelle spanske polvorones småkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonelle spanske polvorones småkaker?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonelle spanske polvorones småkaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonelle spanske polvorones småkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonelle spanske polvorones småkaker?▼
En porsjon av Tradisjonelle spanske polvorones småkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
