Polske smørkjeks (ciasteczka)
Lær hvordan du lager deilige polske smørkjeks, også kjent som ciasteczka. En enkel oppskrift perfekt til kaffen eller som gave.
Om denne retten
Polske smørkjeks (ciasteczka) er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer siktet hvetemel (sikt før måling), teskje salt, staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 4,7 dl siktet hvetemel (sikt før måling)
- 1/2 teskje salt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 1,8 dl sukker
- 5 store, hardkokte eggeplommer, presset gjennom en fin sil
- 1 teskje vanilje
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje kanel
- 1 stort egg
- 1 teskje melk
- Spesialutstyr: en kjevleklut og en kjevlesleeve
Ingredienser
- 4,7 dl siktet hvetemel (sikt før måling)
- 1/2 teskje salt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 1,8 dl sukker
- 5 store, hardkokte eggeplommer, presset gjennom en fin sil
- 1 teskje vanilje
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje kanel
- 1 stort egg
- 1 teskje melk
- Spesialutstyr: en kjevleklut og en kjevlesleeve
Fremgangsmåte
- 1Sikt sammen mel og salt. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Rør inn eggeplommer og vanilje til det er godt blandet. Bland inn melet på lav hastighet, bare til det er jevnt fordelt. Form deigen til en disk og la den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, ca. 1 time. Forvarm ovnen til 175°C. Hold resten av deigen kald, og kjevle ut en fjerdedel av deigen til litt mindre enn 0,6 cm tykk på en melet paitylle med ermetrull (deigen er myk). Stikk ut ønskede former med en 6-7,5 cm rund kakeutstikker. Sett sammen igjen og kjevle ut eventuelle rester. Sett kokiene med 2,5-3 cm mellomrom på en smurt bakeplate.
- 2Sikt sammen mel og salt.
- 3Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Rør inn eggeplommer og vanilje til det er godt blandet. Bland inn melet på lav hastighet, bare til det er jevnt fordelt. Form deigen til en disk og la den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, ca. 1 time.
- 4Forvarm ovnen til 175°C.
- 5Hold resten av deigen kald, og kjevle ut en fjerdedel av deigen til litt mindre enn 0,6 cm tykk på en melet paitylle med ermetrull (deigen er myk). Stikk ut ønskede former med en 6-7,5 cm rund kakeutstikker. Sett sammen igjen og kjevle ut eventuelle rester. Sett kokiene med 2,5-3 cm mellomrom på en smurt bakeplate.
- 6Glasér og pynt kokiene: Rør sammen sukker og kanel i en liten bolle. Visp forsiktig sammen egg og melk i en annen bolle. Pensle forsiktig toppen av kokiene med eggeblanding og dryss over kanel-sukker. Stek kokiene midt i ovnen til de er lyse gullfargede, ca. 12 minutter, og avkjøl deretter på en rist. Lag flere kokier på samme måte, og kjevle ut rester, men ikke mer enn to ganger.
- 7Rør sammen sukker og kanel i en liten bolle. Visp forsiktig sammen egg og melk i en annen bolle. Pensle forsiktig toppen av kokiene med eggeblanding og dryss over kanel-sukker.
- 8Stek kokiene midt i ovnen til de er lyse gullfargede, ca. 12 minutter, og avkjøl deretter på en rist. Lag flere kokier på samme måte, og kjevle ut rester, men ikke mer enn to ganger.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polske smørkjeks (ciasteczka)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polske smørkjeks (ciasteczka). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polske smørkjeks (ciasteczka)?▼
Total tilberedningstid for Polske smørkjeks (ciasteczka) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polske smørkjeks (ciasteczka) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polske smørkjeks (ciasteczka)?▼
En porsjon av Polske smørkjeks (ciasteczka) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
