Ingredienser
- 28 g smeltet smør
- 30 ml sitronsaft
- 30 ml rom
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl egg (ca. 4-5 stk)
- 1.2 dl eggeplommer med sukker
- 14 g salt
- 1.2 dl melkepulver
- 455 g sukker
- 280 g fettstoff (f.eks. smør eller margarin)
- 455 g kakehvetemel
- 4310 g hvetemel
- 455 g gjær
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 28 g smeltet smør
- 30 ml sitronsaft
- 30 ml rom
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl egg (ca. 4-5 stk)
- 1.2 dl eggeplommer med sukker
- 14 g salt
- 1.2 dl melkepulver
- 455 g sukker
- 280 g fettstoff (f.eks. smør eller margarin)
- 455 g kakehvetemel
- 4310 g hvetemel
- 455 g gjær
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene, unntatt vegetabilsk olje, i en stor bakebolle utstyrt med en deigkrok i 11 til 12 minutter, eller til deigen når 25 grader Celsius.
- Sett deigen til heving i 30 til 45 minutter.
- Del og trill deigen til baller på størrelse med golfballer.
- Legg ballene på et stekebrett og la dem heve til de er omtrent på størrelse med myke baller, ca. 30 til 45 minutter.
- Forvarm en frityrgryte til 182 grader Celsius.
- Dypp deigen i vegetabilsk olje og frityrsteg til de er gyldne.
- Avkjøl smultringene.
- Bruk en sprøytepose med en glatt tipp til å fylle smultringene med ditt favorittsyltetøy.
- Topp med melis.
Om denne retten
Den polske fastelavnstradisjonen med de fylte smultringene kalt pączki er en unik og forførende del av den rike kulinariske arven fra Øst-Europa. Disse overdådige, søte bakverkene, laget av en lys og luftig gjærdeig, er et ettertraktet høydepunkt i karnevalsfeiringen. Med et mykt og smakfullt indre av syltetøy eller kremer, og en krispet glasur på utsiden, er pączki et slående stykke bakverk som bringer glede og feststemning til enhver feiring.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferske ingrediensene for å få den riktige teksturen og smaken – høykvalitets hvetemel, fersk gjær og ferske egg sørger for en myk, luftig deig.
- 2For å få perfekt fylde, bruk et syltetøy eller kremosfylling som komplementerer smakene i deigen, som en syrlig sitronkrem eller et deilig blåbærsyltetøy.
- 3For å oppnå den karakteristiske, lette strukturen, pass på at oljen holder riktig temperatur under stekingen – for høy temperatur vil resultere i en for mørk og sprø overflate.
Serveringsforslag
Pączki nytes best lune, med et glass kremete vaniljelikør eller en frisk, musserende sider som skaper en fullkommen balanse av søtt og friskt. Serveres gjerne sammen med kaffe eller te for å avslutte et polsk fastelavnsmåltid på aller beste måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polske fastelavnssmultringer (Pączki)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polske fastelavnssmultringer (Pączki). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polske fastelavnssmultringer (Pączki)?▼
Total tilberedningstid for Polske fastelavnssmultringer (Pączki) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polske fastelavnssmultringer (Pączki) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polske fastelavnssmultringer (Pączki)?▼
En porsjon av Polske fastelavnssmultringer (Pączki) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
