Polske fastelavnsfylte smultringer: Paczki
Lær hvordan du lager tradisjonelle polish paczki, deilige jelly doughnuts perfekte til fastetiden. En enkel oppskrift for en smaksrik dessert.
Om denne retten
Den polske fastelavnstradisjonen med de fylte smultringene kalt paczki er en unik og forførende del av den rike kulinariske arven fra Øst-Europa. Disse overdådige, søte frostrappene, laget av en lys og luftig gjærdeig, er et ettertraktet høydepunkt i karnevalsfeiringen. Med et mykt og smakfullt indre av syltetøy eller kremer, og en krispet glassur på utsiden, er paczki et slående stykke bakverk som bringer glede og feststemning til enhver feiring.
Ingredienser
- 1 unse smeltet smør
- 1 unse sitronsaft
- 1 unse rom
- 1 kvart vann
- 1 kvart egg
- 1/2 kvart eggeplommer med sukker
- 1/2 unse salt
- 4 1/2 unse melkepulver
- 455 gram sukker
- 455 gram, 10 unse fettstoff
- 455 gram kakehvetemel
- 4310 gram høyglihvetemel
- 455 gram gjær
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 1 unse smeltet smør
- 1 unse sitronsaft
- 1 unse rom
- 1 kvart vann
- 1 kvart egg
- 1/2 kvart eggeplommer med sukker
- 1/2 unse salt
- 4 1/2 unse melkepulver
- 455 gram sukker
- 455 gram, 10 unse fettstoff
- 455 gram kakehvetemel
- 4310 gram høyglihvetemel
- 455 gram gjær
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene, unntatt vegetabilsk olje, i en stor bakebolle utstyrt med en deigkrok i 11 til 12 minutter, eller til deigen når 78 grader Fahrenheit. Sett deigen til heving i 30 til 45 minutter.
- 2Del og trill deigen til baller på størrelse med golfballer, legg dem på et stekebrett og la dem heve til de er omtrent på størrelse med myke baller, ca. 30 til 45 minutter.
- 3Forvarm en frityrgryte til 360 grader Fahrenheit.
- 4Dypp deigen i vegetabilsk olje og frityrsteg til de er gyldne. Avkjøl. Bruk en sprøytepose med en glatt tipp til å fylle med ditt favorittsyltetøy, og topp med melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferske ingrediensene for å få den riktige teksturen og smaken - høykvalitets hvetemel, fersk gjær og ett enkelt, friskt egg sørger for en myk, luftig deig.
- 2For å få perfekt fylde, bruk et syltetøy eller kremosfylling som komplementerer smakene i deigen, som en syrlig sitronkrem eller et deilig blåbærsyltetøy.
- 3For å oppnå den karakteristiske, lette strukturen, pass på at oljen holder riktig temperatur under stekingen - for høy temperatur vil resultere i en for mørk og sprø overflate.
Serveringsforslag
Paczki er best nytes lune, med et glass kremete vaniljelikør eller en frisk, mousserende cider som skaper en fullkommen balanse av søtt og friskt. Serveres gjerne sammen med kaffe eller te for å avslutte et polsk fastelavnsmåltid på aller beste måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polske fastelavnsfylte smultringer: Paczki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polske fastelavnsfylte smultringer: Paczki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polske fastelavnsfylte smultringer: Paczki?▼
Total tilberedningstid for Polske fastelavnsfylte smultringer: Paczki er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polske fastelavnsfylte smultringer: Paczki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polske fastelavnsfylte smultringer: Paczki?▼
En porsjon av Polske fastelavnsfylte smultringer: Paczki inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
