Vittorios kjøttboller med sitronblader
Lær hvordan du lager deilige Polpette di Vittorio, Vittorios kjente kjøttboller med sitronaroma. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Boris Ivas på Pexels
Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 2,5 dl ferskrevet Parmigiano-ost
- 2,5 dl finrevet brødsmuler
- 1 ts ferskrevet muskatnøtt
- 1 bunt fersk flatbladet persille, blader plukket og hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 dl melk
- 0,5 dl ekstra virgin olivenolje
- Store sitronblader, 2 per kjøttbolle
Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 2,5 dl ferskrevet Parmigiano-ost
- 2,5 dl finrevet brødsmuler
- 1 ts ferskrevet muskatnøtt
- 1 bunt fersk flatbladet persille, blader plukket og hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 dl melk
- 0,5 dl ekstra virgin olivenolje
- Store sitronblader, 2 per kjøttbolle
Slik gjør du:
- Ha kjøttdeig av storfe, Parmigiano-ost, brødsmuler, muskatnøtt, persille, salt, pepper, melk og ekstra virgin olivenolje i en blandebolle.
- Bland alle ingrediensene godt sammen.
- Varm opp en grill.
- Ta en neve av blandingen og form den til en kjøttbolle i håndflaten.
- Flat ut kjøttbollen slik at den ligner en kjøttpuck.
- Legg kjøttpucken mellom to sitronblader.
- Gjenta prosessen med resten av kjøttblandingen.
- Grill kjøttpuckene på en varm grill i noen minutter på hver side.
- Mens de grilles, vil oljene fra sitronbladene tilføre kjøttpuckene sitronaroma.
- Bruk tang for å løfte og snu hver kjøttpuck forsiktig, slik at den forblir mellom de to sitronbladene mens den grilles.
- Overfør kjøttpuckene, fortsatt mellom sitronbladene, til et serveringsfat og server umiddelbart.
Om denne retten
Polpette di Vittorio er en autentisk italiensk oppskrift som stammer fra Vittorios familietradisjon i Napoli. Disse saftige og velsmakende kjøttbollene er skapt ved å la sitronaromaen fra ferske sitronblader tilføre seg kjøttet under grillingen. Resultatet er en unik smaksopplevelse som tar deg rett til Italias solrike Campania-region.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskrevet Parmigiano-ost for den optimale smaksbalansen.
- 2La kjøttblandingen hvile i 30 minutter før forming for at brødsmulene skal absorbere væsken og gi en fastere konsistens.
- 3Vær forsiktig når du snur kjøttbollene på grillen, slik at de forblir mellom sitronbladene for best mulig aromautvikling.
Serveringsforslag
Server de varme Polpette di Vittorio-kjøttbollene med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og Parmigiano-flak. Et glass sprudlende Prosecco vil perfekt komplementere de syrlige og kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vittorios kjøttboller med sitronblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vittorios kjøttboller med sitronblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vittorios kjøttboller med sitronblader?▼
Total tilberedningstid for Vittorios kjøttboller med sitronblader er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vittorios kjøttboller med sitronblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vittorios kjøttboller med sitronblader?▼
En porsjon av Vittorios kjøttboller med sitronblader inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
