Polpette di Vittorio: Vittorios kjøttboller
Lær hvordan du lager deilige polpette di vittorio, vittorio's kjente kjøttboller. Perfekt som forrett eller hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Polpette di Vittorio er en autentisk italiensk oppskrift som stammer fra Vittorios familietradisjon i Napoli. Disse saftige og velsmakende kjøttballene er skapt ved å la sitronaromaen fra ferske sitronblader infusere seg inn i kjøttet under grillingen. Resultatet er en unik smaksopplevelse som tar deg rett til Italias solrike Campania-region.
Ingredienser
- 905 gram/914 g kjøttdeig av storfe
- 2,4 dl/235 ml ferskrevet Parmigiano-ost
- 2,4 dl/235 ml finrevet brødsmuler
- 1 teskje/5 g ferskrevet muskatnøtt
- En bunt fersk flatbladet persille, blader plukket og hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl/176 ml melk
- 0,6 dl/58 ml ekstra virgin olivenolje
- Store sitronblader, 2 per kjøttbolle
Ingredienser
- 905 gram/914 g kjøttdeig av storfe
- 2,4 dl/235 ml ferskrevet Parmigiano-ost
- 2,4 dl/235 ml finrevet brødsmuler
- 1 teskje/5 g ferskrevet muskatnøtt
- En bunt fersk flatbladet persille, blader plukket og hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl/176 ml melk
- 0,6 dl/58 ml ekstra virgin olivenolje
- Store sitronblader, 2 per kjøttbolle
Fremgangsmåte
- 1Legg storfekjøtt, Parmigiano-ost, brødsmuler, muskatnøtt, persille, salt, pepper, melk og extra virgin olivenolje i en blandingsbolle. Bland alle ingrediensene godt sammen.
- 2Varm opp en grill.
- 3Ta en neve av blandingen og form den til en kjøttball i håndflaten. Flate ut kjøttballen slik at den ligner en kjøttpatty. Legg kjøttpattyen mellom to sitronblader. Gjenta prosessen med resten av storfeblandingen.
- 4Grill pattiesene på en varm grill i noen minutter på hver side. Mens de grilles, vil oljene fra sitronbladene infusere kjøttpattyene med sitronaroma. Bruk tang for å løfte og snu hver kjøttpatty forsiktig, slik at den forblir mellom de to sitronbladene mens den grilles. Overfør kjøttpattyene, fortsatt mellom sitronbladene, til et serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskrevet Parmigiano-ost for den optimale smaksbalansen.
- 2La kjøttblandingen hvile i 30 minutter før forming for at brødsmulene skal absorbere væsken og gi en fastere konsistens.
- 3Vær forsiktig når du snu kjøttballene på grillen, slik at de forblir mellom sitronbladene for best mulig aromautvikling.
Serveringsforslag
Server de varme Polpette di Vittorio-kjøttballene med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og Parmigiano-flak. Et glass sprudlende Prosecco-vin vil perfekt komplimentere de syrlige og kremsete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polpette di Vittorio: Vittorios kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polpette di Vittorio: Vittorios kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polpette di Vittorio: Vittorios kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Polpette di Vittorio: Vittorios kjøttboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polpette di Vittorio: Vittorios kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polpette di Vittorio: Vittorios kjøttboller?▼
En porsjon av Polpette di Vittorio: Vittorios kjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
