Ingredienser
- 7 dl basmatiris
- 3 ss salt
- 0.5 ts safrantråder, smuldret
- 1.2 dl naturell yoghurt
- 1 ss usaltet smør
- 1.5 dl fersk dill, hakket
- 2.5 dl skrelte, naturlige pistasjnøtter, grovhakket
Ingredienser
- 7 dl basmatiris
- 3 ss salt
- 0.5 ts safrantråder, smuldret
- 1.2 dl naturell yoghurt
- 1 ss usaltet smør
- 1.5 dl fersk dill, hakket
- 2.5 dl skrelte, naturlige pistasjnøtter, grovhakket
Slik gjør du:
- Tegn en sirkel på bakepapir ved å bruke lokket av gryten som mal, og klipp ut. Sett til side.
- Skyll risen i en stor bolle med flere skift kaldt vann til vannet er klart. Sil av vannet godt.
- Ha 4 liter kaldt vann, ris og salt i en gryte over moderat høy varme. Kok opp.
- Reduser varmen til middels og la det koke, uten lokk, i 5 minutter. Sil av vannet godt.
- Rør sammen 0.5 dl varmt vann og safran i en liten bolle til det er oppløst.
- Overfør 2.5 dl kokt ris til en middels stor bolle og rør inn yoghurt og 1 ss safranvann. Sett resten av safranvannet til side.
- Smelt smør i en ren gryte over moderat lav varme.
- Tilsett ris-yogurtblandingen og jevn den ut til et flatt lag i bunnen av gryten.
- Topp med halvparten av den resterende risen.
- Strø over halvparten av dill og pistasjnøtter.
- Legg deretter på resten av risen, løst oppbygd.
- Strø over resten av dillen og pistasjnøttene.
- Lag 5 eller 6 hull i risen ned til bunnen av gryten med den runde håndtaket på en tresleiv.
- Hell i resten av safranvannet.
- Dekk risen med det forberedte bakepapiret og deretter med lokket.
- Damp til risen er mør og en skorpe har dannet seg på bunnen, ca. 15 til 20 minutter.
- Skje den løse risen forsiktig over på et serveringsfat uten å forstyrre bunnskorpen.
- Dypp bunnen av pannen i en stor bolle med kaldt vann i 30 sekunder for å løsne skorpen.
- Bruk en spatel eller tresleiv til å løfte skorpen opp og legge den oppå risen.
Om denne retten
Polow, den persiske risretten med pistasj og dill, er en sann smaksfest som tar deg rett til Midtøstens krydrede herligheter. Denne tradisjonelle retten kombinerer den aromatiske basmatirisens luftige tekstur med den myke, nøtteaktige pistasjen og den friske, krydrede dillen – en unik kulinarisk opplevelse som lar deg utforske Irans rike matkultur.
Tips og Varianter
- 1Skyll risen grundig for å fjerne stivelsen og få en lettere konsistens.
- 2La safrantråden trekke i vannet for å få en dyp, gyllen farge og intens smak.
- 3Bruken av bakepapir som lokk hjelper til med å skape den perfekte stekeskorpen på bunnen av gryten.
Serveringsforslag
Servér Polow sammen med en kjøttrett, som for eksempel persisk grillet kylling eller lam, for å danne et komplett og autentisk midtøstenmåltid. Avslutt med en frisk, urterik salat og et glass kald yoghurtdrikk for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persisk ris (Polow) med pistasj og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persisk ris (Polow) med pistasj og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persisk ris (Polow) med pistasj og dill?▼
Total tilberedningstid for Persisk ris (Polow) med pistasj og dill er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persisk ris (Polow) med pistasj og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persisk ris (Polow) med pistasj og dill?▼
En porsjon av Persisk ris (Polow) med pistasj og dill inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
