Polkakake med baklava-fyll og kanelsmørkrem
Lær hvordan du lager en deilig polkakake med baklava-fyll og kanelsmørkrem. Perfekt til fest eller som en fargerik dessert. Enkel å følge steg for steg.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- Kakebunn:
- 225 g usaltet smør, smeltet
- 2.4 dl kulturmelk
- 1.8 dl honning
- 4.7 dl hvetemel
- 1.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl sukker
- 2.4 dl rømme
- 2 egg
- Baklava-fyll:
- 1.2 dl kondensert melk
- 1.2 dl sukker
- 4 ss usaltet smør
- 1 ss maissirup
- 1 ss maisstivelse
- 2 eggeplommer
- 3 dl hakkede pistasj- og valnøtter
- Kanelsmørkrem:
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 14.2 dl melis
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts malt kanel
- Filodeig-puff:
- 1 pakke revet filodeig
- Stekespray
Ingredienser
- Kakebunn:
- 225 g usaltet smør, smeltet
- 2.4 dl kulturmelk
- 1.8 dl honning
- 4.7 dl hvetemel
- 1.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl sukker
- 2.4 dl rømme
- 2 egg
- Baklava-fyll:
- 1.2 dl kondensert melk
- 1.2 dl sukker
- 4 ss usaltet smør
- 1 ss maissirup
- 1 ss maisstivelse
- 2 eggeplommer
- 3 dl hakkede pistasj- og valnøtter
- Kanelsmørkrem:
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 14.2 dl melis
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts malt kanel
- Filodeig-puff:
- 1 pakke revet filodeig
- Stekespray
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Kle 24 muffinsformer med papirformer.
- Bland smeltet smør, kulturmelk og honning i en mugge. Sikt sammen mel, natron og salt i en egen bolle.
- I en stor bolle, pisk sukker, rømme og egg med en håndmikser til det er lyst og luftig. Tilsett kulturmelk-blandingen i rømme-blandingen og rør forsiktig.
- Rør sakte inn det siktede melet til alt er godt blandet og røren er jevn.
- Fyll muffinsformene to tredjedeler fulle. Stek i ca. 20 minutter, snu formene halvveis i steketiden, til kakene er gylne og en tannpirker kommer ut ren. Ta ut av ovnen og avkjøl helt på rist.
- For baklava-fyll:
- I en kjele, bland kondensert melk, sukker, smør, maissirup, maisstivelse og eggeplommer. Smelt over middels varme under konstant omrøring med en varmebestandig slikkepott.
- La blandingen småkoke forsiktig under omrøring til den tykner. Ta kjelen av varmen og rør inn de hakkede pistasj- og valnøttene. Avkjøl fyllet helt i kjøleskapet.
- For kanelsmørkrem:
- I en bolle med en visp, pisk romtemperert smør til det er mykt og kremaktig.
- Tilsett gradvis melis og vaniljeekstrakt, vekselvis med den tykke kremfløten. Pisk til smørkremen er lett og luftig.
- Rør inn malt kanel og bland godt til den er jevnt fordelt.
- For filodeig-puff:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Spray et stekebrett godt med stekespray eller kle med bakepapir.
- Ta revet filodeig ut av pakken. Ta bunter på ca. 1.2 cm tykkelse av gangen og vri dem til sirkulære former.
- Plasser filodeig-sirklene på det forberedte stekebrettet og stek til de er gylne, ca. 10 minutter. Snu dem en gang halvveis i steketiden. Ta ut av ovnen og avkjøl helt.
- Montering:
- Grav ut et lite hull i midten av hver avkjølte cupcake. Fyll hullene med det avkjølte baklava-fyllet.
- Sprøyt kanelsmørkremen sjenerøst på toppen av hver cupcake. Topp hver cupcake med en sprø filodeig-puff før servering.
Om denne retten
Polkakake med baklava-fyll og kanelsmørkrem er en utfordrende oppskrift i kategorien kake som du kan lage i løpet av 85 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kakebunn:, usaltet smør, smeltet, kulturmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene til kakebunnen har romtemperatur for best resultat. Dette bidrar til en jevnere røre og en saftigere kake.
- 2Når du lager smørkremen, tilsett melisen gradvis for å unngå klumper og for å oppnå en jevn og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Disse polkakakene er perfekte som en festlig dessert eller til kaffebordet. Server dem gjerne med en kopp sterk kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polkakake med baklava-fyll og kanelsmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polkakake med baklava-fyll og kanelsmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polkakake med baklava-fyll og kanelsmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Polkakake med baklava-fyll og kanelsmørkrem er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polkakake med baklava-fyll og kanelsmørkrem vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Polkakake med baklava-fyll og kanelsmørkrem?▼
En porsjon av Polkakake med baklava-fyll og kanelsmørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
