Polentatart med geitost og sopp
Oppskrift på en deilig polenta-, geitost- og sopppai perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Polentatart med geitost og sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, til 4 spiseskjeer iskaldt vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i biter
- 3 til 4 spiseskjeer iskaldt vann
- 225 gram sopp, skivet
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 9,5 dl vann
- 1 teskje salt
- 2,4 dl maismel eller instant polenta
- 1,2 dl rømme
- 115 gram myk mild geitost, fra en logg eller disk
- 2 store egg, lett pisket
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje ferske små timiankvister
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i biter
- 3 til 4 spiseskjeer iskaldt vann
- 225 gram sopp, skivet
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 9,5 dl vann
- 1 teskje salt
- 2,4 dl maismel eller instant polenta
- 1,2 dl rømme
- 115 gram myk mild geitost, fra en logg eller disk
- 2 store egg, lett pisket
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje ferske små timiankvister
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. På en melet overflate med en melet kjevle kjevle ut deigen til en 38 cm runding (omtrent 3 mm tykk) og legg den i en 23 cm paiform. Trim overheng på 1,3 cm og brett det inn mot midten, og trykk det mot sidene av formen. Sett skjellaget i kjøleskapet til det skal brukes. I en stekepanne kokes sopp med salt etter smak i 2 spiseskjeer smør over moderat høy varme til de er gylne og alt væske er fordampet. Fordel soppen i skallet og stek midt i ovnen i 20 minutter. Mens tarten stekes, bruker du baksiden av en skje til å presse polenta gjennom en grov sikt over en bolle for å bryte opp klumper. Rør inn rømme og de resterende 6 spiseskjeene smør til det er godt blandet. Pres goat cheese gjennom små hull i et rivjern med dråpeformede hull og rør det inn i polentablandingen sammen med egg og salt. Fordel polentablandingen over soppen og dryss med timian. Stek tarten i 35 minutter, eller til den er puffet opp og gyllen. Avkjøl tarten på en rist til den er akkurat lun.
- 2Forvarm ovnen til 190°C.
- 3På en melet overflate med en melet kjevle kjevle ut deigen til en 38 cm runding (omtrent 3 mm tykk) og legg den i en 23 cm paiform. Trim overheng på 1,3 cm og brett det inn mot midten, og trykk det mot sidene av formen. Sett skjellaget i kjøleskapet til det skal brukes.
- 4I en stekepanne kokes sopp med salt etter smak i 2 spiseskjeer smør over moderat høy varme til de er gylne og alt væske er fordampet. Fordel soppen i skallet og stek midt i ovnen i 20 minutter.
- 5Mens tarten stekes, bruker du baksiden av en skje til å presse polenta gjennom en gro
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentatart med geitost og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentatart med geitost og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentatart med geitost og sopp?▼
Total tilberedningstid for Polentatart med geitost og sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentatart med geitost og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentatart med geitost og sopp?▼
En porsjon av Polentatart med geitost og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
