Polentalasagne med ovnsbakte grønnsaker
Oppskrift på polenta lasagne med ovnsbakte grønnsaker, perfekt for en sunn og mettende middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Polentalasagnen er en smaksrik og næringsfull variant av den klassiske pastalaretten. Ved å erstatte lasagneplatene med hjemmelaget polenta, får du en deilig og glutenfri opplevelse. De ovnsbakte grønnsakene tilfører en fantastisk smaks- og teksturkontrast, og den kremet spinatfyllen binder retten sammen på en velsmakende måte.
Ingredienser
- 1. Tomatsaus:
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 4. 1 1/2 teskjeer rød pepperflak
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 6. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 7. 1 (425 gram) boks tomatsaus
- 8. Fyll med spinat:
- 9. 1 (140 gram) pakke fersk spinat
- 10. 2 spiseskjeer vann
- 11. 1 (225 gram) beger ricottaost
- 12. 1,2 dl revet Parmesanost
- 13. Røstede grønnsaker:
- 14. 1 aubergine, skrelt og i terninger
- 15. 1 rød paprika, frøet og i terninger
- 16. 1 appelsinrød paprika, frøet og i terninger
- 17. 2 spiseskjeer olivenolje
- 18. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 19. Polenta:
- 20. 14,2 dl vann
- 21. salt etter smak
- 22. 3,6 dl polenta
- 23. matlagingsspray
- 24. Topping:
- 25. 2,4 dl revet mozzarellaost, delt
- 26. 1,2 dl revet Parmesanost, delt
Ingredienser
- 1. Tomatsaus:
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 4. 1 1/2 teskjeer rød pepperflak
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 6. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 7. 1 (425 gram) boks tomatsaus
- 8. Fyll med spinat:
- 9. 1 (140 gram) pakke fersk spinat
- 10. 2 spiseskjeer vann
- 11. 1 (225 gram) beger ricottaost
- 12. 1,2 dl revet Parmesanost
- 13. Røstede grønnsaker:
- 14. 1 aubergine, skrelt og i terninger
- 15. 1 rød paprika, frøet og i terninger
- 16. 1 appelsinrød paprika, frøet og i terninger
- 17. 2 spiseskjeer olivenolje
- 18. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 19. Polenta:
- 20. 14,2 dl vann
- 21. salt etter smak
- 22. 3,6 dl polenta
- 23. matlagingsspray
- 24. Topping:
- 25. 2,4 dl revet mozzarellaost, delt
- 26. 1,2 dl revet Parmesanost, delt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak; kok og rør til det blir gyllent, ca. 1 minutt. Rør inn basilikum og oregano; kok til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Rør inn tomatsaus. La sausen småkoke til smakene har blandet seg, ca. 20 minutter.
- 22. Bland spinat og 2 spiseskjeer vann i en stor stekepanne over middels varme. Dekk til og kok til spinaten er visnet, 3 til 5 minutter. Sil av vannet og la spinaten avkjøles til den er lett å håndtere, ca. 5 minutter. Samle spinaten i en ball og klem ut overflødig vann. Hakk grovt.
- 33. Bland den hakkede spinaten, ricotta og ½ kopp Parmesanost i en bolle.
- 44. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Legg to bakepapirkledde stekeplater.
- 55. Fordel aubergine, rød paprika og orange paprika på de to stekeplatene. Drypp over 2 spiseskjeer olivenolje og vend godt slik at det dekker. Krydre med salt og pepper.
- 66. Stek i den forvarmede ovnen, rør om hver 10. minutt, til grønnsakene er møre og har brune flekker, ca. 30 minutter. Ta ut av ovnen.
- 77. Kok opp 6 kopper vann; tilsett salt. Hell i polentaen i en jevn strøm, mens du visper konstant. Skru ned varmen til lav. Visp til polentaen tykner, ca. 5 minutter. Dekk til og la småkoke, rør kraftig hver 10. minutt, til polentaen har konsistens som grøt, ca. 30 minutter.
- 88. Skru ned ovnstemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form med non-stick spray.
- 99. Fordel halvparten av polentaen jevnt i bunnen av
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å krydre polentaen godt med salt - det er nøkkelen til en god smak. \nLa polentaen småkoke i 30 minutter for å få en perfekt kremet konsistens.\nBruk rikelig med parmesanost i både fyll og topping for en intens, italiensk smak.
Serveringsforslag
Denne polentalasagnen passer perfekt til en hyggelig middag sammen med venner og familie. Server den gjerne med en frisk salat og et glass rødvin for å skape en komplett og avslappende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentalasagne med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentalasagne med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentalasagne med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Polentalasagne med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentalasagne med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentalasagne med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Polentalasagne med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
