Polentakornpølse
Lær hvordan du lager deilige polenta mais dogs hjemme. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger. Perfekt for helgen eller som snacks.
Om denne retten
Polentakornpølsen er en tradisjonell norsk forrett med røtter tilbake til 1800-tallet. Denne unike varianten tar det klassiske konseptet et skritt videre ved å omsvøpe fettrike gourmetpølser i en luftig, nøtteaktig polentamantling. Resultatet er en uimotståelig blanding av sprø overflate og saftig innhold - en perfekt start på ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 2,4 dl polenta
- 5,5 dl vann
- 4 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 2/3 teskje natron
- 1 stort eggeplomme
- 1,2 dl melk
- 19 dl vegetabilsk olje
- 6 kokte gourmetpølser, for eksempel bratwurst, polske eller andouille
Ingredienser
- 2,4 dl polenta
- 5,5 dl vann
- 4 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 2/3 teskje natron
- 1 stort eggeplomme
- 1,2 dl melk
- 19 dl vegetabilsk olje
- 6 kokte gourmetpølser, for eksempel bratwurst, polske eller andouille
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle, plasser over en kjele med småkokende vann, visp sammen polenta og 2 kopper vann. Kok til vannet er absorbert og polenta er kokt, ca. 5 minutter. Sett til side, rør av og til, til det er avkjølt.
- 2I en separat middels stor bolle, rør sammen mel, sukker, 3 spiseskjeer salt, natron, eggeplomme, melk og resten av 1/3 kopp vann. Røren vil bli klumpete. Rør inn polentaen til den er jevn.
- 3I en stor norsk ovn, varm opp oljen til den når 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) på en frityrtermometer. Stikk pølsen med spisepinner. Ikke stikk helt gjennom. Arbeid i porsjoner, dypp pølsen i polentadeigen til den er jevnt dekket. Legg den dekkede pølsen i varm olje (fortsatt på pinner); kok, snu av og til, til corn dogene flyter opp til overflaten og er jevnt brune, 4 til 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at polentablandingen har tid til å avkjøle seg før du dypper pølsene - dette vil gi en mykere, mer kompakt coating.
- 2Dypp pølsene forsiktig i den varme oljen for å unngå at polenatsjiktet flyter av.
- 3Tilsett litt ekstra natron for en enda lysere og sprøere texture.
Serveringsforslag
Servér de nystekte polentakornpølsene med et friskt salat av blandet grønt, sitronskive og et glass tørr sherry for en elegant og vellykket forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentakornpølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentakornpølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentakornpølse?▼
Total tilberedningstid for Polentakornpølse er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentakornpølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentakornpølse?▼
En porsjon av Polentakornpølse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
