Polentakjeks med ovnsbakte ville sopp
Oppskrift på sprø polenta crackers med smakfulle ovnsbakte ville sopp, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Polentakjeks med ovnsbakte ville sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, gul maisgryn, revet Parmesan og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl gul maisgryn
- 0,8 dl revet Parmesan
- 3/4 teskje finhakket fersk estragon
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl kremfløte, og mer etter behov
- 450 gram blandede ville sopp som shiitake, østerssopp og cremini, skivet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl gul maisgryn
- 0,8 dl revet Parmesan
- 3/4 teskje finhakket fersk estragon
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl kremfløte, og mer etter behov
- 450 gram blandede ville sopp som shiitake, østerssopp og cremini, skivet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
Fremgangsmåte
- 1For kjeksene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Bland melet, maismel, parmesan, estragon, cayennepepper og 1 teskje salt i en food processor og puls til det er godt blandet. Tilsett smøret og puls til det er innarbeidet. Ha i den tykke fløten og kjør til deigen samler seg. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt mer fløte, én teskje av gangen, til den er jevn og sammenhengende.
- 3Strø lett mel på et stykke bakepapir og legg deigen oppå. Form deigen til en rektangel med hendene, og strø lett mel over deigen før du kjevler ut den med en kjevle til den er litt mindre enn 0,6 cm tykk (ca. 38 x 30 cm). Prikk hele overflaten med en gaffel. Kutt deigen i firkanter eller rektangler og flytt dem forsiktig over på det forberedte bakepapiret. Stek til de er lett gyldne, 10 til 12 minutter. Avkjøl helt på en rist.
- 4For soppen: Øk ovnstemperaturen til 230 grader Celsius. Legg et stekebrett med aluminiumsfolie.
- 5Vend soppen med oljen, ¾ teskje salt og et par kverner pepper på det forberedte stekebrettet. Stek, og rør om en eller to ganger underveis, til soppen er mør og godt brunet, ca. 20 til 25 minutter.
- 6Bland sitronsaft, estragon og en klype salt og pepper i en liten bolle. Overfør soppen til en skål og topp med estragon-sitronjuicen som en blanding.
- 7Server kjeksene med soppen som tilbehør på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentakjeks med ovnsbakte ville sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentakjeks med ovnsbakte ville sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentakjeks med ovnsbakte ville sopp?▼
Total tilberedningstid for Polentakjeks med ovnsbakte ville sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentakjeks med ovnsbakte ville sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentakjeks med ovnsbakte ville sopp?▼
En porsjon av Polentakjeks med ovnsbakte ville sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
