Polentakjeks med ovnsbakt villsopp
Oppskrift på sprø polentakjeks med smakfull ovnsbakt villsopp, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Agustin Muñiz på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1.2 dl gul maisgryn
- 0.8 dl revet parmesan
- 0.75 ts finhakket fersk estragon
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- 4 ss kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm biter
- 0.6 dl kremfløte, og mer etter behov
- 450 g blandet villsopp som shiitake, østerssopp og aromasopp, skivet
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finhakket fersk estragon
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1.2 dl gul maisgryn
- 0.8 dl revet parmesan
- 0.75 ts finhakket fersk estragon
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- 4 ss kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm biter
- 0.6 dl kremfløte, og mer etter behov
- 450 g blandet villsopp som shiitake, østerssopp og aromasopp, skivet
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finhakket fersk estragon
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Bland hvetemel, maisgryn, parmesan, estragon, cayennepepper og 1 ts salt i en foodprosessor og puls til det er godt blandet. Tilsett smøret og puls til det er innarbeidet. Ha i kremfløten og kjør til deigen samler seg. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt mer fløte, én teskje av gangen, til den er jevn og sammenhengende.
- Strø lett mel på et stykke bakepapir og legg deigen oppå. Form deigen til et rektangel med hendene, og strø lett mel over deigen før du kjevler den ut med en kjevle til den er litt mindre enn 0.6 cm tykk (ca. 38 x 30 cm). Prikk hele overflaten med en gaffel. Kutt deigen i firkanter eller rektangler og flytt dem forsiktig over på det forberedte bakepapiret. Stek til de er lett gyldne, 10 til 12 minutter. Avkjøl helt på en rist.
- Øk ovnstemperaturen til 230 °C. Kle et stekebrett med aluminiumsfolie.
- Vend soppen med oljen, ¾ ts salt og et par kverner pepper på det forberedte stekebrettet. Stek, og rør om en eller to ganger underveis, til soppen er mør og godt brunet, ca. 20 til 25 minutter.
- Bland sitronsaft, estragon og en klype salt og pepper i en liten bolle. Overfør soppen til en skål og topp med estragon-sitronblandingen.
- Server kjeksene med soppen som tilbehør på toppen.
Om denne retten
Polentakjeks med ovnsbakt villsopp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, gul maisgryn, revet parmesan og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentakjeks med ovnsbakt villsopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentakjeks med ovnsbakt villsopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentakjeks med ovnsbakt villsopp?▼
Total tilberedningstid for Polentakjeks med ovnsbakt villsopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentakjeks med ovnsbakt villsopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentakjeks med ovnsbakt villsopp?▼
En porsjon av Polentakjeks med ovnsbakt villsopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
