Oppskrift på polentakaker med mascarponekrem og bær

Ingredienser

12porsjoner

4.7 dl hvetemel

2 ts bakepulver

2.4 dl polenta, medium grovhet

0.5 ts salt

200 g smør, myknet

4.7 dl sukker, pluss en liten klype til eggehvitene

6 egg, delt i eggeplommer og eggehviter

1.2 dl melk

2 ts vaniljeekstrakt

2 sitroner, revet skall

450 g mascarponeost

1.2 dl melis

9.5 dl blandede bær (bringebær, blåbær, bjørnebær)

Ingredienser

12porsjoner

4.7 dl hvetemel

2 ts bakepulver

2.4 dl polenta, medium grovhet

0.5 ts salt

200 g smør, myknet

4.7 dl sukker, pluss en liten klype til eggehvitene

6 egg, delt i eggeplommer og eggehviter

1.2 dl melk

2 ts vaniljeekstrakt

2 sitroner, revet skall

450 g mascarponeost

1.2 dl melis

9.5 dl blandede bær (bringebær, blåbær, bjørnebær)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Gjør klart 2 muffinsbrett med 12 papirformer i hver. Bland hvetemel og bakepulver, og rør inn polenta og salt.

I en mikser med flatpisker, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggeplommene én etter én mens mikseren går. Rør inn melk, vanilje og sitronskall. Bland de tørre ingrediensene forsiktig inn i smørblandingen.

Pisk eggehvitene til myke topper dannes i en ren, tørr bolle. Tilsett en klype sukker. Vend forsiktig halvparten av eggehvitene inn i røren. Ta bollen ut av mikseren og vend resten av eggehvitene forsiktig inn.

Fordel røren i papirformene, fyll dem omtrent 2/3 fulle.

Stek i 20–25 minutter, til toppene er gylne. Avkjøl kakene i formen før du tar dem ut. Avkjøl helt til romtemperatur før du glaserer.

Bland mascarpone med melis til det er jevnt. Glaser kakene og pynt med bær.

Om denne retten

Disse deilige polentakakene er perfekte til bursdag eller fest – noe utenom det vanlige, men samtidig hjemmelaget og koselig. Polentaen gir en fantastisk mør og smakfull bunn, som blir toppet med en kremet og søt mascarponekrem. Med et dryss av friske bær blir de ikke bare dekorative, men også balanserte i smak. Uansett om du baker dem til en stor anledning eller bare ønsker noe søtt å kose deg med, er dette en oppskrift du må prøve.

Tips og Varianter

1Bruk medium grov polenta, ikke for fin – det gir en bedre struktur i baksten.

2Passer perfekt å bytte ut noen av bærene med bringebær, da de gir en deilig, frisk syre som balanserer den søte kremen.

3For en ekstra myk og luftig konsistens, er det lurt å sakte vende inn eggehvitene i røren fremfor å bare blande dem direkte.

Serveringsforslag

Disse polentakakene passer perfekt som dessert eller kaffekos, men kan også serveres som en søt snack. Prøv dem for eksempel sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass prosecco for å runde av måltidet på en festlig måte.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Polentakaker med mascarponekrem og bær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentakaker med mascarponekrem og bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Polentakaker med mascarponekrem og bær?▼

Total tilberedningstid for Polentakaker med mascarponekrem og bær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Polentakaker med mascarponekrem og bær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Polentakaker med mascarponekrem og bær?▼

En porsjon av Polentakaker med mascarponekrem og bær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.