Polentafritter
Lær hvordan du lager sprø polenta fries med enkel oppskrift. Perfekt som snacks eller tilbehør. Enkel, rask og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Polentafritter er et klassisk italiensk forrett som fanger inn den særegne smaken og teksturen til polenta på en enkel og delikat måte. Disse friterte stavene av krydret og osterostet polenta er en herlig, gyllen og smakfulle forrett som passer perfekt til en middag med venner eller en uformell kveld hjemme.
Ingredienser
- 3,2 dl helmelk
- 4,7 dl polenta
- Kosher-salt
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 1,2 dl revet gruyèreost
- 3 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 3,2 dl helmelk
- 4,7 dl polenta
- Kosher-salt
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 1,2 dl revet gruyèreost
- 3 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 7 kopper vann i en stor kjele. Bland 4 kopper av det varme vannet og melken i en varmebestandig bolle (bollen bør passe over kjelen). Visp gradvis inn polentaen og 2 teskjeer salt. Dekk bollen tett med aluminiumsfolie og sett den over det småkokende vannet; la ikke bollen berøre vannet. Kok til det er veldig tykt, ca. 20 minutter. I mellomtiden, pensle en 23-centimeters (9-tommers) kvadratisk ildfast form med olivenolje.
- 2Rør inn osten og smøret i polentaen. Fordel blandingen i den forberedte formen og sett den i kjøleskapet til den er stivnet, minst 2 timer eller over natten.
- 3Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit (ca. 230 grader Celsius). Skjær den avkjølte polentaen i atten 4,5 x 1-tommers staver og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle stengene med olivenolje og strø over salt. Stek til de er gylne, ca. 30–35 minutter, og snu dem halvveis i steketiden.
- 4Fotografert av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1- For å få en ekstra kremet og smakfull polenta, anbefaler vi å bruke en blanding av melk og vann i kokevannet.
- 2- Prøv å bruke en god kvalitets Gruyère-ost for å få den rike, nøtteaktige smaken.
- 3- La polentaen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer (eller over natten) for at den skal stivne ordentlig før den skjæres i staver.
Serveringsforslag
Polentafritterne er best når de serveres varme, rett fra ovnen, sammen med en frisk salat eller et enkelt tomatsalat for å balansere de rike smakene. De passer også utmerket som en delikat forrett etterfulgt av en mer robust hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentafritter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentafritter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentafritter?▼
Total tilberedningstid for Polentafritter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentafritter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentafritter?▼
En porsjon av Polentafritter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
