Polenta Napoleon med blandet urtepesto
Lær hvordan du lager en smakfull polenta napoleon med frisk urtepesto. Enkel oppskrift, perfekt for forrett eller lett måltid. Utforsk steg-for-steg guide og tips.
Om denne retten
Polenta Napoleon med blandet urtepesto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer melk, kremfløte, vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje kosher-salt
- 4,7 dl maisgryn
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 0,6 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl ferske korianderblader
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje sambal*
- 2 zucchini
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tomatsaus, oppskrift følger
- 6 spiseskjeer revet Parmesanost
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl finhakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje chiliflak
- 1 boks (28 unse) hele italienske tomater
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 1/2 teskje sukker
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 teskjeer hakkede ferske marjoramblader
- 1 1/2 teskjeer hakkede ferske basilikumblader
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
Ingredienser
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje kosher-salt
- 4,7 dl maisgryn
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 0,6 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl ferske korianderblader
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje sambal*
- 2 zucchini
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tomatsaus, oppskrift følger
- 6 spiseskjeer revet Parmesanost
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl finhakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje chiliflak
- 1 boks (28 unse) hele italienske tomater
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 1/2 teskje sukker
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 teskjeer hakkede ferske marjoramblader
- 1 1/2 teskjeer hakkede ferske basilikumblader
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: food processor eller kjøttkvern, en 20 cm springform.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3For polenta: I en stor kjele kombiner melk, kremfløte, vann, olivenolje og kosher-salt, og kok opp over høy varme. Reduser varmen til middels lav og hell sakte inn maismelet under konstant visping til det tykner, ca. 5 minutter.
- 4Dekk et bakepapirkledd stekebrett med plastfolie. Hell polentaen på det plastkledde brettet og jevn ut til en tykkelse på ca. 0,5 cm. La avkjøle i minst 15 minutter.
- 5For pestosausen: Kjør basilikum, mynte, koriander, sjalottløk og hvitløk i en food processor til en jevn puré. Tilsett olivenolje i en jevn strøm mens maskinen går. Rør inn parmesan, kosher-salt og sambal.
- 6For lasagnen: Skjær squashen i lengderetningen i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over høy varme og stek squashskivene til de er lett gylne. Krydre med salt og pepper.
- 7Smør en 20 cm rund springform med olje. Fordel 2 ss tomatsaus i bunnen av formen. Skjær polentaen i tre runde skiver på ca. 20 cm i diameter. Pensle toppene med den urtebaserte pestosausen.
- 8Legg en polentaskive i bunnen av formen. Drypp med 0,5 dl tomatsaus og legg halvparten av squashskivene oppå. Strø over 2 ss parmesan. Legg neste polentaskive, 0,5 dl tomatsaus, resten av squashen og 2 ss parmesan. Topp med den siste polentaskiven, resten av tomatsausen og parmesan. Stek i 20 minutter.
- 9Ta ut lasagnen av formen, skjær i båter og server.
- 10I en stor kjele varm opp olivenolje over middels varme. Surr løk, hvitløk og chili flakes i oljen til de er myke, men ikke brune, ca. 5 minutter. Tilsett tomater (inkludert saften), tomatpuré og sukker. Senk varmen til middels lav og la småkoke til sausen har tyknet, ca. 20 minutter. La sausen avkjøle i 10 minutter.
- 11Kjør sausen i en food processor eller kjøttkvern til en jevn puré. Rør inn extra-virgin olivenolje, marjoram, basilikum og kosher-salt. Oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 uke eller i fryseren i opptil 1 måned.
- 12Porsjonsmengde: ca. 6 kopper.
- 13Forberedelsestid: 15 minutter.
- 14Koketid: 30 minutter.
- 15Inaktiv tid: 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polenta Napoleon med blandet urtepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polenta Napoleon med blandet urtepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polenta Napoleon med blandet urtepesto?▼
Total tilberedningstid for Polenta Napoleon med blandet urtepesto er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polenta Napoleon med blandet urtepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polenta Napoleon med blandet urtepesto?▼
En porsjon av Polenta Napoleon med blandet urtepesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
