Polenta med purre og Gorgonzola
Lær hvordan du lager en kremet polentarett med purre og gorgonzola. En smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne polentaretten er en sann smaksbombe! Kombinasjonen av den krydrete purren, den søte og karamelliserte fennelen og den skarpe Gorgonzolaen gir en uimotståelig blanding av smaker og teksturer. En klassisk italiensk rett som garantert vil glede både ganen og sjelen.
Ingredienser
- 1. 2 store hvite fennikleboller
- 3 store gule løk
- 5 spiseskjeer fruktig grønn olivenolje
- Salt og pepper
- 1,6 dl tørr rødvin
- 2 veldig store purre, bare den hvite delen (ca. 1 ½ kopper, skivet)
- 1 teskje smør
- 6 til 16,6 dl lavfett grønnsaksbuljong
- 2,4 dl grov eller vanlig polenta (gult maismel)
- 85 gram Gorgonzola
- Hakkede flatbladede persilleblader
Ingredienser
- 1. 2 store hvite fennikleboller
- 3 store gule løk
- 5 spiseskjeer fruktig grønn olivenolje
- Salt og pepper
- 1,6 dl tørr rødvin
- 2 veldig store purre, bare den hvite delen (ca. 1 ½ kopper, skivet)
- 1 teskje smør
- 6 til 16,6 dl lavfett grønnsaksbuljong
- 2,4 dl grov eller vanlig polenta (gult maismel)
- 85 gram Gorgonzola
- Hakkede flatbladede persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Trim fennelbulene, vask dem godt, del dem i to på langs, og skjær dem deretter i ca. 0,5 cm tykke skiver. Skrell løken og skjær den på samme måte.
- 2Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor non-stick panne, og kok fennel og løk sakte i oljen, rør ofte, og tilsett litt salt og pepper etter smak, til de er helt myke og gyldne. Rør inn vinen, og fortsett å koke til nesten all væsken er fordampet, deretter sett pannen til side.
- 3Rens purre godt, del dem i to på langs, og skjær dem deretter i tynne skiver på tvers. Varm opp resten av olivenoljen og smøret i en non-stick panne, og sautér purre, rør ofte, til de er myke og begynner å få farge. Tilsett en liten klype salt – men ikke for mye.
- 4Varm opp 6 kopper kraft i en middels stor kjele, og visp inn polentaen. Senk varmen og la polentaen småkoke, rør kontinuerlig med en tresleiv, eller i det minste ofte, til den er tykk og glatt, ca. 30 minutter. Rør inn den sauterte purren; del Gorgonzolaen i biter og rør den inn. Fortsett å røre til osten er helt smeltet inn i maismelet. Polentaen skal være tykk og glatt, men ikke stiv. Hvis den holder formen når du rører, tilsett gradvis litt mer grønnsaksbuljong.
- 5I mellomtiden, varm opp den karamelliserte fennelen og løkblandingen. Denne kan også fuktes med litt grønnsaksbuljong om nødvendig.
- 6Server polentaen i varme, grunne skåler eller på varme tallerkener, og legg litt av fennel- og løkblandingen rundt. Strø over litt fersk flatbladpersille, og server umiddelbart med et godt glass rødvin.
Tips og Varianter
- 1Skjær fennelen og løken i tynne skiver for best karamellisering.
- 2Husk å rense purren grundig for å fjerne all jord og sand.
- 3La polentaen koke sakte i minst 30 minutter for en perfekt kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér den kremet polentaretten med et glass fyldig rødvin og toppa med fersk, grovhakket persille for et deilig og autentisk italiensk måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polenta med purre og Gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polenta med purre og Gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polenta med purre og Gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Polenta med purre og Gorgonzola er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polenta med purre og Gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polenta med purre og Gorgonzola?▼
En porsjon av Polenta med purre og Gorgonzola inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
