Polenta med butternut squash
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel polenta med butternut squash. Perfekt for en varm høst- eller vintermiddag.
Om denne retten
Denne polenta-retten er en autentisk smak av italiensk høstkomfort. Ved å kombinere den krydrete, nøtteaktige polentaen med søt butternut squash-puré og den friske salvien, får du en balansert rett som både metter og gleder sansene. Den er perfekt som et varmende middagsalternativ en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1360 gram smørnut squash, delt i to på langs og frø fjernet
- 6 store hvitløksfedd, uten skrell
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3/4 teskje tørket, knust salvie
- 6,5 dl lavsalt kyllingbuljong på boks
- 4,1 dl vann
- 1 1/2 teskje salt
- 3,6 dl polenta (grovmalt mais)*
- 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 1,8 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 65 gram)
Ingredienser
- 1360 gram smørnut squash, delt i to på langs og frø fjernet
- 6 store hvitløksfedd, uten skrell
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3/4 teskje tørket, knust salvie
- 6,5 dl lavsalt kyllingbuljong på boks
- 4,1 dl vann
- 1 1/2 teskje salt
- 3,6 dl polenta (grovmalt mais)*
- 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 1,8 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 65 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Arranger squashen, med snittflaten opp, i en stor stekepanne. Plasser hvitløksfeddene i hulrommene i squashen. Drypp olje over. Strø over tørket salvie, salt og pepper. Dekk med aluminiumsfolie og stek til squashen er mør, omtrent 1 time og 35 minutter. La den avkjøle litt. Skrell squashen og hvitløken. Overfør til en foodprocessor og kjør til en glatt puré.
- 2Kombiner kraft, 1 ¾ kopper vann og 1 ½ teskje salt i en stor, tykk kjele. Kok opp. Visp inn polentaen gradvis. Skru ned varmen til middels-lav og kok under omrøring til blandingen er veldig tykk og kremet, ca. 20 minutter. Rør inn fersk salvie og 3 kopper squashpuré (sett til side eventuelt resterende puré til en annen bruk). Kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Rør inn osten. Smak til med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp over middels-lav varme, rør om til det er gjennomvarmt.)
- 3Forvarm ovnen til 190°C. Arranger squashen, med snittflaten opp, i en stor stekepanne. Plasser hvitløksfeddene i hulrommene i squashen. Drypp olje over. Strø over tørket salvie, salt og pepper. Dekk med aluminiumsfolie og stek til squashen er mør, ca. 1 time og 35 minutter. La den avkjøle litt. Skrell squashen og hvitløken. Overfør til en foodprocessor og kjør til en glatt puré.
- 4Kombiner kraft, 1 ¾ kopper vann og 1 ½ teskje salt i en stor, tykk kjele. Kok opp. Visp inn polentaen gradvis. Skru ned varmen til middels-lav og kok under omrøring til blandingen er veldig tykk og kremet, ca. 20 minutter. Rør inn fersk salvie og 3 kopper squashpuré (sett til side eventuelt resterende puré til en annen bruk). Kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Rør inn osten. Smak til med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp over middels-lav varme, rør om til det er gjennomvarmt.)
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes med denne retten:
- 2- Stek squashen grundig slik at den blir mør og utvikler en nydelig karamellisert smak.
- 3- Bruk grovmalt polenta for en mer fyldig konsistens.
- 4- Ikke spar på den ferske salvien - den gir en flott kontrast til den søte squashen.
- 5- La polentaretten hvile litt etter tilbereding for at smakene skal sette seg.
Serveringsforslag
Server polentaretten varm, toppet med litt ekstra fersk salvie og riven parmesan. Den passer utmerket sammen med et enkelt grønt salat, og et glass tørr, italiensk rødvin runder av måltidet på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polenta med butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polenta med butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polenta med butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Polenta med butternut squash er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polenta med butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polenta med butternut squash?▼
En porsjon av Polenta med butternut squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
