Kremet polenta med butternut squash og salvie
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel polenta med butternut squash og salvie. Perfekt for en varm høst- eller vintermiddag.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 1360 g butternut squash, delt i to på langs og frø fjernet
- 6 store hvitløksfedd, uten skall
- 3 ss olivenolje
- 0.75 ts tørket, knust salvie
- 6.5 dl lavsalt kyllingbuljong
- 4.1 dl vann
- 1.5 ts salt
- 3.6 dl polenta (grovmalt mais)
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 65 g)
Ingredienser
- 1360 g butternut squash, delt i to på langs og frø fjernet
- 6 store hvitløksfedd, uten skall
- 3 ss olivenolje
- 0.75 ts tørket, knust salvie
- 6.5 dl lavsalt kyllingbuljong
- 4.1 dl vann
- 1.5 ts salt
- 3.6 dl polenta (grovmalt mais)
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 65 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Arranger squashen, med snittflaten opp, i en stor stekepanne.
- Plasser hvitløksfeddene i hulrommene i squashen.
- Drypp olje over.
- Strø over tørket salvie, salt og pepper.
- Dekk med aluminiumsfolie og stek til squashen er mør, omtrent 1 time og 35 minutter.
- La den avkjøle litt.
- Skrell squashen og hvitløken.
- Overfør til en foodprosessor og kjør til en glatt puré.
- Kombiner buljong, 4.1 dl vann og 1.5 ts salt i en stor, tykk kjele.
- Kok opp.
- Visp inn polentaen gradvis.
- Skru ned varmen til middels-lav og kok under omrøring til blandingen er veldig tykk og kremet, ca. 20 minutter.
- Rør inn fersk salvie og 3 kopper squashpuré (sett til side eventuelt resterende puré til annen bruk).
- Kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- Rør inn osten.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne polenta-retten er en autentisk smak av italiensk høstkomfort. Ved å kombinere den krydrete, nøtteaktige polentaen med søt butternut squash-puré og den friske salvien, får du en balansert rett som både metter og gleder sansene. Den er perfekt som et varmende middagsalternativ en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes med denne retten:
- 2- Stek squashen grundig slik at den blir mør og utvikler en nydelig karamellisert smak.
- 3- Bruk grovmalt polenta for en mer fyldig konsistens.
- 4- Ikke spar på den ferske salvien - den gir en flott kontrast til den søte squashen.
- 5- La polentaretten hvile litt etter tilbereding for at smakene skal sette seg.
- 6- Retten kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp over middels-lav varme, rør om til det er gjennomvarmt.
Serveringsforslag
Server polentaretten varm, toppet med litt ekstra fersk salvie og revet parmesan. Den passer utmerket sammen med en enkel grønn salat, og et glass tørr, italiensk rødvin runder av måltidet på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet polenta med butternut squash og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet polenta med butternut squash og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet polenta med butternut squash og salvie?▼
Total tilberedningstid for Kremet polenta med butternut squash og salvie er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet polenta med butternut squash og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet polenta med butternut squash og salvie?▼
En porsjon av Kremet polenta med butternut squash og salvie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
