Ingredienser
- 140 g søtt svinekjøtt (Muu Waan)
- 140 g kokosris, flatpakket
- 1/2 porsjon Papaya Pok Pok-salat
- 1 kålhode, strimlet
- 1 ss stekt sjalottløk
- 1 liten håndfull plukket koriander
- 545 g svinebog
- 4,7 dl søt soyasaus
- 4,7 dl tynn soyasaus
- 2 ss malt hvit pepper (middels sterk)
- 455 g palmsukker
- 7-19 dl vann (til svinekjøtt)
- 4,1 dl (395 g) fersk kokosmelk
- 6 ss sukker
- 2 ts salt
- 19 dl jasminris, skylt
- 1/4 ts limejuice
- 10-28,4 dl vann (til ris)
- 5,9 dl kokosnøttkrem
- 9 ss sukker
- 3 ts salt
- 28,4 dl jasminris, skylt
- 3-6 chili, grovhakket
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss palmsukker
- 6-8 tørkede reker, vasket
- 8-10 lange bønner, kuttet i 5 cm biter
- 43 g dressing (valgfri)
- 2,4 dl (ca. 1 hvit risbolle) løst pakket strimlet papaya
- 6-8 halvdeler cherrytomater
- 1 toppet ss hakkede ristede peanøtter
Ingredienser
- 140 g søtt svinekjøtt (Muu Waan)
- 140 g kokosris, flatpakket
- 1/2 porsjon Papaya Pok Pok-salat
- 1 kålhode, strimlet
- 1 ss stekt sjalottløk
- 1 liten håndfull plukket koriander
- 545 g svinebog
- 4,7 dl søt soyasaus
- 4,7 dl tynn soyasaus
- 2 ss malt hvit pepper (middels sterk)
- 455 g palmsukker
- 7-19 dl vann (til svinekjøtt)
- 4,1 dl (395 g) fersk kokosmelk
- 6 ss sukker
- 2 ts salt
- 19 dl jasminris, skylt
- 1/4 ts limejuice
- 10-28,4 dl vann (til ris)
- 5,9 dl kokosnøttkrem
- 9 ss sukker
- 3 ts salt
- 28,4 dl jasminris, skylt
- 3-6 chili, grovhakket
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss palmsukker
- 6-8 tørkede reker, vasket
- 8-10 lange bønner, kuttet i 5 cm biter
- 43 g dressing (valgfri)
- 2,4 dl (ca. 1 hvit risbolle) løst pakket strimlet papaya
- 6-8 halvdeler cherrytomater
- 1 toppet ss hakkede ristede peanøtter
Slik gjør du:
- Rens bort overflødig fett og brusk fra svinekjøttet og skjær det i 2,5 cm tykke biter. Skjær langs kjøttets fiberretning.
- Mariner kjøttbitene i søt soyasaus.
- Legg kjøttet i en rund gryte eller panne. Tilsett de resterende ingrediensene (søt soyasaus, tynn soyasaus, pepper, palmsukker, vann) og kok opp.
- Senk varmen, dekk til og la det småkoke til kjøttet er nesten mørt.
- Skru opp varmen til høy og kok inn væsken til den er relativt tørr.
- Riv kjøttet grovt med en stiv visp og slikkepott. Ikke vent til kjøttet faller fra hverandre før du reduserer væsken, da blir resultatet tørt og seigt.
- For kokosrisen: Juster vannmengden etter hvor fersk risen er. I en riskoker, bland vann, kokosmelk eller -fløte, sukker og salt, og rør til sukkeret og saltet er oppløst.
- Tilsett den avdrynede risen og bland godt. Kok risen etter instruksjonene for din koker.
- For fersk kokosmelk: Tin den raspede kokosnøtten. Fjern kokosnøttkjøttet og press ut melken.
- Varm opp det søte svinekjøttet (Muu Waan) i mikrobølgeovnen i 1 minutt og 15 sekunder i en lav skål.
- Legg en skje med ris på en middels oval tallerken. Plasser kål på den ene enden, og legg Papaya Pok Pok-salaten ved siden av eller oppå kålen.
- Legg det søte svinekjøttet oppå risen i en stripe og pynt med sjalott og koriander.
Om denne retten
Pok Pok Khao Man Som Tam er en av de mest populære og kjente thailandske rettene. Denne kombinasjonen av søte, salte, syrlige og krydrede smaker gir en uforglemmelig smaksopplevelse. Retten er tradisjonelt servert som en lett forrett eller snack, men passer også perfekt som hovedrett til et sommermåltid. Prøv vår enkle oppskrift og la deg bli fraktet rett til gatekjøkkenet i Bangkok.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Påse at svinekjøttet ikke er kokt helt ut før væsken reduseres, da blir det tørt og seigt.
- 2Tips 2: Juster vannmengden i risen basert på hvor fersk risen er – eldre ris krever mer væske.
- 3Tips 3: Bruk fersk kokosmelk for best smak og tekstur i rettens ulike komponenter.
Serveringsforslag
Server Pok Pok Khao Man Som Tam med kald limeinfundert jasminris, sprøstekt sjalottløk og friske urter som koriander. For en komplett smaksopplevelse, server retten sammen med en frisk papayasalat og en iskald øl eller fruktig thai-iskaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pok Pok Khao Man Som Tam med søtt svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pok Pok Khao Man Som Tam med søtt svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pok Pok Khao Man Som Tam med søtt svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Pok Pok Khao Man Som Tam med søtt svinekjøtt er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pok Pok Khao Man Som Tam med søtt svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pok Pok Khao Man Som Tam med søtt svinekjøtt?▼
En porsjon av Pok Pok Khao Man Som Tam med søtt svinekjøtt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
