Poblano-vichyssoise med lime
Oppskrift på poblano vichyssoise med lime, en kremet og syrlig forrett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne poblano-vichyssoiseen er et fantastisk eksempel på hvordan man kan ta en klassisk fransk rett og sette et spennende latinamerikansk preg på den. Kombinasjonen av den kremet-myke potetsuppen, den røstede chilismaken fra poblanopeprene og den friske limesaften gir en unik og balansert smakskombinasjon som virkelig imponerer.
Ingredienser
- 1. 455 gram russet- eller bakepoteter (ca. 2 stk.)
- 2. 11,9 dl vann
- 3. 4 mellomstore purre
- 4. 1 mellomstor løk, hakket
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 2 teskjeer salt
- 7. 4,7 dl melk
- 8. 4,7 dl lettrømme eller lett fløte
- 9. 340 gram poblano-chilipepper (ca. 4 store), ristet (fremgangsmåte følger)
- 10. 2,4 dl rømme
- 11. 0,6 dl fersk limesaft, eller etter smak
- 12. Pynt: Halverte limebåter
Ingredienser
- 1. 455 gram russet- eller bakepoteter (ca. 2 stk.)
- 2. 11,9 dl vann
- 3. 4 mellomstore purre
- 4. 1 mellomstor løk, hakket
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 2 teskjeer salt
- 7. 4,7 dl melk
- 8. 4,7 dl lettrømme eller lett fløte
- 9. 340 gram poblano-chilipepper (ca. 4 store), ristet (fremgangsmåte følger)
- 10. 2,4 dl rømme
- 11. 0,6 dl fersk limesaft, eller etter smak
- 12. Pynt: Halverte limebåter
Fremgangsmåte
- 11. Skrell og del potetene i terninger, og bland dem i en bolle med vann. Kast de mørkegrønne toppene av purre, og hakk resten av purre. I en annen bolle, la purre ligge i vann tildekket, og rør av og til for å fjerne sand, i 5 minutter. Ta purre opp av vannet og la det renne av i en sil.
- 22. I en tykk kjele, kok purre og løk i smør på lav varme, og rør av og til til purre er myk. Tilsett poteter med vann og salt, og la det småkoke under lokk i 40 minutter, eller til potetene er veldig møre. Tilsett melk og halv-og-halv eller fløte, og kok opp under omrøring.
- 33. I en blender, puré suppen med 1/2 kopp chili i porsjoner til den er glatt, og sil den gjennom en veldig fin sikt over i en stor bolle. Rør inn rømme og limesaft. La suppen avkjøle, dekket, til den er veldig kald, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil én dag.
- 44. Skjær de resterende chiliene i små terninger. Server suppen pyntet med limebåter og hakkede chili.
- 55. FOR Å RØSTE PAPRIKA: Bruk en lang pinnegaffel, og la paprika bli svartbrent over åpen flamme eller på en rist plassert over en elektrisk kokeplate, og vend på dem til skinnet er svart og brent, 4 til 6 minutter. (Alternativt kan du grille paprika under en forvarmet grillelement på en grillplate, ca. 2 tommer fra varmen, og vende dem hver 5. minutt i 15 til 20 minutter, eller til skinnet er blærer og forkullet.) Overfør paprika til en bolle og la den stå, dekket, til den er kald nok til å håndtere. Hold paprika hele, og skrell dem, startende ved blomsterenden. Skjær av toppene og kast frø og ribber. (Bruk hansker når du håndterer chili.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke la deg skremme av å røste chilipeprene over åpen flamme - det er enkelt og gir en deilig, røstet aroma.\nTips 2: Bruk en god kvalitets-potetsort som gir suppen en kremete, men fortsatt lettkjøttig tekstur.\nTips 3: Ikke vær redd for å justere limesaftmengden etter din egen smak - noen liker den litt surere, andre litt søtere.
Serveringsforslag
Denne poblano-vichyssoiseen passer perfekt som en lett og frisk forrett. Server den avkjølt, toppet med litt ekstra rømme, fersk koriander og noen halverte limebåter for en ekstra frisk og dekorativ touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano-vichyssoise med lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano-vichyssoise med lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano-vichyssoise med lime?▼
Total tilberedningstid for Poblano-vichyssoise med lime er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano-vichyssoise med lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano-vichyssoise med lime?▼
En porsjon av Poblano-vichyssoise med lime inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
