Kremet poblano-potetgrateng
Oppskrift på kremet poblano-potetgrateng med milde poblano-chili og fløyelsmyke poteter. Perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 680 g ferske poblano-chili (ca. 5 stk.)
- 455 g løk, kuttet i 0,5 cm strimler
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1360 g store Yukon Gold-poteter
- 3,6 dl kremfløte
- 1,8 dl helmelk
- Utstyr: en justerbar mandolin
Ingredienser
- 680 g ferske poblano-chili (ca. 5 stk.)
- 455 g løk, kuttet i 0,5 cm strimler
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1360 g store Yukon Gold-poteter
- 3,6 dl kremfløte
- 1,8 dl helmelk
- Utstyr: en justerbar mandolin
Slik gjør du:
- Rist chiliene på alle sider over en gassflamme på høy varme, vend med tang, til skinnet er svart over hele, ca. 10 minutter.
- Overfør umiddelbart til en bolle og la stå, tildekket, i 10 minutter.
- Når chiliene er kalde nok til å håndteres, skrell eller gni av skinnet. Skjær chiliene langs med, fjern stilk, frø og hinner. Kutt langs med i tynne strimler.
- Kok løk med 1 ts salt i olje i en tung stekepanne (30 cm) over middels lav varme, rør av og til, til den er gyllen, ca. 8 minutter.
- Rør inn chiliene og ta rajas av varmen. Sett til side 1/2 dl rajas til pynt.
- Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Smør en 3-liters ildfast form godt.
- Skrell potetene, og skjær dem deretter i 1,5 mm tykke skiver med en mandolin.
- Overfør potetskivene til en liten tung kjele. Tilsett fløte, melk og 1 ts salt, og kok opp under omrøring av og til (væsken vil tykne).
- Rør inn resten av rajas-blandingen med potetene.
- Fordel potetblandingen jevnt i den smurte ildfaste formen.
- Stek i ovnen i 30-40 minutter, eller til potetene er møre og gratengen er gyllenbrun på toppen.
- La gratengen hvile i 10-15 minutter før servering.
Om denne retten
Denne smakfulle poblano-potetgratengen er en sann smaksopplevelse som tar oss rett til Mexicos rike kulinariske tradisjon. De mildt sødmefulle poblano-chiliene møter den kremede blandingen av poteter, fløte og melk, og skaper en harmonisk blanding av teksturer og smaker. Dette gjør retten til et perfekt tilbehør eller en hovedrett for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar chiliene stå tett tildekket etter risting, slik at de blir enkle å skille fra skallet.
- 2Bruk en justerbar mandolin for jevne, tynne potetskiver som sikrer jevn stekegrad.
- 3La gratengen hvile i 10-15 minutter før servering, slik at den får tid til å sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat med avokado og rødløk. Serveringen løftes også av et glass god hvitvin eller øl som balanserer de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet poblano-potetgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet poblano-potetgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet poblano-potetgrateng?▼
Total tilberedningstid for Kremet poblano-potetgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet poblano-potetgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet poblano-potetgrateng?▼
En porsjon av Kremet poblano-potetgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
