Poblano-, potet- og maisgrateng
Oppskrift på smakfull poblano-, potet- og maisgrateng med kremet tekstur og rike smaker. Perfekt som tilbehør til middagen.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 3 ts olivenolje, delt
- 2 store, ferske poblano-chili, stilk og frø fjernet, kuttet i 0,5 cm strimler
- 570 g Yukon Gold-poteter, skrellet, kuttet i 0,3 cm tykke skiver
- 2,4 dl frosne maiskjerner, tint
- 2,4 dl grovt revet Oaxaca-ost eller helmelk mozzarellaost, delt
- 3,6 dl fløte og melk (half-and-half)
- 2 ss hvetemel
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ts olivenolje, delt
- 2 store, ferske poblano-chili, stilk og frø fjernet, kuttet i 0,5 cm strimler
- 570 g Yukon Gold-poteter, skrellet, kuttet i 0,3 cm tykke skiver
- 2,4 dl frosne maiskjerner, tint
- 2,4 dl grovt revet Oaxaca-ost eller helmelk mozzarellaost, delt
- 3,6 dl fløte og melk (half-and-half)
- 2 ss hvetemel
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Gni en 24 cm dyp, glassformet paiform eller støpejernspanne med 2 ts olje.
- Varm opp den resterende 1 ts oljen i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett poblanostrimlene og sautér til de er møre, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen.
- Legg ut en tredjedel av potetskivene, litt overlappende, i den forberedte paiformen. Strø over en tredjedel av poblanostrimlene, deretter en tredjedel av maisen og en tredjedel av osten.
- Gjenta med en tredjedel av potetene, poblanostrimlene, maisen og osten.
- Topp med resten av potetene, poblanostrimlene og maisen, og spar resten av osten til slutt. Plasser paiformen på et stekebrett med kant.
- Visp sammen fløte, melk, 0,75 ts salt og 0,5 ts nykvernet svart pepper i en liten bolle.
- Hell blandingen over potetene i formen, og trykk lett for å dekke potetene. Dekk formen tett med aluminiumsfolie.
- Stek i 30 minutter. Fjern folien, og strø resten av osten over gratengen.
- Fortsett å steke til potetene er møre og osten er gyllenbrun, ca. 25 minutter til.
- La stå i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne fyldige og smaksrike potet- og maisgratengen er en herlig feiring av de søtlige, røykfylte smakene i den meksikanske poblano-chilien. Med sin delikate balanse av kremet tekstur og sprø topping, er denne retten et sanselig høydepunkt som tar middagsmåltider fra hverdagslig til ekstraordinært.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, friske poblano-chili for best smak og tekstur.
- 2Fjern frøene grundig for å kontrollere heten – jo mer frø, jo sterkere blir retten.
- 3Bruk fersk mais for en ekstra saftig og søt smak.
Serveringsforslag
Server denne gratengen varm sammen med en frisk salat eller et enkelt kjøttanretning for å komplementere de rike, mektige smakene. En tørr, krydret rødvin passer utmerket til å balansere rikheten i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano-, potet- og maisgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano-, potet- og maisgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano-, potet- og maisgrateng?▼
Total tilberedningstid for Poblano-, potet- og maisgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano-, potet- og maisgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano-, potet- og maisgrateng?▼
En porsjon av Poblano-, potet- og maisgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
