Poblano- og sopptacos med Monterey Jack
Enkel oppskrift på smakfulle vegetartacos med poblano-chili, sopp og smeltet Monterey Jack-ost. Perfekt for en rask og deilig middag.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 1 fersk poblano-chili, delt i to, frø fjernet, skåret i tynne strimler
- 1/2 liten rødløk, skivet
- 85 g crimini (baby bella) sopp, tynne skiver (ca. 3 dl)
- 1 ts malt spisskummen
- 4 mais tortillas
- 4 tynne skiver Monterey Jack-ost
- Hakket fersk koriander
- Smuldret feta- eller Cotija-ost
- Utvalg av toppings (som revet salat, terninger av tomater og hot sauce eller salsa)
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 1 fersk poblano-chili, delt i to, frø fjernet, skåret i tynne strimler
- 1/2 liten rødløk, skivet
- 85 g crimini (baby bella) sopp, tynne skiver (ca. 3 dl)
- 1 ts malt spisskummen
- 4 mais tortillas
- 4 tynne skiver Monterey Jack-ost
- Hakket fersk koriander
- Smuldret feta- eller Cotija-ost
- Utvalg av toppings (som revet salat, terninger av tomater og hot sauce eller salsa)
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Tilsett poblano-chili, rød løk og sopp; stek blandingen til den er brun, ca. 5 minutter.
- Bland inn malt spisskummen. Krydre med salt etter smak.
- Overfør blandingen til en middels stor bolle.
- Varm opp den resterende 1 ss med vegetabilsk olje i samme panne over middels høy varme.
- Legg tortillalefsene i ett lag, og la dem henge opp langs sidene av pannen for å passe.
- Fordel soppblandingen på tortillalefsene, og legg den kun på én side.
- Plasser en skive Monterey Jack-ost på fyllet i hver tortilla.
- Brett de enkle tortilla-halvdelene over fyllet og trykk godt sammen.
- Stek til tortillalefsene er brune, ca. 1 minutt på hver side.
- Overfør tacosen til tallerkener.
- Åpne tacosen, og strø over hakket koriander, smuldret feta- eller Cotija-ost og eventuelle toppings.
Om denne retten
Disse poblano- og sopptacoene er en sann smakseksplosjon for ganen. Kombinasjonen av den røkte, søtlige poblano-chilipepperen, de sprø, nøtteaktige cremini-soppene og den kremete, smeltede Monterey Jack-osten skaper en uventet, men deilig balanse av smaker og teksturer. Dette er en rett som virkelig feirer den meksikanske mattradisjonen, og som er perfekt for både uformelle middager med venner og som mer festlig hverdagsmat.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke litt mindre olje for å få et sunnere resultat, uten at det går ut over smaken.
- 2For en litt mer spicy variant kan du la noe av chilifrøene bli igjen i blandingen.
- 3Bruk gjerne litt krydder i tillegg, som f.eks. spisskummen, paprika eller oregano, for å forsterke de meksikanske smakene.
Serveringsforslag
Disse tacoene er best servert med frisk salsa, rømme, og et glass iskald, sprudlende margarita for å dempe den søte, røykete chilismaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano- og sopptacos med Monterey Jack?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano- og sopptacos med Monterey Jack. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano- og sopptacos med Monterey Jack?▼
Total tilberedningstid for Poblano- og sopptacos med Monterey Jack er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano- og sopptacos med Monterey Jack vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano- og sopptacos med Monterey Jack?▼
En porsjon av Poblano- og sopptacos med Monterey Jack inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
