Kremet poblano-suppe oppskrift | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

680 g ferske poblano-chili (ca. 8 store)

0.5 ts korianderfrø

1 hel nellik eller 0.125 ts malt nellik

4 hele allehånde eller 0.125 ts malt allehånde

0.6 dl mild olivenolje

1 middels stor hvit løk, hakket (ca. 2.4 dl)

4 store hvitløksfedd, hakket

1.2 dl grovhakket koriander

3 til 9.5 dl kyllingkraft med redusert salt

2.4 dl kremfløte

Utstyr: varmebestandige shotglass eller espressokopper

Ingredienser

4porsjoner

680 g ferske poblano-chili (ca. 8 store)

0.5 ts korianderfrø

1 hel nellik eller 0.125 ts malt nellik

4 hele allehånde eller 0.125 ts malt allehånde

0.6 dl mild olivenolje

1 middels stor hvit løk, hakket (ca. 2.4 dl)

4 store hvitløksfedd, hakket

1.2 dl grovhakket koriander

3 til 9.5 dl kyllingkraft med redusert salt

2.4 dl kremfløte

Utstyr: varmebestandige shotglass eller espressokopper

Slik gjør du:

Rist chiliene på sidene på rister av gassbluss, én eller to per bluss, på middels-høy varme (eller på rist av en grillpanne ca. 5 cm fra varmen). Vend dem med tang til skinnene er svarte over hele, 4 til 8 minutter.

Overfør chiliene til en stor bolle, dekk til og la stå i 20 minutter.

Skrell chiliene, fjern stilk, frø og blodårer, og hakk dem grovt.

Varm krydder i olje i en stor, tykk kjele over middels-lav varme. Rør til det begynner å dufte og oljen begynner å småkoke, 1 til 2 minutter.

Tilsett løk og hvitløk og kok, rør til de er myke, 5 til 7 minutter.

Tilsett de ristede chiliene og 1.5 ts salt, og kok, rør i 1 minutt.

Kjør chiliblandingen sammen med koriander og 7 dl buljong (totalt) i 2 eller 3 omganger i en blender til den er jevn (vær forsiktig når du blender varme væsker), ca. 2 minutter per omgang.

Hell blandingen tilbake i den rene kjelen og tilsett fløte.

La det småkoke, og tilsett mer buljong for å tynne ut om nødvendig. Smak til med salt.

Om denne retten

Denne kremete poblano-suppen er en sanselig reise gjennom meksikansk matkultur. De ristede og krydrede poblano-chiliene gir suppen en kompleks røyksmak og en behagelig varmende styrke, som kombinert med den kremete konsistensen og koriandernoten, skaper et mesterlig samspill av smaker og teksturer. Denne tradisjonelle retten, som stammer fra Puebla-regionen, er en ypperlig forrett som innleder måltidet på en minneverdig måte.

Tips og Varianter

1Vær tålmodig når du rister chiliene til de får en jevn, mørk farge – dette utvikler den dype, røykfulle smaken.

2Skrell og fjern frø og årer fra chiliene for å tilpasse styrkenivået etter dine preferanser.

3Bruk en kraftig buljong for å gi suppen mer fylde, og juster konsistensen ved å variere mengden fløte.

Serveringsforslag

Denne suppen passer perfekt som en raffinert forrett før et meksikansk hovedmåltid. Servér den varm i små espressokopper eller shotglass, pyntet med en klatt kremost, noen sprø tortillachips og fersk, hakket koriander.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet poblano-suppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet poblano-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet poblano-suppe?▼

Total tilberedningstid for Kremet poblano-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet poblano-suppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet poblano-suppe?▼

En porsjon av Kremet poblano-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.